行雲庵板前（預約制） — Restaurant in Taoyuan City

離中壢火車站蠻近的，店門口可停機車，若機車滿位或開車，請先找附近的收費停車場再過來。

店內環境雅致，以深色裝潢打造低調沉穩的禪風，座位不多，採預約制，當天中午用餐只有3組共6個人，用餐品質還不錯，不至於等太久。

1人1500元的無菜單日料，總共14道（下面依師傅口述記錄，可能有誤），另外還有冰麥茶、紫蘇梅蘿蔔可以一直續。 -日本扇貝+柴魚凍 -日本鯛魚+芽蔥，醬油淋山葵 -烤蛋黃鰤魚 -北海道生蠔+水果醋：我不太敢吃生蠔，但這很新鮮，完全無腥味 -松露起司蒸蛋：內有魚、蝦、干貝，松露味道很明顯，是個非常高級的蒸蛋啊!!! -日本青花魚握壽司+海苔：有炙燒，肥美但不膩，入口即化 -柚子干貝握壽司：柚子胡椒味很香，帶一點點辣，干貝是生食級，很新鮮，但甜味被柚子味蓋過 -炙燒比目魚+明太子握壽司：有炙燒過，吃起來肥滋滋（這是稱讚😆） -北海道黑鮪魚握壽司+米做的鹽巴：米做的鹽巴也太新奇，不過吃起來沒甚什麼鹹鹹的感覺，大概是因為很薄，反倒有點像米餅入口即化 -鱈魚肝生薑燒：這道有蝦子、菇菇、魚肉和鱈魚肝，鱈魚肝熱熱吃也很滑嫩呢 -甜蝦海膽握壽司：海膽給的很大方，海味很明顯，非常鮮 -鰻魚鮭魚卵丼飯：大概是這幾道料理裡面最大份量的了🤣鰻魚切得小小塊，沒魚刺，鮭魚卵在嘴巴裏蹦出來，層次豐富 -赤味增湯：蔥花很多，裡面還有豆腐和海帶，不過就是味噌湯 -胡麻冰淇淋：味道非常香，用這個當結尾蠻幸福的，可惜份量好少啊😭

每一道料理都非常精緻，尤其擺盤都像藝術品一樣，非常好拍，海鮮食材都是從日本當日進貨，料理和呈現方式也能感受到師傅的用心，不過份量比較少，吃完大概只有6分飽吧😅😅 以相同類型的餐廳來說，的確蠻值得一試的，但若以同價位來說，還有其他更適合自己的選擇。

PS....

師傅先滿上熱麥茶 以及無菜單日料無敵小菜 醃蘿蔔

第一道 炙燒澎湖小烏賊🦑 滿滿海鮮味 搭配裝飾花樹

第二道 綜合生魚片 甜蝦 干貝 青甘兩片 附有油脂充滿口腔

第三道 日本生蠔海菜搭配柚子醋日式醬油 酸味稍微搶戲 一點蓋過蠔味

第四道 蒸蛋 特別的調味沒有海鮮 取代而知是起司與松露醬

第五道 炙燒青花魚搭配細蔥及海苔 是我熟悉的味道

第六道 海膽鰻魚海苔握壽司 這一道非常可惜 醬油味太重

沒吃到海膽 鰻魚原本的味道 有點浪費了奢華食材

第七道 串燒目魚（沒聽清楚 請專家糾正） 有點像炙燒鱈魚

第八道 鮮蝦蛋黃麵線？ 水煮大蝦🍤 高湯麵線 組合

第九道 海膽干貝握壽司🍣 海膽沒有藥水味 口腔滿滿大海🌊

第十道 鮪魚佐鮪魚握壽司🍣 魚肉本身鮮甜

第十一道 明太子炙燒比目魚 大家應該很熟悉 最富有油脂的魚種 比目魚 去日式料理除了鮭魚肚以外最喜歡的品項之一

第十二道 奶油洋蔥雪場蟹 奶油是無敵的調料 畫龍點睛

第十三道 散壽司🍱鮭魚卵 算顧客吃不飽的一道料理

第十四道 蜆湯 蛤仔加小顆蜆仔 小小碗

第十五道 提拉米蘇冰淇淋 最後一道甜點結束這一回合 （沒想到甜點是我喜歡的口味😍)

過程師傅與顧客沒有過多交集

最後一道也沒特別詢問口感或是飽足感的交流

整體來說新開的店若有經過可以來

價格 口味 食材...

因為太期待了，有點小失落所以來留言（必須先說食物是很主觀的，整體而言我覺得還是可以來嘗試看看，兩位主廚都很棒我覺得未來一定會越來越好） 大部分的食物都是很喜歡的，特別是幾道生魚片的部分表現得很好，搭配的佐料也都融合的很好，有特色也很美味！ 但有幾道菜實在讓我有點失望～ 像是其中的： 波士頓龍蝦，食材不是不好，但很普通，沾醬是蝦膏，雖然看起來很美，但吃起來很普通，尤其是前面幾道是驚艷的，突然來一道這個有種突然跌倒的感覺（？），感覺這道菜我甚至在海鮮熱炒店隨便就能點到，我一點都不會想在板前遇到他 最後一個也是我最失望的，鰻魚飯，主廚很貼心，會先詢問是否需要大碗一點，有照顧到不同食量的客人，鰻魚很好、放了鮭魚卵也很好，但我不懂為什麼要放香鬆，我一口吃下去鰻魚口感有，但香味直接被香鬆改過去，更不用說鮭魚卵，直接泯於其中，我覺得很浪費，而且香鬆讓整碗飯變得很鹹，與鰻魚和鮭魚卵再也無關，直接變成香鬆拌飯了，真的，太可惜了，希望能看到我的留言，帥哥主廚！！不要再加香鬆了！！！！😂😂😂😂🤣

ps...