Kagurazaka Kappou restaurant — Restaurant in Xinyi District

9/10/2024 真有意思！為什麼同一家餐廳，卻有兩極的評價？認識我的人都知道，我們家從七年多前神樂坂才開幕不久，就愛上它了！只要有朋友請我推薦餐廳，它始終是必推名單之一；要請人吃飯，其中一餐也一定會來這裡，儘管老外來我都一定會先帶他們去吃台菜或中菜，但神樂坂卻是唯一一家我會帶老外去用餐的非本地料理。我們家人以及其他和我一起來此用過餐的本國和外國人，都對這家餐廳的食材和師傅的手藝讚譽有加，為什麼會有人給一顆星負評呢？這引起我的好奇，想來探討一下，也分享我的觀察。

記得我上次提到過，如果對一餐個人均消1000-2000會覺得傷，期待一餐1500要有20道菜，或是味覺靈敏度不夠敏銳，吃不出他們家食材跟附近其他客單價300-500等日料餐館的食材品質和料理水準的差別（請看我上次的評論），如果你是大胃王，或是要吃粗飽的，真的不建議選擇神樂坂，因為你會吃不飽，吃得很不開心，覺得浪費時間和金錢，還會在不跟師傅反應的情況下直接在網路上給店家負評，這對雙方都不好，也對店家不太公平，人生應該把時間和金錢花在自己喜歡的事物上，不是嗎？

神樂坂的無菜單料理我們家點的次數不多，因為一家三個大人點二個套餐都吃太飽，對於一向只吃七八分飽的我們，吃太飽是很痛苦的事（就像我們吃buffet也很痛苦），雖然每次坐在吧台看到葉師傅在準備無菜單的菜色都覺得好豐富，看了好想吃，但實在吃不了那麼多，所以大部份都是單點，點我們最喜歡的幾道菜，即心滿意足。

有跟我一起來用餐過的人都知道，我吃他們家溫牛肉都從來不沾醬（他們家日式椒麻雞也是），就如同我吃火鍋一樣，多是吃原味不會沾任何調味醬，上次來用餐時，才跟葉師傅反饋，怎麼能這麼多年牛肉的品質始終維持這麼棒（US Prime牛小排油花肥美，肉香濃郁），師傅表示，食材成本不斷上漲，如果為了維持價格，勢必得降低食材等級，這樣我們這些老客人可以接受嗎？當然不行！我回答，師傅說所以只能調漲價錢，維持品質，當然會流失一些客人，卻也會吸引要求同品質的新客人。

我不知道葉師傅是否有請人寫業配文（在我看來是沒有必要），但我知道至今師傅始終不接受刷卡付費（這點對很少帶現金的我，實在不太方便，每次要來吃飯要先確定帶足夠現金出門，還曾經到了店裡才想起現金帶不夠，跟家人一起湊錢買單），也不和外送平台合作，就是為了盡量不增加成本，把錢花在採購好品質的食材上，我親眼看到過師傅在試了廠商送來的海膽後整盒退貨，因為甜度未達標準，也看過香煎紅酒牛熟度不對，再回去重做一份，原來是這樣用心，才讓我們能夠享用這樣美好的料理。

建議大家先了解清楚自己的需求和喜好，尋找適合自己的餐廳用餐，若覺得店家有需要改進之處，也建議和店家直接溝通，這樣店家能更進步，大家也能一直享用自己喜愛的美食，人生就該浪費在自己喜歡的美好事物上。

8/27/2024 自從七年多前搬到六張犁捷運站斜對面的大樓，第一次去神樂坂用餐，就再也回不去了，至今已經去用餐超過百次，從剛開始生意不太好，全家每週去用餐一次（我自己最多一個禮拜去4、5次），很怕它撐不下去（這麼棒的餐廳若消失太可惜），慢慢地生意逐漸穩定，我們也就放心了。後來搬到景美財政園區，因為距離比較遠，變成一個月去用餐1、2次，現在搬到新店央北距離更遠，變成大概一個月去一次，期間不管怎麼試其他日本料理餐廳，價位相當的始終比不上神樂坂的餐點品質，甚至價位更高的也不見得有他們家的水準。

這麼多年始終沒對它寫過評論，覺得自己喜歡吃就好，知道不少人喜歡他們家料理，我就不必錦上添花。但最近無意間看到幾則對他們家的負評，讓我有感而發，決定來寫一下我的看法。一直以來，我都一再強調，吃是很主觀的，每個人的喜好不同，價值觀也不同，如果看過我先前的Google評論的人， 就知道我曾說過：大部分的人在做評論時，都非常主觀，能夠把個人喜好拋開而客觀去感受和評論的人極少，一般人都會受限於自己的經驗以及個人喜好， 不是自己喜歡的，就認為是不好， 並不是說這樣不對， 只是這些人沒有自我察覺到自己的主觀性， 因為你認為的不好，可能是別人的驚為天人， 而你的讚不絕口，卻也可能也是別人的嗤之以鼻。 所以我會建議大家在評論時， 盡量客觀具體描述， 降低主觀的個人喜好， 對店家以及讀者都較為公平...

Happy to be back here again! It's right across the MRT station and really easily accessible. They have value-for-money items on the menu, but also have fancier quality dishes that are more specialty & authentic, depending on what you feel like. We've had their grilled k hotpot dishes before, but this time we mostly ordered various orders a la carte. Here are some of the highlights! The rest, I forgot to take...

Food are all tasty and the staffs are all very nice. The space is very very small but can fit in 18-20 people. I order garlic beef rice 蒜片牛肉飯， shrimp hand roll, scallop nigini, tuna belly nigini, and grill fish 一夜干. I really like the egg as it taste like the honey cake. Very special!!!!! I will definitely...