肉你好燒肉-合江總舖 — Restaurant in Zhongshan District

9/2晚間去消費，真的很久沒有吃單點燒肉店踩雷了，再此分享我的用餐經驗給消費者參考並提供店家一些建議。

1.餐點不齊全，連續點了1杯酒1杯蘋果西打都缺貨，接著點山藥泥蓋飯也沒有，後來點了一碗40元的白飯，白飯上來竟然是硬掉的飯！現在都用電子鍋煮飯要煮成這樣也不容易，不然可能就是放太久所以硬掉，反應之後有換一碗，但是就是同一鍋飯…..。

2.代烤應該是一種加分的服務，但如果店裡沒辦法做足基本教育訓練讓每位員工都有一定的水準，不如讓客人自己烤。 （白話文：烤的比客人還差😨） 第一輪烤肉就都燒焦了，有詢問還是可以讓我們自己烤？ 反應之後有換肉給我們但還是由店員代烤。另外一份300元的伊比利豬梅花竟然是這種邊角肉？ （附圖給各位參考，不多做評論）

3.在A組客人面前烤爐烤B組客人的肉。這真的令我太驚訝了，吃過這麼多間燒肉店從來沒有看過一間店有這樣的操作。 我們不吃牛，因此店員在我們面前烤牛肉時就禮貌詢問，這是什麼？店員說：這是牛肋條。 此時我們反應沒有點這項產品，並告知不吃牛。 店員的回覆是，這不是你們的，這是隔壁客人的肉，還是你們聞到牛肉味會不舒服嗎？ 我想告訴店家的是： （1）烤爐離客人的距離非常近，店員在我們面前的烤爐烤其他客人食物的過程中，我們都一直在說話，口水飛沫難道不會噴上去嗎？ 反之，我們的食物也被拿去隔壁客人面前烤，隔壁的客人也一直說話，雖然都是熟食，但觀感非常不佳。 （2）上菜已經夠慢了，餐點好不容易來了，還必須等店員把隔壁的食物烤完之後才烤我們的餐點，這流程真的爛透了。 （3）我們是不吃牛的客戶，但你們在我們面前烤牛肉，很弔詭，且烤到一半我們發問才反問還是我們會不舒服？ 在這裡剛好一起回覆，是不會不舒服，但感覺很沒有禮貌。 撇開衛生的問題，在這種情況下應該是先詢問再執行，怎麼會是做完了才詢問客戶會不會不舒服。（當下已是最後一道菜所以也懶得再再再反應了，只想趕快離開。）

4.環境&食材的處理應該有更好的方式。 開放式廚房的本意也許是想讓客戶看得見料理過程可以更放心點餐，但有時候還是不如不要看見比較好。 料理台雜亂、保鮮盒放在砧板上面（保鮮盒底部是否乾淨？）然後接著移開保鮮盒在砧板上分切食物、店員用腳關冰箱或是一邊冰箱門沒關好（食材新鮮度？），我們的位置剛好看得很清楚……… 所幸也因為這樣點餐有史以來點的超少只有一千多😅 另外帶皮玉米筍會對半切開烤，因此水份完全流失，這也是我第一次看到有店家把帶皮玉米筍對半切開烤的，很乾很難吃還烤焦。

總結，其實過程中可能因為反應的事情太多了，所以店員（或店長）一直想要招待我們東西，一開始是招待毛豆、泡菜說是因為上餐速度比較慢讓我們久等，這我可以接受。

後來因為其他問題反應後，一下又說要招待酒水，一下甜點冰淇淋，我們婉拒之後，最後離開前又說還是招待清酒的shot。 我明白這是店家的好意，但希望貴店家可以更重視於教育訓練及環境、食材的管控，以及檢視出餐Sop流程是不是有問題才導致出餐這麼久，這才是問題的核心。 而不是事後一直招待招待招待，如果是這樣不如直接把價格降低好了，因為用餐體驗完全不值這個價位。

今天是颱風天想說就近隨便找一家吃，沒想到直接多一間黑名單😅，建議已習慣胡同系列燒烤店的食材品質以及服務水準的可以不用花錢來受氣。

Ps:不過金瓶梅滿好喝的，要不是餐點及其他總總...

Small Japanese bbq place which look cold but actually very cosy once you settled down. Fresh and quality meat are cooked over a bbq stove with quality coal that is non smoky. The beef quality is excellent and they have fresh Taiwan beer on draft. The service is the standout where they will meticulously bbq for you. Feel free to chat with the staff and they are happy to offer a toast with you anytime. Great place for drinks and...

Mostly bar seating. Very friendly services. Good quality meat with good flavors. Nice cold draft beer. No need to add too much sauce. Just tell them how you like ur meat grilled, they will happily do it. They ran out of the tiger shrimp due to supply chain issues. The iberico pork is very tender and flavorful.

The address is confusing. It is not on Nanjing East Road. It is in the back of the building in...