Li Lin Li — Restaurant in Zhongshan District

Reading certain reviews, I honestly don't know whether to laugh or cry! Some people shouldn't go to restaurants but just stay at home and eat at the manger or just hang out at the night markets in Taipei, of which there are many. Unfortunately google, gives me a limit of 5 stars. But the place, the setting, the idea and the experience deserve more than 5 stars. Environment ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Cleanliness ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Service ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Chef service and related work ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Staff and Chef ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Courtesy and Service ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Price for the whole experience ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ All the staff is very Kind, Nice, and knowledgeable. There are lots of nice ideas in the dishes, and the expertise of the Chef! A nice idea, which deserves to be done, and experienced. I personally am waiting for next season's menu, and can't wait. Recommended.

Always a surprise even with the new menu Absolutely worth...

這麼美的甜點不能只有我獨賞，這是吃完這套餐後心裡浮現的念頭。

聽聞栗林裏許久，也經常在附近走動，甚至還參加過他們與我心愛酒吧unDer lab合作的活動，但就是一直沒機會到店裡一償宿願，因緣際會之下獲社會賢達友人的協助，在2024年推出冬季菜單的第一天來到這裡。

朋友們都知道我是披著女性皮相，但有著男子品味的靈魂😅喜鹹食無法吃太多甜食，為了栗林裏，仍鼓起勇氣點了午間的Tasting menu大全餐，外加Sake pairing跟一瓶礦泉水（我是無氣泡派，覺得氣泡會干擾味蕾，品酒食通常只搭配無氣泡的水）

這季的主題是可可，與台灣在地的可可品牌、種植可可的農場合作，使用當季食材設計一套從前菜到茶點的精緻甜點menu，必須考慮風味的鋪陳、視覺呈現、製作時間、飽足感⋯⋯加上秋颱擾局，差點就難產的菜單，最後經過一週的試菜終於順利產出。

每個座位上都擺著一顆可可，Chef Wise先請大家喝裝在乾燥可可殼杯的可可發酵茶，嚐嚐剛剖開的生可可原味，認識可可原本的樣貌後，再開始這一套餐，這一季的餐點和食記如下— 🍽️釀白：甜酒釀｜可可豆➡️做為冬日一道開場暖胃的小點相當適切，以發酵可可豆茶、清酒、白玉小湯圓、酒釀製作，有著龍眼乾、可可風味溫潤微酸的溫暖小點。

🍽️皚峰：山藥｜百合根｜燈籠果｜可可胎座➡️冷前菜一號，蒙布朗變形版，山藥取代栗子泥，包裹取代糖漬栗子的燈籠果，底部飾以枯山水造型的百合根泥灑上苗栗杭菊花瓣，一旁還有可可胎座偽裝成庭園石頭的造型和一隻白兔（來不及記錄白兔是什麼做的，嚐起來像山藥）。冬季盛產根莖蔬菜，山藥、百合根、可可胎座都帶點厚實的大地土壤氣息，以微酸的燈籠果平衡整體風味，儘管嚐起來是蒙布朗的質地可是整體風味比想像中輕盈。

🍽️果紅：蘋果｜洋蔥｜樹蕃茄｜可可發酵液➡️冷前菜二號，概念來自凱薩沙拉，最底部是蜜蘋果醬，上面擺放了微酸的樹蕃茄，細小絲狀的蘿蔓、蘋果、炸培根，再放上有著醬汁風味的冰淇淋飾以茴香花，佐新鮮可可汁製成的泡沫。就是個爽口沙拉的風味，沒想過甜點可以長這樣🤩

🍽️烏金：牛蒡｜仙草｜烏魚子｜屏東70%巧克力 70%➡️冷前菜後當然要接湯品啦，概念來自法式蕈菇濃湯，來自新竹經九降風乾五兩大的烏魚子煙燻後磨成粉末，搭配仙草牛奶沖的巧克力，淋上橄欖油，配牛蒡泡泡。牛蒡及仙草牛奶融合濃郁的巧克力和煙燻鹹鮮的烏魚子風味，一點都不違和。

🍽️蜜橙：玉米｜柑橘｜鹽昆布｜可可蜜➡️茶碗蒸的概念，將冬季盛產的佛利蒙柑果肉挖出來之後，填入玉米汁蛋液，蒸熟後擺上鹽昆布玉米粒，淋上佛利蒙汁與可可糖漿製成的醬汁。整體而言就是個柑橘風玉米蒸蛋，有趣美味但可可味沒有特別突出。

🍽️匠墨：茄子｜綠紫蘇｜柴魚｜屏東85%巧克力➡️主餐，概念來自日料板前廚師們為大家親手奉上的鰻魚握，原本Chef Wise想要複製上菜的橋段，考慮到溫度的問題還是作罷（可我好想拍😆）是一道閃電泡芙的變形版，也是我最喜歡的一道❤️跟高級料亭一樣的烤海苔片，放上泡芙底座擠上茄子、柴魚、巧克力做成甘納許醬，再放上一整片烤過的茄子，疊上泡芙上蓋，一旁飾以食用花和綠紫蘇，用海苔包起來食用。烤過的茄子有煙燻味，與柴魚巧克力結合，加上泡芙酥脆口感、海苔的鹹鮮，正中我男子靈魂的心🤤

🍽️緋紅：玫瑰｜洛神｜蓮霧｜可可豆碎➡️主餐爆擊後來點爽口的，切成薄片的芭比蓮霧鋪在玻璃碗底部如花瓣般，擺上切碎的蓮霧和可可豆碎，放上可可和乳清製成的雪酪，淋上洛神玫瑰糖漿。清甜爽口的蓮霧，搭配花香、牛奶的乳香和風味飽滿的可可，盡責的一道爽口冰品。

🍽️歌劇色：咖啡｜東方美人茶｜屏東98%巧克力➡️解構經典法式甜點歐培拉（Gâteau opéra），結合十四種元素，將原本一整個堆疊在一起的歐培拉解構，變成一幅盤子上的抽象畫作。嚐起來仍然是歐培拉的味道沒錯，以東方美人茶平衡整體風味，不甜膩。

🍽️紅葉：草莓｜台灣香草｜屏東85%巧克力➡️茶點，風味靈感來自台北老字號的紅葉蛋糕，實為外皮酥脆內裏柔軟的巧克力費南雪，放上一顆櫻桃造型的草莓慕斯，吃到這裡已沒什麼好說的，當然還是很美味，就怕吃不下而已😂

非常精彩的套餐，最後一道上桌後超想站起來幫團隊們鼓掌致意（只有我很激動，鄰座都是熟面孔的樣子很冷靜沒人附和🤣）謝謝幫我預訂座位的社會賢達，謝謝Chef...

栗林裏Lilinli（五訪）

(用餐時間: 2024.07.06)

不知不覺經過了一年來到了第五訪，第五訪可以說是到目前為止最喜歡的一季了，可以感受持續的創新跟搭配上的變化，但同時又是平衡美味的，份量也拿捏的更剛好，是非常舒服與快樂的體驗。

我總是再三強調自己並不是愛甜點的螞蟻人，但也許是這樣才更珍惜這種用餐體驗中得到的幸福感吧。謝謝Wise和Sylvia帶給我如此快樂的一個下午時光。

這次的Tasting menu也是有很完整的正餐概念，包含開胃小點兩個、開胃菜、麵包、鹹食甜點、主甜點及最後的常溫蛋糕。

*特別喜歡的標註💕

❇️玫瑰李 玫瑰李｜醃漬玫瑰

❇️山李 李子｜馬告塔｜法式酸奶油

冷前菜1 ❇️銀白💕 苦瓜｜荔枝｜白木耳 這道使用的高雄荔枝提供甜感汁水豐厚，搭配用柚香橄欖油海鹽調味的彰化白木耳帶來清脆口感，裡面還有薏仁牛奶冰淇淋和柚子糖漿漬白玉苦瓜，不敢吃苦瓜的我都可以輕鬆吃下，完全不苦，這道舒心消暑。 超棒。

冷前菜2 ❇️冬青 冬瓜｜青木瓜｜茉莉花 用了醃漬的台灣產越南青木瓜，吃起來相當脆口。 還有茉莉花糖漿燉煮的冬瓜，冬瓜中間有奶凍跟百香果醬，酸酸的果醬中和了冬瓜原有的甜膩，很喜歡裡面的茉莉花葛切果凍，除此之外還再另外以蒔蘿油和綠色榨醬草點綴其中。

餐前麵包 ❇️酪綠💕💕 小麥｜酪梨｜海苔 現烤的小麥法棍，沾酪梨+醬油+檸檬汁製成的醬，再把海苔奶油、海帶芽打成粉 ，日本的海苔絲帶出更多umami 風味。 Wise說有多烤兩份，想吃的可以再續，我超想再續但是身為I人我真的是害羞到不行說不出口，就眼睜睜看著別人續走XDDD 後來Wise 笑著說他以為會是我去續麵包 (我想啊但我真的很憨慢說話~!!!) 但最後也覺得好險沒貪心續下去，因為整套吃完整個很飽，後來晚餐都省下來了。

❇️蜜桃粉💕💕 水蜜桃｜白火腿｜奶油乳酪 將拉拉山水蜜桃皮去除後用粉紅酒醃漬，再搭配法國白火腿和奶油乳酪使用，調味上使用了橄欖油、蜂蜜、羅勒油、巴薩米克醋和烤松子，烤松子解膩又多了堅果香氣，真的好喜歡 還有帶有草本香氣的綠芥末葉，北海道藏王奶油乳酪烘烤過後沒有厚重感真的很搭。

這道真的是把我所有喜歡的東西都結合在一起，吃的很快樂，而且整個顏色搭配也很美。

❇️瓜紅💕 西瓜｜紅豆｜昆布 用鹽昆布醃漬真空風乾烤過的黑美人西瓜，切下來的時候真的好像在切黑鮪魚一樣，在上頭刷上醬油醬汁，配上蜜紅豆及西瓜牛奶冰淇淋，柴魚口味鯛魚燒吃起來很香，這次的鯛魚燒較前面幾次尺寸有小了些，不至於吃起來太負擔，份量整個很剛好但又有些意猶未盡（誰叫我是澱粉控~！）

❇️蓮黃💕 蓮｜鳳梨｜野薑花 這一道也是消暑的甜點，糖水的部份是台南關廟鳳梨果肉打成的澄清湯，內容物是蓮子及蓮藕粉作成的藕凍、蓮藕片，以 新鮮野薑花調味，上頭的金蓮葉有點芥末味、紫蘇葉和香水蓮花裝飾及一些糖漬嫩薑在其中。

❇️太陽果 芒果｜黑糖｜煉乳 主甜點是甜度滿分又帶有奶香味的愛文芒果淋上芒果醬汁 用台灣香檬製成的綿綿冰淋上北海道煉乳，是芒果挫冰的概念 最喜歡上面的黑糖香提 +鹽之花，甜甜鹹鹹的口味我超喜歡。

❇️茶金💕 蜂蜜｜檸檬｜紅茶 總讓我最期待的現烤馬德蓮，這次是紅玉紅茶粉製成的檸檬紅茶馬德蓮搭配蜂蜜牛奶冰淇淋及檸檬醬。 熱茶則是桂花烏龍茶，用美味的常溫蛋糕劃下完美的句點。

Tasting Menu: $1800+10% 美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️ 服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️ 再訪意願：⭐️⭐️⭐️⭐️ @lilinli_tw...