Liao Beef Noodle — Restaurant in Zhongshan District

I'd say the broth is medium light in flavour, a little bit oilier than other places. I really liked their noodles. Beef was tender but nothing very special. As for condiments, the chili oil wasn't spicy at all and the preserved veg was rather plain. I rate beef noodle soup based on broth, beef and noodles; in that order. Would I repeat? Only if I happen to be in the neighborhood. It's a totally fine bowl but nothing to go out of my way for.

Funny "foreigner" story. Apparently if you order "beef noodle SOUP" in Mandarin, it doesn't come with beef 😂. It's just "beef noodle" if you want the beef. Oh and eat it like the locals, with bites of raw garlic. That's why there's a bowl of cloves on the table.

Price $260 for beef noodles and a plate...

This should be the Top 5 beef noodle restaurant I have ever tried in Taipei!! The beef is very tender and taste so good. The special thing is they have added quite a lot of spinach, this really balance everything, and “looks” to be more healthy. The small dishes are wonderful too with very reasonable price! I have K.O. the soya bean cube and the kelp in few minutes 🤣🤣 The restaurant is not big enough, so don’t expect you will sit there for long time. Though it’s a LOCAL Taiwanese food, weird that most of the staff are Vietnamese who cook such a good beef noodle! Must try if...

[廖家牛肉麵] 中原街41號

這是一個關於兩代牛肉麵的八卦食堂。

光華社區(註一)廖家牛肉麵在這小小的台北有著一定的位置，在金山南路與愛國西路的巷弄裡緩緩飄香，店裡除了鄰居以外，就是捧著媒體評論跟風的光觀客，市政府積極在出清的歷史的庫存還有都更的時候，廖家牛肉麵又被媒體翻攪出來，老社區裡的店家由一代闆娘跟小老闆掌勺，當媒體問起了老男老闆的去向？（誰說一家店不能只有女主人呢？這是什麼先入為主的沙文預設？）兩人言辭閃爍無法解釋，娛樂新聞沒有追根究柢的精神非常不可取，難道不知道華國以內只剩娛樂新聞了嗎？如果連娛樂新聞都不追逐八卦，那連娛樂都不娛樂了，跟德國友人一起看華國新聞的時候，心裏有著無限的困窘。

由各方八卦建立了一個模糊的形象，謠傳老老闆因為某些惡習（未查先猜是賭博），出國深造(註二)了一陣子，因為過去的種種跟出國深造的經歷，老男老闆沒有回去那個家，他不是瑞凡，但他也回不去了；在新的地址上低調的開了一個招牌不到30公分的麵店，名字還是廖家，香濃的牛味無法低調，湯頭不是全然的清燉，也非滿是醬油豆瓣的紅燒，油花稍多，泡在濃湯裡的牛腱，保留經脈纖維的彈牙，每根纖維都是鮮香，這不是在吃麵，這是在上解剖學！！！寓教於樂的牛肉麵妳吃過嗎？如果每堂生物課都這麼娛樂，還怕小孩不是達爾文跟孟德爾嗎？可是在台灣，教育不是娛樂，教育是囚禁，提案學生應該在學校從9:00待到15:00的法案就讓已經過勞的家長炸鍋了，家長大聲疾呼學生應該盡可能地待在學校等他們加完班、應完酬、過完勞再回家，有這樣的完美家長，完美的社會還遠嗎？

店內主力的牛肉麵與切牛腸以外，還有超高水準的隱藏菜單，神秘總是可以替美味加分，也算是牛味普拉斯(註三)了，其實能為美味加分的是自己親自體驗，不要再爬文了，趕快去過日子，過真的日子，吃能夠用舌頭體會到的滋味，去接觸真真切切的靈魂。

不過好一陣子沒有看到老闆駐店，店裡頭都是外國阿姨忙進忙出，不過味道還是守住了，老闆可能在研究休七做一或者休十二做一的可能性，對於每天都要過勞的凡人來說，他真的很煩，而且他的牛肉麵永遠家空心菜還是空心蔡，讓味覺敏感的友人無法消化吞嚥，想問友人難以消化的到底是空心菜還是空心蔡，對於碗裡頭最柔軟的一塊牛肉來說，空心菜還是空心蔡的意義到底是什麼？我還沒有答案。

註一：光華社區，台北刑務所與台北城城牆舊址，市府與建商最裡的肥肉，一個清殖與日殖顆痕交錯的位置，市府信誓旦旦地說要發展成台北曼哈頓的區域，每次只要政府說要把哪個區域變成台北XXX、台灣XXX、高雄XXX，XXX可是隨意填入好萊塢、輕井澤、第五大道、矽谷等等異國情調的地名，對我來說就是一個災難的開始，什麼時候台灣才能是台灣？自己才能是自己？柯P老是說台北能夠超越阿姆斯特丹，光是對於藥物與人權還有文化的態度，就讓台北永遠看不到阿姆斯特丹的腳踏車車尾燈。 註二：出國深造是台灣最柔軟的語言，通常指的是跑路偷渡、棄保遣逃或者是牢裡蹲坐，的確也是，有家歸不得，處處是他鄉，沒有自己國家的人，天天在出國，我說的不是中華民國，我說的是台灣人。 註三：普拉斯，哀鳳要普拉斯，大藍佛也要普拉斯，現在連亞泥(註四)的合約都要普拉斯了，對於一個什麼都要普拉斯的社會，我比較期待人人能夠開得起特斯拉。不過還是恭喜黃信堯導演用台語為主的電影奪得五項金馬獎，也恭喜生祥，感人的曲子能有更多人聽到。 註四：在註解裡面還需要註解，你就知道在台灣生活能有多複雜了，亞泥憑藉的法規漏洞繼續展延礦權二十年，太魯閣族已經開始封路，但是還能夠阻擋多久？原住民真的是台灣最柔軟的一塊，官商聯手挖的一個大洞就知道了，能不能養魚沒人知道。

#小甜甜哥白尼 #木柵奧利佛 #野人掀鋪 #臉怕出油豬怕肥...