New Liang Fah — Restaurant in Surat Thani Province

Surat Thani…legendary roasted chicken (Teochew style)70+ years / the 4th generation of establishment ..!! นิวเลี้ยงฟ้า..ร้านเก่าแก่ คู่บ้านดอน(เมืองสุราษฎร์ธานี)… Specialty ของร้านคือ ไก่อบ..ซึ่ง เฮียเจ้าของและเถ้าแก่เนี๊ยะ บอกว่าเป็นสไตล์แต้จิ๋ว ขายมาประมาณ 70 ปีแร้ว ปัจจุบันเป็นรุ่นที่สี่คือลูกสาวของเฮียและเจ๊.. เดิมทีร้านขายอยู่ข้างโรงแรมตาปี และได้ย้ายมาขายที่ตั้งปัจจุบันได้ประมาณ 20 ปี…ที่ร้านมี ไก่อบ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ…ขาหมู เมนูแนะนำคือเป็ดย่าง&ไก่อบ ส่วนน่อง…(best part..) เน้นว่าส่วนน่อง..เพราะจะมีความmoist&juicy..โดยในจานจะรองด้วยผักบุ้งลวกและแดงกวาดองแบบบางๆ(แถวบ้านเรียก lightly pickled..) เป็ดและไก่อบส่วนน่องวางตามราดด้วยน้ำซอส ที่เคี่ยว(reduced)..จากน้ำที่อยู่ในตัวเป็ด ไก่ ตอนย่างไฟ…ทำให้ได้รสชาด “อูมามิ.” จากน้ำในตัวเป็ด ไก่ ผสานเครื่องเทศ ที่ยัดในตัว…หมักก่อนเข้าเตาย่าง เนื้อน่องไก่อบ ย่างมาแบบเพอร์เฟค..มีความนุ่มฉ่ำพอดี ในขณะที่ไขมันใต้หนังก็ถูกความร้อนละลายออกไปจนเหลือแต่หนังบางๆ ได้แบบลงตัว น้ำซอสจะมีลักษณะเค็มนำ แต่ไม่เค็มเกินไป (เป็นแบบสไตล์โบราณ..) คนชอบสไตล์โบราณน่าจะถูกใจ แต่ถ้าคนชอบหวานนำ อาจจะไม่ว๊าว… น้ำจิ้มไก่เป็นลักษณะคล้ายน้ำจิ้มไก่ทอด..เชื่อว่าใช้น้ำส้มหมัก..(ใช่แหละ..ไม่ต้องเชื่อ)ทำให้ได้รสชาดเฉพาะตัว ส่วนน้ำจิ้มเป็ดจะเป็นสไตล์น้ำจิ้มเป็ดย่าง ที่เป็นซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้ม ใส่พริกชี้ฟ้าเขียว ทานคู่กับข้าวสวย ที่ทางร้านเลือกใช้ข้าวสารคุณภาพดี หุงกำลังดีเหมาะกับทานคู่กัน น้ำซุปมีความ”เช็ง..” (ช. ช้าง) มาก เมื่อทานข้าวกับเป็ดไก่ ในจานผักตาม ต่อด้วยน้ำซุป...

New Liang Fah เป็นร้านข้าวไก่อบ–ข้าวหน้าเป็ดเจ้าดังของสุราษฎร์ฯ หนึ่งในร้านโปรดของชาวเมือง ร้านนี้มีชื่อเสียงมายาวนานด้วยรสชาติจัดจ้าน เมนูเรียบง่าย แต่คุณภาพเกินราคา บรรยากาศและทำเล

• ร้านบรรยากาศบ้าน ๆ สะอาด โต๊ะเยอะ รองรับลูกค้าได้มาก

• ตั้งอยู่ในตัวเมืองสุราษฯ เดินทางสะดวก แต่หาที่จอดรถค่อนข้างยาก

เมนูเด็ด

• ข้าวไก่อบ: ไก่นุ่ม หนังชุ่มน้ำราด กลิ่นหอม น้ำจิ้มหวานเผ็ดเล็กน้อย

• ข้าวหน้าเป็ด: เป็ดนุ่ม น้ำราดกลมกล่อม

• เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง ข้าวนิ่ม กินคู่กันไม่เลี่ยน

• มีเมนูอื่น ๆ ให้เลือกตามความชอบ

จุดเด่น

• รสชาติถูกปากคนพื้นที่ อร่อยแบบเรียบง่าย ไม่ต้องปรุงเยอะ

• ปริมาณคุ้มค่า ราคาย่อมเยา

• คุณภาพอาหารดี มีรีวิวใน Wongnai ว่า “ในบรรดาร้านข้าวไก่อบในสุราษฯ ที่นี่ดีที่สุด”

สรุป New Liang Fah (นิวเลี้ยงฟ้าข้าวไก่อบ) เป็นร้านอาหารง่าย ๆ ที่เสิร์ฟคุณภาพคับจาน พรรคพวกคนสุราษฎร์ฯ และนักท่องเที่ยวต่างแนะนำ เหมาะกับคนที่มองหาเมนูข้าวไก่อบ/ข้าวเป็ดรสชาติดี ๆ ในราคาสบายกระเป๋า...

Love this family run restaurant, really delicious and affordable food (crispy pork and roasted duck). There are also a lot of locals eat there so it is...