皇帝宴 หวังตี้เยี่ยน Huangdiyan Chinese Restaurant — Restaurant in Talat Nuea

10/10 персонал - 🤗

Особенности китайской кухни

Тысячами лет развивались традиционные особенности китайской кухни. Ее самобытность зарождалась вместе с учениями известных во всем мире китайских мудрецов и философов, которые сумели связать воедино традиционную для Поднебесной Империи медицину и кулинарию. Именно благодаря их трактатам Китай известен как страна, обычаи которой призваны лечить человека изнутри, с помощью специальных кулинарных техник и порой довольно специфичных ингредиентов.

Китайская философия говорит о том, что пища должна приносить пользу не только телу, но и душе. То есть еда должна быть не просто полезна, но при этом еще красиво оформляться и радовать вкусовыми качествами. Гармония китайских блюд достигается путем сбалансированности аромата, вкуса и цвета. Многие блюда неразрывно связаны с традиционной китайской медициной.

Большое влияние на развитие китайской кулинарии оказали исторические события, которые всегда играли важную роль при становлении любой страны. Войны, торговля, развитие науки – все это вносило свой вклад в кулинарию. Китайцы известны в мире тем, что в своих блюдах они широко используют самые разнообразные природные ингредиенты. Для многих людей подобные продукты считаются экзотикой, и отношение к ним с опасливое, но для китайцев подобная пища имеет сакральное значение. Они верят в жизненную энергию «ци», которая есть у каждого живого организма, и стремятся получить эту энергию через пищу. Именно с этими верованиями связаны некоторые особенности готовки у китайцев – ведь «ци» нужно суметь сохранить в ингредиенте. Так, для китайской кухни характерна бережная и быстрая тепловая обработка, использование всех частей ингредиента. Такие методы позволяют оставить как можно полезных веществ в готовом блюде.

Наиболее распространенные ингредиенты китайской кухни – рис, лапша, соя, свинина, овощи, коренья, рыба и морепродукты. Часто при готовке используются имбирь, чеснок, специи и такие соусы, как соевый, устричный, хойсин. Входящие в состав блюд пряные травы, как правило, являются одновременно лекарственными, и их используют в определенных сочетаниях. Примечательно, что острые приправы, использующиеся в некоторых регионах Китая, относятся к афродизиакам, но при этом они повышают аппетит и улучшают пищеварение. Грамотный повар сумеет приготовить продукты так, чтобы извлечь как можно больше полезных веществ, передав их тем самым в готовую пищу. Для этого традиционно используются особые для каждого ингредиента нарезки и тепловые обработки. Зачастую на результат готовки влияет не сколько качество изначального сырья, сколько точность и правильность действий при...

We just indulged in the rich flavors of Yunnan hotpot for dinner. It was a truly special occasion as my wife tracked down a long-lost recipe for this authentic and delectable dish. The hotpot was a stunning amalgamation of succulent meats, vibrant vegetables, and tender bean curd, all layered together in perfect harmony. The preparation of this hotpot is an intricate process, requiring at least 5 hours of meticulous attention to detail. Traditionally, this hotpot is reserved for joyous celebrations such as weddings and birthdays due to its significance. If you ever have the chance, I highly recommend experiencing the traditional flavors of Yunnan's hotpot at 皇帝 หวังตี้เยี่ยน Huangdiyan Chinese Restaurant...

Great Chinese restaurant!! We always come here whenever we crave chinese food. Try to avoid the lunch and dinner time as there are lots of tour groups. Other than that, it's pretty nice to dine here. Our fav is sweet and sour pork, deep fried tofu and stir fried...