KUZUBOSPORUS — Restaurant in Üsküdar

Kokoreç, söğüş ve şambali olmak üzere restoranın üç farklı ürününü denemek istedik. Söğüş, bu mekanda yemeniz için ekstra bir lezzet vaat etmiyor fakat iyiydi. Kokoreç ise İstanbul’da yediğim en lezzetli kokoreçlerden biriydi.

Hem söğüş hem de kokoreç tezgahlarında siparişleri hazırlayan kişi aynı, sanıyorum bu konuda herhangi bir çalışanına güvenmiyor ki tek tek uğraşmayı tercih ediyor fakat bu da bekleme süresini hayli artırıyor.

Buna ek olarak, çalışanların üzerinde eğreti bir ego var, sanki mekanın yazısız bir “yemek nasıl yenir” kuralı var ve eğer biri bu kuralların dışına çıkarsa; bilumum göz devirme, yapmacık bir tavırla ‘yalnız o öyle yeniyoo’ şeklinde sağlıklı iletişimden uzak pasif bir tavır takınma gibi eylemlerde bulunma hakları doğuyor(!) İnsanlar sizden yol yordam öğrenmeye değil, keyifli bir yemek yemeye geliyorlar.

“Kokoreç” görüntüsüne tamamiyle yabancı olduğu belli bir turistin parmağıyla işaret edip “what is this?” sorusuna cevaben, bir çalışanın, güç bela “it’s already finished” deyip daha sonrasında “Türkçe merhaba demediler, buraya gelebilmişlerse bunu da demeliler” şeklide kurduğu cümle uzun zamandır gördüğüm en büyük ama içi bomboş egosantrik bir cümleydi.

Kokoreçleri lezzetli, girerken merhaba deyip onların istediği şekilde davranırsanız güzel bir yemek...

Yediğim en güzel kokoreç ve kelle söğüştü.

Kokoreç lokum, çıtır ekmeğin arasındaki lezzet şöleni gibiydi bizi mest etti. İstanbulda yediklerinize kesinlikle benzemiyor, baharat ve yağ ile örtülmemiş, yediğiniz esas etin tadını direkt alabiliyorsunuz.

Kelle söğüşe gelince daha öncesinde kötü bir deneyim yaşayıp yemeden de yaşarız demiştik, burda görünce biraz çekingen tavırla ikinci şansı verdik ve iyi ki vermişiz. Ne rahatsız edici bir koku ne de içinde tanımlanamayan cisimler var. Lavaş arasında incecik doğranmış taze et, masalarda baharatlar mevcut dilendiği gibi ekleme yapılabilir biz acıyı sevdiğimiz için acı takviyesi yaptık onun dışında önünüze baharat dengesi sağlanmış bir şekilde geliyor.

Ortam çok otantik güzel tasarlanmış, bitki ve hayvan dostu bir mekan. Sokakta camekan ile kapatılmamış tek yer diyebilirim. Çalışanlar ilgili, kibar ve güler yüzlü. Cemil ustaya ve takım arkadaşlarına emekleri için bizi bu güzel lezzetlerle buluşturdukları için teşekkür ediyoruz. Geç vakte kalmamak gerektiğinin notunu da düşelim....

One of the best and not touristic places in Istanbul 🤩 We find it here after the visit at the Beylerbeyi palace, they are specialized in roasted lamb, that is phenomenal It is run by a kind family. They speak a few english, and this is a confirmation that is not meant for...