Quán Bánh Đúc Nóng — Restaurant in Hà Nội

Nói đến bánh đúc nóng, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới quán nhỏ nằm trong con ngõ trên phố Lê Ngọc Hân, quận Hai Bà Trưng với tuổi đời hơn 30 năm. Bà chủ còn cho biết, mình là người bán bánh đúc nóng đầu tiên và lâu đời nhất ở mảnh đất thủ đô Hà Nội này. Mặc dù nằm trong ngõ nhưng bánh đúc nóng ở đây không vì thế mà giảm sức hút, luôn tấp nập khách đến ăn.

Với những người ăn lần đầu, có lẽ cảm giác đầu tiên đó là sự bất tiện và không yên tâm bởi muốn đi vào quán phải gửi xe ở đầu ngõ và đi bộ một đoạn mới đến nơi.

Không những vậy, không gian ở đây cũng khiến nhiều người phải nghĩ ngợi trước khi thưởng thức bởi quán ăn quá cũ kỹ. Vì so với những quán ăn khác, thẩm mỹ sẽ luôn được đặt lên hàng đầu nhưng với bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân, bà chủ không mấy bận tâm về điều đó. Những chiếc bàn ghế nhựa khá cũ và được bày trí vô cùng đơn giản, mộc mạc.

Thế nhưng, dường như chẳng ai để ý đến vô vàn những điểm chưa đạt về thẩm mỹ đó, khách vẫn tấp nập ra vào, nhất là mỗi khi gió mùa đông Bắc ùa về.

Bánh đúc nóng ở đây có giá vô cùng “hạt rẻ”, rất lâu rồi không tăng, mỗi bát đầy đủ chỉ 15 nghìn đồng.

Khách tới đây thưởng thức ai cũng phải nức nở vì bát bánh đúc nóng ngon nhất nhì Hà Nội có hương vị luôn luôn vừa miệng. Tô bánh lúc nào cũng đầy đặn với bánh đúc nóng, sánh, dẻo, thịt băm mộc nhĩ xào, đậu phụ rán, hành phi, rau thơm và tất nhiên không thể thiếu được nước chan đậm đà chua mặn ngọt. Ăn một bát xong đôi lúc vẫn thòm thèm.

Mỗi một bát bánh đúc thường có 3 miếng đậu phụ đi kèm. Đậu được chiên không giòn quá nhưng vẫn giữ được độ mềm, dai, màu vàng mướt, béo ngậy. Thời tiết này cứ vừa xuýt xoa, vừa xì xụp thưởng thức bánh bánh đúc nóng hổi, bỏng lưỡi thì sợ gì lạnh giá nữa nhỉ?

Ngoài bán bánh đúc nóng, quán còn bán thêm bún ốc chuối đậu, bún – miến – bánh đa trộn thập cẩm, chan thập cẩm, cua, cá với giá từ 25-30 nghìn. Theo bà Phạm Thị Nội (60 tuổi, chủ cửa hàng) chia sẻ, quán ăn nhỏ của bà phục vụ thực khách từ 8h sáng đến 9h tối.

Tính đến nay, quán đã mở được hơn 30 năm và là quán ăn gia truyền được truyền lại từ thời ông bà. Hiện nay, các con và các cháu của bà cũng đang học nghề để gìn giữ nét đẹp của món ăn dân giã, truyền thống này.

“Trước đây, thời ông bà, bố mẹ tôi điều kiện không có, bánh đúc nóng chỉ có vài cái đậu với hành hoa. Giờ đây, cuộc sống sung túc hơn, nhu cầu mọi người là ăn ngon mặc đẹp nên tôi sáng tạo bát bánh đúc nóng được gia giảm thêm thịt, hành, rau thơm. Tôi nghĩ sáng tạo là điều quan trọng nhất để làm ra một món ăn ngon”, bà Phạm Thị Nội chia sẻ.

30 năm qua, bà Nội vẫn luôn cố gắng để giữ gìn món ăn truyền thống này dù khó khăn thế nào. Thậm chí, khi giá cả thị trường lên, bà vẫn giữ nguyên giá đồ ăn làm uy tín cũng như giữ chân thực khác.

Tâm sự về nghề làm bánh đúc, bà Nội cho biết, món bánh đúc nóng là món ăn mà gia đình bà sáng tạo ra. Tất cả các nguyên liệu, bà đều chọn từ những thực phẩm ngon nhất để mang đến cho thực khách một món ăn ngon. Chính bởi vậy, bà luôn đau đáu để lưu giữ món ăn truyền thống này cho mai sau.

“Nhiều quán bánh đúc nóng mọc lên mượn tên quán tôi để kinh doanh làm giảm uy tín. Tôi khẳng định bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân chỉ có một quán duy nhất, không hề có cơ sở nào khác.

Bánh đúc nóng là món ăn dân gian, rất quý của dân tộc Việt Nam nên tôi muốn giữ lại món này để lưu truyền mãi cho con cháu và cố gắng hết sức để phục vụ quý khách thưởng thức đồ ăn ngon”,...

The parents are really nice, but the son is a bit aggressive to the customer, he is young but still doesn't understand the importance of customer services nowadays.

We ask him for a "small bowl" to share our dish, he pointed at our finished small bowl that used for the previous dish and said "There, in front of you"... Rude, so rude and lazy. Not recommend to any of the bad services local restaurant.

Otherwise: Good food bánh đúc (Main). Free parking outside and fast food delivered.

"Miến" is not really good as it is not...

Go down the alley, stay right, sit down somewhere and point to the banh duc (a mochi-like rice dish) or really anything on the menu (the bun is delicious and unlike any bun I'd had before). The kind owner has been running this shop for decades and it's always busy during work lunch hours, according to a local I chatted with. I love the flavors and the authenticity; some tour groups come here but you'll be rubbing elbows...