Huê Hưng Trà Gia — Restaurant in Ho Chi Minh City

Có ý kiến cho rằng, gọi "ẩm thực Sài Gòn" có lẽ chưa đủ mà phải gọi cho đúng cái tên "ẩm thực Sài Gòn - Nam Bộ". Có lẽ do Sài Gòn là tâm điểm của toàn vùng Nam Bộ và là ngã ba đường của Bắc - Đông - Tây ("Bắc" là bao gồm cả miền Bắc và miền Trung, "Đông" là vùng Đông Nam bộ, "Tây" là Tây Nam bộ và cũng là chỉ phương Tây - luồng văn hóa mới thổi hồn vào văn hóa Sài Gòn nói chung và văn hóa ẩm thực Sài Gòn nói riêng). Hòa theo dòng chảy đó, ẩm thực Trung Hoa cũng có một vị trí riêng trong văn hóa thưởng thức của người Sài Gòn. Đặc biệt là khu Chợ Lớn hội tụ hầu như đầy đủ các món Hoa với các trường phái của người Quảng Đông, Triều Châu, Phúc Kiến, Hẹ... Các món ăn cũng được cải biên cho phù hợp với khẩu vị và phong thổ ẩm nóng của Sài Gòn, ít ngán như nguyên bản vốn nhiều dầu mỡ. Trong những trường phái ẩm thực Trung Hoa ở Sài Gòn, nhánh Quảng Đông với các món điểm tâm (như trong bài viết về xíu mại ở quán 134 Ký Con, quận 01) - Dim sum: bao gồm các loại há cáo, xíu mại, bánh hẹ, bánh xếp, bánh cuốn (nhân tôm thịt, xá xíu...), chân gà tàu xì, bánh bao... hấp trong xửng nóng hổi, hoặc chiên, hầm hay nướng. Lịch sử các món điểm tâm - Dim sum của người Quảng cũng khá thú vị. Nhiều tài liệu cho rằng món này xuất phát từ thói quen dừng chân dùng trà và ăn cho lại sức dọc theo con đường tơ lụa (Silk Road). Từ nhu cầu đó các trà quán mọc lên như những trạm dừng lý tưởng. Thoạt đầu các trà quán chỉ phục vụ trà mà không có thức ăn bởi ngày đó người ta vẫn tin rằng dùng trà chung với thức ăn rất dễ gây tăng cân. Nhưng từ khi phát hiện ra tác dụng giảm cân của trà, các món ăn nhẹ bắt đầu được bán tại các trà quán này. Và cũng từ đó các món Dim sum bắt đầu được phát triển và trở nên đa dạng như ngày nay. Nghệ thuật làm các món Dim sum có lẽ bắt nguồn từ cộng đồng người nói tiếng Quảng ở phía Nam Trung Quốc, những nghệ nhân thật sự đã biến những trà quán vốn dĩ yên tĩnh trở nên náo nhiệt và thoải mái hơn bao giờ hết nhờ những món ăn nhẹ thú vị này. Ở Hồng Kông cũng như các thành phố thuộc Quảng Đông, các món Dim sum được chuẩn bị từ rất sớm, thường là từ 5 giờ sáng. Đa phần khách hàng của món Dim sum thường là những người lớn tuổi sau giờ tập thể dục mỗi sáng. Ngoài ra, các trà quán phục vụ món Dim sum cũng được xem như địa điểm ăn sáng lý tưởng cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần. Các trà quán truyền thống đa phần phục vụ đến giữa trưa là đóng cửa. Ngày nay thì món này được phục vụ bất kể lúc nào, ở nhà hàng lẫn đóng gói mang về tại các cửa hàng tiện lợi. Trà quán ở Sài Gòn tập trung ở Chợ Lớn là nhiều nhất. Cao cấp hơn là các nhà hàng lớn như Hoằng Long, Lẩu Đỏ ở quận 01, thậm chí hoạt động bài bản theo mô hình chuỗi như Shifu Dimsum House. Riêng tôi thì vẫn thích vào những trà quán nhỏ nguyên bản không máy lạnh với giá cả tương đối bình dân, cảm nhận sự nhộn nhịp tấp nập, người ra kẻ vào, í ới gọi món hay kêu tính tiền... Trà quán đúng kiểu là trước khi ăn bạn phải nhấp qua ngụm trà, cảm nhận cái ngọt đắng thì khi ăn thấy hết cái ngon của các món điểm tâm. Đó là chưa kể cảm giác thích thú khi dọn ra đầy đủ các món, ăn đến đâu tính tiền đến đó. Huệ Hưng trà gia nằm trên đường Nguyễn Bỉnh Khiêm (quận 01), khúc gần với bùng binh Điện Biên Phủ. Nếu xuôi từ hướng Sở Thú, bạn sẽ dễ dàng chạy lố qua vì quán nằm thụt vào và bảng hiệu cũng không được nổi bật lắm. Đặc điểm nhận diện duy nhất có lẽ là cái nồi hấp nhiều tầng đặt ngay trước cửa, nghi ngút khói từ sáng sớm cho đến tầm 10h. Menu các món điểm tâm khá đa dạng như thường thấy với há cảo, xíu mại, bánh xếp, bánh bao... cùng các loại mì, hủ tiếu khá đa dạng. Điều tôi thích nhất là ở đây vẫn giữ được gần như nguyên vẹn tinh thần "trà quán", chất lượng món ăn và giá cả cũng chấp nhận được. So với xíu mại thì bánh củ cải hấp (tên quốc tế phổ biến là "turnip cake") có vẻ không được phổ biến bằng. Điều thú vị về món bánh hấp này nằm ở 2 chi tiết: một là, bánh cũng sử dụng loại bột như món bột chiên - chỉ khác ở việc hấp và nướng, và hai là, phần nhân phía trên bao gồm tôm khô, lạp xưởng và thịt heo lại khá gần gũi với món xôi...

Một trải nghiệm đẹp mà tiếc là chưa trọn vẹn – mong quán sẽ cải thiện phần phục vụ (English below)

Tôi biết đến quán nhờ thường xuyên ghé CCT Q1 gần đó và cũng tình cờ thấy vài TikToker giới thiệu nên quyết định ghé thử cùng gia đình. Xin phép khen trước, rồi sẽ nói đến những điểm cần cải thiện.

Không gian: Quán nằm trong khuôn viên một căn biệt thự cũ giữa lòng Quận 1 – điểm cộng rất lớn với tôi, vì nó mang lại cảm giác hoài niệm, mát mẻ và nhẹ nhàng như bước vào sân nhà ngày xưa. Không gian nhiều cây, có nét riêng, rất hợp để thưởng thức điểm tâm.

Ẩm thực: Ấn tượng đầu tiên là trà – thơm tự nhiên, dùng chung sành nhỏ xinh xắn, tạo cảm giác quán có cá tính riêng. Mì khô xá xíu ngon, xá xíu nhiều mỡ nên có thể sẽ kén người ăn. Hủ tíu nước vừa miệng. Nước lèo không “cuốn” ngay từ đầu nhưng càng ăn càng cảm được vị ngọt thanh, kiểu công phu nấu nướng truyền thống, không chạy theo khẩu vị đại trà. Tôi tiếc vì đến lúc 10:00 sáng thì quán đã hết toàn bộ dimsum – món mà tôi đặc biệt muốn thử. Hồng trà chanh được báo trước là dùng trà lipton – tôi đánh giá cao sự minh bạch này, và cá nhân cũng khá thích vị trà này.

Phục vụ – điểm cần lưu tâm: Dù quán ghi giờ mở đến 12:00, thực tế sau 10:00 là gần như không còn món gì đáng kể. Tôi hỏi thì được giải thích là “vì review nhiều nên khách đông”. Tôi nghĩ đây là một cách vận hành chưa tương xứng với tiềm năng của quán. Cũng hơi tiếc khi xin thêm trà nhưng được báo là “trà nguội rồi nên không châm thêm”. Với một tiệm ăn lấy cảm hứng từ văn hóa điểm tâm Á Đông, việc không thể phục vụ thêm trà cơ bản dù còn trong khung giờ mở cửa khiến tôi thấy có sự thiếu tinh tế.

Tổng kết: Hết buổi chúng tôi trả hơn 200k cho 2 tô mì và hủ tíu cùng 2 ly trà lipton. Nếu bạn hỏi tôi có quay lại không thì chắc là sẽ rất ít vì nhà tôi ngược đường, tôi nghĩ reviews hay nên mới cất công đến thử nhưng ấn tượng của tôi về cách phục vụ ở quán không được tốt. Tôi có những lựa chọn khác giá tốt + phục vụ tuyệt vời + món ngon + thoải mái hơn + rất gần nhà như Tân Sinh Hoạt hay Điểm Tâm 259. Toàn những trà gia đã khẳng định được chất lượng bền bỉ hơn nửa thế kỷ tại Sài Gòn.

A charming spot, but the experience fell short – mainly due to service

I visited after seeing good reviews and TikTok clips, and was drawn to the peaceful villa setting in District 1 — nostalgic, leafy, and full of character. A lovely place for breakfast.

The tea was fragrant and served in cute ceramic cups. Dry egg noodles with char siu were tasty, though the meat was quite fatty. The soup had a gentle, traditional flavor that grew on me. I appreciated the honesty about the iced tea being made with Lipton — and personally liked it.

However, by 10:00 AM, all dim sum had sold out. The staff explained it was due to high demand from online reviews — but I found this surprising for a place that advertises being open until 12:00. When I asked for more tea, they said it couldn’t be refilled as it was already cold.

We paid over 200,000 VND for two noodle dishes and two iced teas. Overall, a beautiful setting and good food — but the limited availability and lack of attentiveness made the visit feel incomplete. I’d likely return only if I were nearby, as there are more reliable options as Tan Sinh Hoat...

Visited on 22 Aug 2025 Friday 830am. Ordered 1 charSiew mee at vnd88,000 (sgd4.4) mee was Singapore price and small portion, taste ok. BUT THE SELLING POINT was the FREE TEA served when you ordered food. It’s jasmine tea so fragrant naturally… we bought 500gram for vnd300,000 (sgd15) from the shop directly!! Open daily 6am...