Nhà hàng hầm rượu Vang Vivins Wine Club Quận 01 — Restaurant in Ho Chi Minh City

Vivines Wine Club có cách bài trí nổi bật phong cách rất riêng. Ngay từ ngoài cổng vào, chúng tôi có cảm giác rất được chào đón với cảm giác về sự rộng mở, tự tin và mạnh mẽ. Một kho rượu được sắp xếp nổi bật, bắt mắt với khá nhiều chi tiết nhỏ được chăm chút thể hiện rất rõ. Ánh sáng khá vừa vặn, và nhạc được điều chỉnh ngay khi chúng tôi nhẹ nhàng gợi ý đề nghị. Thật là một ấn tượng ban đầu rất tốt cho một tối Saigon mát mẻ.

Khai vị được bắt đầu bởi món Cà Chua Beef ngâm có tên trong thực đơn là “Cà Chua nổ”. Khi cắn nhẹ, trái cà chua sẽ bật nhẹ trong miệng với sốt vị thanh thanh chua chua, kích thích vị giác cho các món ăn sắp tới. Hình như chỉ có 4-5 trái khiến tôi cứ thòm thèm, không dám xin thêm để giữ cho mình cảm giác chờ đợi món kế tiếp.

Chúng tôi hơi ngạc nhiên khi không có bánh mỳ và bơ sẵn sàng như các nhà hàng fine dining vẫn phục vụ. Sau khi được biết chỉ order rượu theo chai mới được có bánh mỳ và bơ đi kèm thì chúng tôi vui vẻ gọi thêm phần này. Thường bánh mỳ và bơ trong các nhà hàng fine dining đều rất ngon, nhiều lần phải tự dặn lòng kiềm chế ăn thêm dành bụng cho các món ăn chính nhưng hầu như tôi đều thất bại. Bánh mỳ ở đây cũng khá ngon và nóng giòn, dù không có dao lấy bơ đi kèm nhưng vẫn không làm Anh và tôi giảm thói quen ăn bánh mỳ khi trò chuyện trước bữa ăn của mình.

Món súp tôm được chính Chef Hậu mang ra rót nước sốt lên con tôm nằm mềm mại trong đĩa với một bông hoa bé xíu xinh xinh. Vị nước sốt được gia vị vừa vặn, ăn cùng với thịt tôm còn nguyên tạo cảm giác vừa đầy đặn, vừa thanh thoát.

Món thứ ba là một trong những món tôi rất thích: Gan Ngỗng đi kèm với xoài do Chef Hậu chế biến. Nước sốt trái cây làm nổi bật các vị của món ăn. Và tiếc là nhà hàng không bán rượu ngọt theo ly để tôi có thể nhấm nháp cùng với món ăn yêu thích này.

Món chính được sắp đặt thịt vịt cho anh và thịt cừu cho tôi. Cả hai món đều được gia vị rất ngon. Thịt chín mềm vừa phải nên vẫn giữ được độ ngọt, và gia vị cũng rất vừa phải và ngấm rất đều, đượm mùi thơm nhè nhẹ của lá gì thơm thơm. (Như thông thường, tôi thấy mình rất có khả năng nhận biết món ăn ngon mà không thể gọi tên các thành phần trong đó. Thôi kệ đi, biết hết lại về nhà nấu thì Chef Hậu lại mất một khách thích ăn ngon thì sao?!hihi, nói vậy thôi để chống chế cho cái tội “Tinh ăn mù làm” bẩm sinh của tôi đó). Phải nói là món chính rất rất ngon! Đây quả là một điểm chốt quan trọng cho toàn bộ bữa ăn tối ấy.

Chưa kịp chọn thì Chef Hậu đã mang tặng hai món tráng miệng, và may mắn lại một lần nữa đúng sở thích của chúng tôi: Bánh chocolate cho Anh và kem với thơm nướng rượu cho tôi. Mứt thơm trên nền chanh dây được đầu tư chế biến bởi công thức riêng của Chef Hậu rất ngọt vị mà không gắt. (Mứt có vẻ hơi hơi nhiều hay tôi tham ăn chén hết phần kem nhanh hơn cho phép. Hihi... ). Cả hai món tráng miệng đều mềm mại, để lại vị ngọt dịu dàng giúp chúng tôi kết thúc bữa tối rất hài lòng. Và cho chúng tôi một cảm giác rất dễ chịu để lắng nghe buổi hoà nhạc ngay sau đó ở Nhạc viện Thành phố.

Các bạn phục vụ không túc trực thường xuyên khiến chúng tôi phải chờ hoặc lên tiếng gọi, nhưng các bạn rất lễ phép và nhẹ nhàng. Chúng tôi hiểu được các bạn còn thiếu một số các nét này nét kia trong quá trình phục vụ, nhưng các bạn đã tự quản khá tốt khi không có quản lý nhà hàng có mặt.

Dù sao thì chúng tôi vẫn ấn tượng với một nhà hàng được đầu tư chỉn chu và chu đáo, nhưng vắng bóng một chút sắc thái thân thiện và quan tâm cần đến từ người Quản lý luôn túc trực khi thực khách thưởng thức bữa tối trong nhà hàng. Nhưng các món ăn của Chef Hậu đã giúp chúng tôi cảm thấy được kết nối gần gũi hơn với không gian và tình cảm ấm áp từ cậu Đầu Bếp trẻ tuổi và đẹp trai này.

Chúng tôi sẽ đến thưởng thức các món ăn do Chef Hậu tự tin chế biến ở nơi nào...

Đẹp. Sang và phong cách.

Đây là hình thức nhà hàng kết hợp với show room bán lẻ rượu vang.

Hơn 30 dòng vang Pháp nhập khẩu trực tiếp. Giá từ 800 đến chục M.

Đầu bếp cũ của Sheraton.

Không gian yên tĩnh. Rất hợp cho hẹn hò. Có cigar lounge cho nhóm ở tầng 2.

Vang trắng các dòng Bordeaux : Chateau De Messey, Fleur de Ninon...uống ngon. Đặc biệt Fleur de Ninon là loại rượu nằm ở roi đất giữa hai cửa sông, đúng như cái tên của nó: Hoa Ninon, uống thấy mùi hoa trái thơm mát, tươi trong.

Một chai Rose cũng rất đáng thử: La Serisaie de Louis. Rose mà tới 14 độ. Rất mạnh mẽ và quyến rũ, mùi Cherry thoảng qua rót xuống họng một thứ men ấm nóng và sau đó là cinnamon nồng nồng.

Thiết kế quán theo style nhẹ nhàng, kết hợp với con phố yên tĩnh mà nằm ngay quận 1 là một ưu điểm của quán.

Đậu xe hơi hai chiều. Xe máy thoải mái.

Vang đỏ đâu đó 1M...

Loved the food here! And the staffs are so patient with explaining all the details to us. Wine options can be limited, though we had a very good one recommended by the staff. Good place to go if you want to have a private space to chat with your friends,...