Bachir - Lebanese Ice Cream — Attraction in Região Imediata de São Paulo

Sorveteria Libanesa, que iniciou suas atividades no Líbano na pequena cidade de Bikfaya em 1936 pelos irmãos Maurice & Edward Bachir, que junto com as esposas Marie-Antoinette & Yvette Bejjani começaram a atividade de sorveteiros no quintal da casa onde os quatro viviam juntos - a cidade dista 25 km de Beirut e desde a antiguidade foi um resort de verão e usando esta vantagem, acabaram abrindo e tendo sucesso em Beirut - nos anos 50 foram adquirindo máquinas de sorvete da Dinamarca e o negócio foi crescendo, sendo que agora com mais de 80 anos no Líbano, é um clássico no país com mais de 50 lojas e também em Paris, na França.

Todos os produtos são 100% artesanais, feitos em São Paulo, mas costuma faltar um sabor ou outro como aconteceu conosco (não tinha tâmaras e halawa que é de gergelim) - possuem uma linha sempre pasteurizada, de linha normal (creme de leite, mais semelhante ao gelato), vegano (com sabores únicos como rosas e de frutas em geral) e zero (que usa stevia como adoçante, mas com menos sabores que existem nas outras categorias)

Em dezembro de 2021 a marca pousou no Brasil, em São Paulo, continuando nas “mãos” da família aqui. Mas pelo jeito nas mãos, mas longe dos olhos do encubido neto Maurice Bachir e sua esposa Carolina Bachir brasileira de descendência libanesa.

Se vê claramente a falta de gerenciamento do atendimento dos funcionários de perto e detalhes de desgaste na unidade com apenas 2 anos - isso tudo devido a ser uma “modinha” pelo instagram (como os pallets já foram no mesmo bairro de Moema antes da falência).

Os sorvetes libaneses possuem sabores típicos e exóticos, sendo os sorvetes naturais, sem essências artificiais e sem gordura trans. O açúcar em quantidade equilibrada é orgânico e os sabores de frutas são à base de água e sem lactose, sendo mais saudáveis que os sorvetes usuais.

Pedimos de sabores o de Miski vem de uma resina vegetal em forma de pequenas pedras transparentes. É muito comum o árabe mastigar o miski - faz-se com ele um manjar de leite, açúcar e maisena. Também provamos outros sabores como café arábica - forte potente mas sem amargor e rosas suave, perfumado e sedoso. Outra característica é o uso de pistache moído, sendo que você pode envolver seu sorvete em uma cobertura de pistache Iraniano, o que fica mais bonito nos de cone.

Sobre os pontos positivos: o sabor sim é bom e fragrante, de consistência sedosa, mais consistentes que os sorvetes normais que dissolvem quase na hora e são agradáveis sem ser tão gelados. A apresentação varia com o dia (e boa vontade) - o mais “instagramável” é desagradável porque vai quebrando na mão e derretendo além do pistache ir soltando.

Os potes são menores do que parecem nas fotos e deveria custar cerca de 75% do que custa, 3 bolas por 32 é uma piada em tamanho e comer de pé é um insulto até sinal de gerência que larga a casa na mão de funcionários que atendem no máximo ok, mas sem simpatia e cordialidade, bem secos mesmo e como disse o capricho idem às vezes bom, às vezes ruim. Fora isso, como comentei a casa já tem sinais de uso, sem reformas constantes, (manchas parede iluminação ruim em alguns lugares) no ambiente minimalista, com janelas azuladas quebram a luz interna versus externa piorando o aspecto do que servem.

Como ainda é uma modinha, apresenta filas injustificáveis, em local horrível para se parar e fácil de bater o carro, deveriam ter se estratégias mais após sucesso para outro lugar de melhor porte (outro sinal de descaso) - pouquíssimos lugares fora a modinha de público instagram faria limer AAA com dinheiro mas em que se vê em 70% dos casos com péssima educação - encaram pessoas de cor ou vestidas diferente de cima até embaixo trazem criança e ficam atrapalhando outras pessoas como se uma de 3 anos soubesse diferença do gosto de terra do gosto de chocolate.

Em suma, uma pena, não voltaria pelo custo-benefício, desleixo da casa e frequentadores usuais. O lado bom é que existem outros locais onde se pode experimentar o sorvete em São Paulo como o Al Kaseem no...

Bachir is high quality ice cream. We live right up the street and have been here several times. The traditional Lebanese flavors are incredible, our favorites are the Ashta (orange blossom) and the Miski (tree sap). I especially love that you can get your ice cream covered in chopped pistachios. It really brings it to another level. We had a few issues while visiting here. Once we were harassed by a man and his friends while we were trying to eat ice cream. They keep coming into the shop, asking people to buy them ice cream. They would not leave us alone, stood over us, staring and pointing and then banging on the window & verbally harassing us while we ate, making everyone feel very uncomfortable. The staff did nothing but watch this interaction. We were told that these people do this often and it's been a big problem. When we asked why there was no security at the ice cream shop the manager told us it's too expensive to hire someone all the time. It's definitely disappointing, Bachir is always packed with people and the ice cream is expensive. We didn't feel safe visiting here anymore (with our two small children) after this happened and was further upset that the staff did nothing to make the situation better or to preserve loyal,...

I just happen to walk by the store at Oscar freire and decided to try after all the hype I heard about the ice cream. Honestly, I tried 6 flavors before deciding on 2 but since I already bought the 1 scoop, I had no choice but to order something. If I had tasted before buying, I wouldn't have bought. The rose flavor was very watery and not creamy. I forget what other flavors I tried and didn't think they were tasty and very watered down, especially the pistachio which I didn't taste the pistachio flavor. The ice cream was extremely sweet and when they scoop, they mix both flavors together like swirls which I don't like at all. I like to taste each flavor separately but they mix it together so you don't even taste the flavors on their own. Thank god I went when there was no line because if there was one, I wouldn't have waited. I really don't understand the hype just because you have the option to cover the ice cream in pistachio. However, the guy who served me was really nice and patient. That's why I gave a 2 star...