Les Chocolats de Nicolas — Local services in Amiens

I am an American teacher with students, and our host school in Amiens brought us to Nicholas’ factory in Buyon. What an absolute delight! Nicholas is a natural born teacher, and our students were enthralled. We learned about the art of chocolate making with hands on, concrete examples from plant to chocolate Easter egg right in front of our eyes. I would highly recommend this field trip for any group looking to learn about one of the many points of...

Pourquoi ai-je si longtemps cru que cette boutique aperçue en passant en voiture vendait des chocolats industriels ? Jusqu'à ce que Mathilde en apporte un boîte un soir - et là, révélation, délices ! Alors je suis passée à la boutique, et j'ai découvert, outre les chocolats (500 grammes, qui n'ont pas fait long feu dans une famille de gourmands), les truffes (idem), et LE GÂTEAU BATTU ! le vrai gâteau battu, non de mon enfance, je ne suis pas picarde, mais de mon arrivée en Picardie. Celui dont j'avais gardé la consistance et la saveur en bouche avant qu'il ne se mue en une sorte de brioche trop légère, insipide, qui me faisait douter de mes souvenirs gustatifs. Désormais je sais où les faire renaître. Quant à l'accueil à la boutique, il est si chaleureux et sans manières ! Bonne année et longue vie à Nicolas, ses proches, ses chocolats et son...

Venue dans le cadre d'une visite de groupe, je pensais comme mentionné sur votre site Internet, assister à une présentation et une démonstration en laboratoire de fabrication de chocolats. En fait, je n'ai vu, dans une grange, qu'une démonstration de fabrication de berlingots. Le matériel était posé sur une table : je n'appelle pas cela un laboratoire. Nous n'avons rien vu de l'atelier et des étapes de la fabrication de chocolats (température, sélection des cacaos, préparation, etc). Celle-ci n'a d'ailleurs même pas été évoquée. Vous nous avez parlé du soutien de la région des Hauts de France et de la reconnaissance de la qualité de vos chocolats par les croqueurs de chocolat : c'est bien, mais j'attendais du concret en matière de fabrication de vos chocolats au demeurant forts bons. La "visite" est payante et c'est...