Collo d'anatra — Local services in Milan

Trovandomi a Milano e avendo una passione per la cucina asiatica non potevo non fare un giro in via Paolo Sarpi, la chinatown milanese.

C'è veramente di tutto e per poter provare tutta l'offerta non basterebbe una settimana quindi si è reso necessario fare una scelta e tra le varie cose ho provato l'offerta di Collo d'Anatra, un locale che offre un take away particolare.

Facendo la fila non ho potuto non notare che in quel momento ero l'unico italiano, attorniato da quelli che immagino fossero cinesi, il che mi ha confortato perché se ci sono loro a mio parere vuol dire che è buono. Mi rendo conto che non propongono cose per tutti i palati ma mia Nonna mi ha insegnato a mangiare ogni parte degli animali, quindi apprezzo molto il cosiddetto quinto quarto, che poi a Roma è una vera e propria bontà sul quale si basano molti piatti iconici della tradizione gastronomica romana.

Collo d'Anatra proprone tutto quello che gli altri scarterebbero dell'anatra ma anche da altri animali.

Nel caso, il collo, le zampe, le interiora in generale, la testa, la lingua, le ali, i nervetti ma la proposta si allarga anche su alcune parti del maiale, del pollo e del manzo.

Nel mio caso ho optato solo per parti d'anatra, scegliendo il collo, i durelli ossia lo stomaco e la lingua.

Non è possibile chiedere un mix perché ogni cosa ha un prezzo e viene pesata singolarmente. Quindi, in tre confezioni diverse in un packaging perfettamente sigillato al momento, mi hanno consegnato, insieme ad una montagna di guanti per le mani e salviette, le 3 cose scelte.

Il sapore è un piccante deciso ma si apprezza anche la speziatura che ricorda il mix conosciuto come le 5 spezie.

Il collo d'anatra, a differenza del collo del pollo, è molto più carnoso e devo dire che c'è molto da mangiare.

I durelli o stomaci sono simili a quelli del pollo. Di tanto in tanto me li preparo insieme ai fegatini, sempre di pollo, ma in una sorta di arrosto in bianco. Qui sono fatti a fette e cotti alla piastra credo, speziati con un sapore piccante intenso ma non esagerato.

E poi arriviamo alle lingue d'anatra, anch'esse gustose e piccanti come il collo e gli stomaci ma con una consistenza diversa dovuta alla lingua che rimane più morbida.

Se accompagnate il tutto con una birra ghiacciata, non ce n'è per nessuno, vanno via che è una bellezza.

Assolutamente...

Ho acquistato due vaschette di prodotti da banco e purtroppo è stata un’esperienza davvero deludente. La persona dietro al bancone, una signora, non è stata in grado di spiegarmi cosa stessi comprando: ogni mia domanda riceveva risposte vaghe o scocciate. Ma la cosa più spiacevole è stata l’atteggiamento: la commessa insultava sottovoce, girando la testa di tre quarti come per non farsi sentire, ma era tutto molto chiaro e percepibile.

Un comportamento inaccettabile verso i clienti. Non tornerò e non consiglierò questo...

Delicious Chinese takeaway. They have both meat (especially duck) and vegetarian options too (like tofu). Very spicy and authentic experience....