Carni Magini — Local services in Rome

Ho chiesto 4 hamburger di carne di manzo normale ( non Chianina, Fassona, ecc ) ed hanno avuto il coraggio di farmeli pagare 16 euro, ovvero 26euro al kg. Io mangio carne da quando sono nata, sono toscana, ed ho avuto la fortuna di poter mangiare le migliori qualità di carne in tutta Italia, compresa la Cinta senese che loro non sanno neanche cosa sia; ebbene, non mi era mai capitato di spendere così tanto, per avere in cambio così poco. A Natale ho comprato delle bistecche di manzo alla modica cifra di 50 euro al kg, pensavo, visto il prezzo, fossero speciali.. macché senza sapore alcuno, insipide e insignificanti. Le salsicce di suino allo stato brado ( ma dove…) immangiabili. Io non capisco come faccia la gente a frequentare questa macelleria, molto bella a vedersi, ma che non rispecchia minimante le aspettative. Carne di media qualità ad un prezzo altissimo. Chi dice il contrario non capisce nulla di questa preziosa...

Recensire l attività di Maggini è complicato perché se dovessi parlare solo del macellaio lo definirei pulito cordiale curato e qualitativamente unico ma non è solo un macellaio ma un artista che si esprime lavorando la carne. Non lo trovo caro visto che le sue carni prive di acqua aggiunta reggono la pesatura dopo cotte cosa ben rara nei vari negozi ma l amore che mette nel sceglietele carni e la maestria nel preparare piatti pronti non sono sufficienti 5 stelle, bisogna gustare la sua carne assaporare la morbidezza e gustarne l esdenza, dopo ormai in una 6 dimensione del sapore sarà difficile trovarne...

Personale eccezionale, a me è andata male. La macelleria è un posto molto accogliente, pulitissima, ordinata, con tanta scelta e piatti pronti. Io ho richiesto una tagliata di manzo, possibilmente con una buona frollatura, purtroppo arrivava a massimo venti giorni. A parte questo, purtroppo la carne era completamente insapore, molto dura, sono rimasto molto deluso, tanto da lasciarla nel piatto, entrambi, con il mio ospite non l'abbiamo mangiata, ho fatto una brutta figura perché l'avevo presentata come tra le migliori macellerie di...