Nihachi-soba Hirai Gen — Local services in Chichibu

Excellent soba and tempura 🍤👌

Subtle flavours, high quality ingredients and the chefs prepare everything freshly and handmade. Customers can watch them in the open kitchen 👩‍🍳 Do bring some time, as making things from scratch for every customer does take a while…but the meal you get is absolutely worth the wait! 😍

Staff is warm and welcoming 💖

The shop is very clean and has a modern/minimalist vibe.

Thank you for making my taste buds &...

このお店がある西武秩父駅、御花畑駅界隈の方々が心底羨ましくなるお店です。 感動の記憶をしかと残しておきたく 自分の備忘録と日記を兼ねて長文です。

ひとり旅最終日のお昼に頂きました。

平日のランチセットで 冷たいお蕎麦とかき揚げ丼のセット お蕎麦はさることながら、 かき揚げが絶品。

サクサクと軽い食感 野菜の潤いが閉じ込められた地味深い味わい かき揚げなのに重たさゼロ。 箸が止まらず秒速で胃の中に消えました笑

更に 自家製と思われるお新香が ひっくり返るくらい美味しくて大感動しました

大食漢なタイプではないのですが あまりのおいしさに あったかいかけそばを追加で頼むという暴挙に出てしまいました。

もはや無限で食べられる！笑 と思うくらい美味しかったです。

特筆すべきオススメポイントは山ほどあるのですが 蕎麦湯がひと手間かかってて最強でした。 少なくとも自分は初体験の蕎麦湯でした。 蕎麦好きの方には、ぜひ冷たいお蕎麦を頼んでご自身で体験して頂きたいです。

蕎麦湯と共に提供される梅干し、 こちらもお新香同様に自家製と思われ 果肉柔らかの小粒系で ほんとうに　いい塩梅　で 口直しの目的なのか、 脇役としていい働きをしてました。

都内在住で、よくお蕎麦食べますが、 このクオリティを都内で食べたら、 軽く倍の料金設定だと思います。

こじんまりながら、 キチンと感と解放感もあり 居心地の良い落ち着いた パーソナルスペース広めの店内

オープンキッチンだからこそ感じられる丁寧な調理

美味しいお店の要素が その佇まいから感じ取れるお店でした。

訪問したのは平日のお昼ど真ん中。 混雑覚悟でしたが… 秩父市役所至近なのに、 役所勤め風サラリーマン客が居なくて え？！なんで？！こんな名店なのに？？って心の中で絶叫しました。 もっと繁盛させて秩父の名店として盛り上げて欲しい。人気店になりすぎて入れなくなったら困るけど…。

このお店は多分、あのエリア界隈の財産だと思います。

今回の旅で秩父と長瀞界隈にどハマりしたので、また来たいと思います。 ラビューにも乗りたいし。

西武秩父着いたら、まずはこのお店で、次はお酒も頂きながらお食事頂きたいです。

ほん...

『二八そば ひらい』に、 久しぶりに行くつもりであったが、 まだ、行った事が無い、 『ひらい玄』に行く先を変更した。 秩父市役所の🅿️に車🚘を停めて、 御花畑駅を目指し、テクテク歩く。 市役所→山の上の木→駅際の踏切 御花畑駅の踏切際にお店はあった。 和洋折衷なレトロでシックな外観。 ノスタルジックとも云える客席。 空間の使い方も、実に贅沢ですね。

さすがに『ひらい』だけに、 蕎麦も天ぷらも、一片の手抜かりも 無く、実に素晴らしく、満足です。 蕎麦湯に梅干しも、ひらいらしい。

正直な話をすれば、私には不向き。 ランチは平日限定であり、 また、丼物や白飯🍚は無いは残念。

『お蕎麦＆とり天丼』や、 『お蕎麦＆野菜天丼』 『お蕎麦ととろろご飯』etcがある、 『二八そば ひらい』の方が、 私には、やっぱ、良いみたいやな。 この次は、迷わず、 『二八そば...