Bakuro — Restaurant in Gifu

最近、なにかとお世話になっている馬喰一代グループのひとつ「飛騨牛グリルばくろ」さん。

金華山の麓、伊奈波神社近くにある古民家風のお店です。

一方通行の古い街並みにお店はあります。 お店は敷地の奥まった位置に古い建物をリフォームして建っています。手前に他のお店の駐車場、看板があって、見つけ難くなっています。

店舗前に少しだけ駐車場がありますが、そこが満車だと、もうひと回りして来ないと第二駐車場へ戻れません。

少し離れた第二駐車場は砂利の駐車場、車を停めたら南へ少し歩きます。 この通りには雰囲気の良いお店があったり、大正時代に建てられた煉瓦のビルが現存していたり、雰囲気のある通りです。 竹の茂ったアプローチが見えて、その竹のアプローチを抜けると古民家風の入り口。 引戸を開けて中へ入ると、目の前にはオープンキッチンが広がっています。

予約名を告げて、お部屋へご案内頂きます。 廊下や階段はみしっと音が鳴り、天井は低く、箱庭が見えたり、とても味があります。

本日お願いしたメニューは

●ばくろ最とびステーキランチコース （シャトーブリアン）8,000円 ●ロブスターグリル　単品追加

ウェルカムぶどうジュースからコース料理が始まります。

○ウェルカムぶどうジュース ○ガーデンベジーサラダ～8種のフレーヴァーソースで～ or 地中海風シーフードマリネのガーデンサラダ or お肉屋さん風のガーデンサラダ ○Chef’s 本日のスープ（サーモンと彩色野菜のポットパイスープ） ○季節のオードブル（豚の旨煮のカクテルバブルスタイルきのこソース） ○真鯛のソテー　カポナータ添え ○ロブスターグリル　うにソース ○土鍋炊きごはん（筍と五穀米） ○最とびステーキ（飛騨牛のシャトーブリアン　安納芋のペースト添え） にんにくペースト 塩胡椒 粒マスタードの蜂蜜和え 葉わさび ○赤だし、お漬物 ○デザート

なんと言っても、馬喰一代さんのお店、どこでも彩りが華やかなのがサラダです。 こちらでは「前菜ガーデンサラダ」という名前で、８種のフレーヴァーソースがとても綺麗で感動的です。

そして、Chef’s 本日のスープ。 今日はサーモンと彩色野菜のポットパイスープ。 パイをサクッと割ってみると、中にはとても美味しいクリームスープ。めちゃくちゃ美味しかった。

季節のオードブルは豚の旨煮のカクテルバブルスタイルきのこソース。 カクテルグラスに白いバブル。 フライドオニオンをバブルに落とすと、バブルが弾けてスモークがフワッと煙るシステムです。 きのこソースに豚の旨煮が入っていました。

真鯛のソテー...

レビューを見て来店を決められる方がいましたら、 個人的に、大切な人を連れて行くお店としてはおすすめできません。 今回、お宮参り後に利用しましたが、お店選びに失敗してしまったと感じました。 特に、2階の座敷を担当した眼鏡の女性スタッフの接客に驚きました。食器を投げるように置かれたことや、赤ちゃんがびっくりして泣いてしまうような乱暴なドアの開閉、ドタドタとわざと音を立てているのかのような足音、提供する食事やお皿の乱暴な扱い方など、一緒に食事をした誰もが顔を見合わせてしまうほどでした。何もかもが慌ただしく雑なので、ご飯をよそう際にお米の入った器をガチャンと倒しましたが、取り替えることも、一言すらもありませんでした。コロナ禍ということもあるので、大変気になりましたし、配慮が欠けていると思いました。また、こういったお祝いの席で、子供に一言も触れなかった店員は初めてでしたし、何より小さな子の横で配慮なくガチャガチャドンドン音を立て、泣いても何も言わずに去ってしまう様子に唖然としてしまいました。 以前のコメントにも女性スタッフの方について同じようなことが書かれていましたが、本当にその通りでした。お祝いの席であるのに、なぜその方をこの座敷の担当にしたのか、なぜまた同じことを繰返さすのか、お店のスタッフ指導や配慮も感じられず悲しく思いました。

食事については、メインのお肉がほぼ脂で食べられなかったです。お店の人にたずねたところ、ヒレやロースは脂が多いそうですが、ヒレを頼んだのに赤身の部分すらなく、全てのお肉が脂身でしたので、間違えて捨てるところを提供してしまったのかと思いました。間違えていないとするならば、お肉をメインにする飲食店として、あれは絶対にダメです！ 他の料理は彩りがよくて美味しかったです！

今回は身内での食事会だったので、笑い話で済むのですが、やはり高いお金を払ってこれだけの後悔が残る経験は今までになく、帰ってからも虚しい気持ちになりました。 色々な人にこのことを話してみましたが、有名店なのにさすがに失礼だねと。 普段、このようなことは書きませんがあまりにひどかったため、他の方が同じ思いをされないように書かせていただきます。 お祝いの席で利用するのであれば、他のお店がいいと思いました。もしくは、お店の方に座敷につく店員について相談...

店の前に駐車場3台。少し離れたところに駐車場あります。予約した方いいと思います。ランチで訪問。

ベースのコースがあり、お肉のランクでお値段が違う仕組み。目的はサラダとシャトーブリアンだったのですが私達夫婦はお得な10月のおすすめコース。 このコースは前菜やお魚、スープ、デザートもあり、ボリュームありお得です。お肉のランクも選べるので予算に合わせて行けるのが良いですね。

土曜日でしたが、ほぼ満席？のようでした。 高齢の両親と訪問したため、量がたべられず、両親はサラダ、ステーキ、ごはん、お味噌汁、漬物のついたセットを注文。でもおすすめコースと大きく金額は変わらないので、食べられる方はおすすめコースの方がお得ですね。 サラダの 野菜は30種類あり、何種類ものソースにつけて食べますが、ソースはどれも美味しい。野菜のボリュームは半端なくかなりお腹が膨れます。

お肉は100グラムですが、充分でした。

私達夫婦は野菜のあとスープ、前菜、鯛のソテー、シャトーブリアン、栗ご飯とお味噌汁、お漬物、デザートのフルーツまでいただきました。 もう、お腹パンパンで苦しくなるくらい。 特にシャトーブリアンは柔らかくて溶けるような美味しさ。ソースもとてもいいです。 あと3種のお米をブレンドした栗ご飯は香りが最高で甘味もあり、お腹パンパンにもかかわらず、おかわりしてしまいました。ホントに日本人でよかったーっていう味のご飯。よかったです。残ったご飯はおにぎりにしていただきました。 お味噌汁、お漬物もとてもいい味。

また、シャトーブリアンを食べに行きたいなと思います。

ちょっと惜しかったのはお魚料理と前菜の飛騨牛カルパッチョは悪くはないのですが、お肉のレベルに比べると、もうひといきという印象。あとサラダは芸術的で素晴らしいのですが、ちょっと量が多すぎるため、なにかしら工夫していただけるといいなと感じました。

お料理のでるスピードもテンポよく出てきますが、とくにサラダがボリュームがあるので食べるのに時間がかかってしまいました。

総合的にとても美味しく、シャトーブリアンのコースで一万円弱のランチは、高級ですが満足感がありました。古民家風の建物もいい感じでした。

いろんな方...