CUADRA RESTAURANT — Restaurant in Autonomous City of Buenos Aires

This place is tucked away on a dead-end street next to a railroad line. If you didn't know it was here, you might miss it entirely. They have indoor and outdoor seating. I really enjoyed sitting in the back patio area. You have a view of the kitchen and can hear the train go by. They have a few vegan options on their menu which are labeled with a "VG." I am not sure if any of their pastries are vegan. Even though I really liked the vibe of the place, I considered walking out when I said the prices. $9500 for an avocado toast and $4000 for one glass of eucalyptus limonada. 🙃 I decided to splurge since I was ready to sit down and eat something. The avocado toast did have a ton of avocado on it, and I enjoyed the citrus topping. It was simple yet delicious. The limonada had a very subtle eucalyptus flavor to it. I would have preferred that it had been stronger. Overall, neither was good enough to justify the price, but I did enjoy...

Fermento Lab (@fermento.lab) es un proyecto que nació en plena pandemia, dando inicio a @cuadra.ba en Marzo del 2020. Dos jóvenes de distintos rubros (Agustina, analísta de sistemas; Rodrigo, publicidad) pero que nunca habían trabajado en gastronomía. Pensando en su barrio (Nuñez...espero sean de River ja), empezaron a cranear ideas, proyectos en base a qué necesitaba ese coqueto barrio y surgió una panadería de masa madre junto a cafetería (Cuadra), también pensaron en tacos al estilo callejero (Güey) y por último Anti (pizzas de fermentación natural, platitos, vermú y vinos). Las manos mágicas para plasmar todos esos sabores en sus respectivas cartas, están a cargo de su Chef Ejecutivo Marce Gazzia (@marcegazzia), con pasos por varios hoteles y la Embajada de Francia por citar algo de su vasta experiencia, y a quien por esas cosas encantadoras de la Gastronomía, tuve el enorme placer de conocer personalmente y conversar con él, en mi visita (cortita) al cálido @cuadra.ba. En su generosidad (agradezco con el alma), me invitó a conocer el corazón de Cuadra, su cocina...amplia, cuidada, prolija, de brigada complice que en su saludo te dan una hermosa bienvenida. La misma calidez que se encuentra al entrar a Cuadra, sabores y hospitalidad, un lugar que transmite frescura, que invita a quedarte ya sea en su patio, dentro del espacio con vista preferencial al mostrador en donde se encuentran delicias irresistibles o en la vereda, donde el impasse que otorgan las vías a la calle, crea otro espacio que es de pleno disfrute, como esa larga mesa que une desconocidos que se terminan conociendo. Gran, grandísima propuesta la de @cuadra.ba!. 👏🙌😋😍 📌La próxima visita, será con más tiempo, palabra de comensal muy felíz!.♥️ • • ☕️Latte

🥐Croissant

🥐Medialuna

🫐Financier de frutos rojos

🍫Alfajor de chocolate blanco y maracuyá • • • #CuadraBA #CuadraRestaurante #ConcepciónArenal2629 #Colegiales #BuenosAires #BAGastronómica #GiraGastronómica...

Podría explayarme sobre la equilibrada elección de tonos cálidos neutros en la ambientación, que junto con la madera de Petiribí crean una sensación de calma visual (el baño, no lo puedo describir, deberían entrar a conocerlo), pero como no se trata de una revista de interiorismo, vamos a lo importante: la comida y la atención.

Almorzar en Cuadra es un verdadero ensayo de pensamiento relativista, donde el tiempo parece correr a un ritmo distinto para uno que para el personal.

Pedimos las bebidas junto con los platos, pero tras 40 minutos de charla, ya con síntomas de deshidratación severa, tuvimos que reclamar al menos las bebidas, las cuales tardaron otros 10 minutos en aparecer.

Cuando por fin llegaron el sándwich de pollo y la papa hash brown (con huevo incluido), la espera se sintió aún más absurda. Nos sirvieron una papa tan aceitada que merecía una advertencia de "Producto Inflamable," un huevo con la yema pasada (nada más triste en este horrible mundo que un huevo seco), y un pollo que bien podría competir con los de KFC.

El personal, mientras tanto, charlaba en grupo en el sector de café, dándonos la espalda con la misma indiferencia que mi gato cuando lo llamo y no le importa en absoluto.

El broche fue pedir un café con leche de almendras (por mi alergia) y recibirlo con leche común. Sin contar que trajeron la comida sin cubiertos y, cuando aún no había terminado de comer, retiraron los platos a los otros comensales, dejándome en solitario en la mesa mientras los demás me miraban terminar mi comida.

En conclusión, si buscan una experiencia inmersiva en un espacio anárquico y atemporal, ¡este es el lugar ideal! ¡O también...