Augora Fermente - Restaurant, Greisslerei für fermentierte Lebensmittel, Kombucha Brauerei — Restaurant in Vienna

An awesome place to shop when you need organic, fermented foods. I happened to get referred to this place by google, while searching for bone broth. It's part of my diet back in the states, and yet over here, a more food-conscious country, I can't find it in the market? And no I'll pass on the powdered Knorr (evil) thing. So when this place showed up, it was perfect: I want a real deal and I want to support local businesses. So there I went. I've bought a bottle of bone broth, a bottle of seaweed broth and a bone marrow jar. Both the bone broth and the marrow jar are terrific. The broth is itself rich and not too overwhelming. The marrow give this extra dimension to every stir fry dish. But the seaweed broth is...confusing. It's nearly tasteless to me. Oh well, 2/3 ain't bad. Next time around, I'll try their Natto; it turns out they have some...

Very delicate lunch menus with special seasonal dishes - always with a vegetarian option, the food is prepared with love - seasonal dishes with ingredients from the region, very friendly staff gives professional information about everything you want to know, and: good opportunity to buy small gifts, as the restaurant also includes a small shop (my favorite is the homemade chilli-crisp-oil) as a gift for yourself or friends, your stomach will be happy! Alexandra, the owner offers a very special newsletter, weekly, which is one of the few newsletters I really admire, she will also inform you about workshops, preparing your own food, etc. I will come back...

Als begeisterter Genießer 🤤 von Knochenbrühen und Consommés für selbstgemachte Trinksuppen 🧉, japanischen Ramensuppen 🍜, thailändischen Suppen à Tom ka Gai oder Poh Taeg 🍲 und natürlich der vietnamesischen Pho, sind mir hochwertige Grundbrühen 🥣 und vor allem über viele Stunden geschmorte Knochenbrühen 🦴 aus biologischen Zutaten, voll mit wertvollen Aminosäuren 🧪, Vitaminen und Mineralstoffen, mein Darm und Verdauung 🧻 danken es und auch mein restlicher Stoffwechsel und das Immunsystem 🧬, gerade in der grippalen Zeit gerade 🤒 Im Online-Shop am Sonntag bestellt und Dienstags vormittags geliefert, sehr gut und sicher verpackt 📦, sehr nachhaltig mit Wellpappe jedes Glas 🫙 und Flasche 🍼 einzeln, da kann im Grunde nichts zu Bruch gehen. Vor allem gespannt bin ich auf das ausgelöste Knochenmark 🦴 im Rex-Glas 🫙 Im Vergleich zu anderen Anbietern preislich auch sehr interessant, da es vor allem für ortsansässige Wiener auch ein Straßengeschäft gibt und man dort auch gut beraten wird und man die Begeisterung der Betreiber spüren kann. Man kann vor Ort shoppen, probieren und im Restaurant auch den frisch gebrauten Kombucha 🍶 oder Gerichte mit fermentierten Zutaten genießen. Es gibt eine Wochenkarte mit täglich zwei Speisen die Fisch- und Fleischesser 🐟🥩, als auch Vegetarier oder Veganer 🥬🫚🥦🍆 zufrieden stellt, preislich auch sehr interessant💰. Wer gerne ein neues Aroma- und Geschmackserlebnis erleben möchte ist dort gut aufgehoben und man lernt den Begriff...