Casa Rios Restaurante — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Uma joia rara no Tatuapé. Casa Rios tem a base da culinária em raízes brasileiras, e na brasa. O resultado é surpreendente. Pedimos o menu degustação, com 6 etapas (4 entradas, o prato principal é a sobremesa). Aparentemente eles revezam algumas entradas e a sobremesa, no dia. As entradas servidas foram uma pizza de massa de broa de milho, com molho de tomate queijo e linguicinha (molho saboroso, bem feito, queijo de boa qualidade e linguiça saborosa), a massa estava com boa fermentação e bem assada. A segunda entrada era um mix de salgadinhos, coxinha de frango com molho de requeijão (frango suculento, bem temperado e feito na brasa, com sabor de defumado, e molho de requeijão suave, saboroso), pastel de angu com queijo e cebola glaceada em melado de cana (pastel com queijo cremoso e combinando bem com o citrico/doce da cebola glaceada) e croquete de pamonha com maionese de canela (combinação fantástica do croquete com a maionese de canela, delicioso). A terceira entrada foi sandubinha de cupim defumado, misso de jaca, agrião e tomate assado, em broa de milho (o cupim derrete na boca e combina mto bem com o tomate e missô, o pão de boa fermentação suporta muito bem a umidade e gordura dos ingredientes. A última entrada, lulinhas assadas com ajo blanco de amendoim e limão cravo (o sabor defumado das lulas é fantástico e a untuosidade do ajo blanco trazem uma mistura de sabores única, na sequência da aromatização causada pelo limão cravo e coentro, fecham os sabores do prato. O prato principal foi ancho na brasa e arroz de cogumelos (ancho no ponto certo, mto bem feito e arroz de cogumelos é maravilhoso, extrai todo sabor umami do cogumelo, excepcional). Para finalizar, uma torta mousse de chocolate amargo (temos uma pequena queda da qualidade aqui, não é ruim .. longe disso, mas é ligeiramente acima no açúcar. Preferia ter recebido a torta de queijo com goiabada, faz mais sentido com a pegada brasileira da casa, quem sabe ma próxima visita?). Pedi um café (nespresso, poderiam ter a opção se uma qualidade melhor de café, dada a qualidade do restaurante) que veio com um nano brigadeiro de caramelo com cumaru (excelente!). Casa Rios é um dos melhores restaurantes que fui em SP, dada a qualidade, possui um excelente custo/benefício e...

Formos super bem recebidos na casa.

Com o atendimento impecável, aproveitamos para fazer uma experiência completa gastronômica.

O ambiente é super aconchegante e bem decorado, perfeito para um almoço ou jantar de negócios, família, amigos ou casais.

O cardápio executivo é rotativo e apresenta excelentes opções de pratos saborosos, o cardápio fixo é maravilhoso e tem opções para gostos variados....deixo aqui um trecho escrito no próprio cardápio:

"cardápio tem como base de pesquisa a cozinha do sudeste, com todas as pesquisa a cozinha do sudeste, com todas as suas influências migratórias e de relação com o suas influências migratórias e de relação com o campo. Trabalhamos principalmente com pequenos produtores, que respeitam a sazonalidade, a natureza e a diversidade da nossa terra. campo. Trabalhamos principalmente com pequenos produtores, que respeitam a sazonalidade, a natureza e a diversidade da nossa terra. "

Em nossa experiência gastronomica pedimoa os seguintes itens (que podem ser visto nas fotos) :

Couvert: Broa de milho e erva-doce assada na hora no forno à lenha, manteiga preparada e defumada na casa, escabeche de cebola e pimentões na brasa e finalizado com ervas.

Tira gosto: Coxinha de galinha caipira feita na brasa, servida com emulsão de requeijão defumado da fazenda Atalaia

Drink: SOLAR Espumante Bossa N1, Licor Bizantino, xarope de carambola com melaço e physalis

Pratos Principais Arroz caldoso de costela com tomate na brasa e ervas, costela curada e assada na brasa, vinagrete de abóbora pescoço tostada com cítricos.

Arroz de cebola no forno a lenha, frango caipira na brasa, picles de cebola, emulsão de coentro, limão e purê de cebola queimada.

Sobremesa: Bolo denso de chocolate e castanha do pará, creme de chocolate defumado, caramelo de whisky Lamas Single Malt Mineiro e...

Confesso que esperava mais do restaurante de maneira geral. Comida: A proposta do restaurante de trazer a cultura do sudeste do BR é bem legal, incentivar e prestigiar produtores pequenos da região é algo que realmente me agrada. Os ingredientes são de qualidade e bons. Optei pelo menu degustação, que é composto por 4 entradas, 1 principal e 1 sobremesa. Preço elevado considerada a experiência geral. Você não escolhe os itens, apenas indica se há restrição. A parte deste menu pedimos a coxinha de frango caipira que estava realmente muito saborosa. O início do menu foi uma pizza artesanal muito gostosa, seguido por um espeto de cordeiro que estava incrível. O terceiro item foi um mini milho, gostoso, mas uma unidade apenas e depois um crudo de atum bem sem graça e sem textura. Ou seja, o menu começou super bem e foi perdendo força. Acabou com um prato principal sem brilho, um lombo com uma mandioca e chips. Deste prato principal, apenas o chip estava ok! O restante não me agradou. Algo que também tornou a degustação um pouco decepcionante foi o tempo entre estas pequenas porções, bem lento todo o processo apesar dos atendentes serem muito gentis. Senti falta do defumado, grelhado que a própria fumaça do restaurante te presenteia quando você chega. A sobremesa do menu foi um suspiro com uma especie de geleia de frutas amarelas, muito boa. Acho que se encaixaria ainda melhor para um dia quente. Ambiente: Achei pouco acolhedor. Paredes bancas e ainda com um frio que entrava pela porta e tornava o ambiente desconfortável mesmo você estando com casaco. Trilha sonora brasileira, excelente. De maneira geral o restaurante é bom mas não...