Dōmo — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Muito hype pouca entrega.

Começa pela obrigatoriedade da reserva e a cobrança de antecipada. E os turnos, apesar que realmente é deselegante ficar num lugar sem consumir, mas depois falamos disso, pq tem solução. São praticas abusivas, não tem como ser simpático a isso.

Na consultoria de graça de hoje sugiro, mantenha a reserva com os 15 min de tolerância, depois a mesa esta vaga. O Hype de verdade não precisa punir e muito menos ganhar uns trocados, não é a mesma coisa. Se experiência for boa, vai formar fila tanto na reserva quanto na porta. Não precisa multar ninguém. E talvez seja este o problema do gargalo, a experiência gera expectativa que não se conclui.

Bar com marketing de bistrô. É listening bar? Até chegar lá eu não havia entendido a proposta. É um bar com musica tocado por dj. Neste caso Couvert artístico é opcional em sp, o bar paga o músico e não fica constrangido cliente antes de escutar as primeiras notas. Existe uma diferença imensa entre musica ambiente e dj artista. A sonoridade necessária para um listening bar era boa, equipamentos bons, pra quem esta no balcão. Então ai vai a dica, balcão… esquece as mesas. Se vc ficar sentado numa mesa de costas pro balcão, salvo a imagem de sua companhia, estará restrito a ver uma parede monótona que qualquer padaria vai ser mais interessante. Tem solução, mas esta consultoria não será de graça. Tem uma mesa redonda no final pra grupos que é da hora.

Falta muito pro dj ser artista naquele contexto. Primeiro curadoria musical anunciada. Pro cliente optar e escolher o que vai ouvir, dai vc pode cobrar entrada. O dj tratado como um artista se apresentando.

Comidas… uma decepção. Primeiro pedimos umas trouxinhas que vieram em numero impar pra dois. 3… o pior numero que tem. É uma bar de encontro, pq proporcionar esta questão de quem pega o ultimo…? Depois tostada de mexilhões. Bons! Mas nada demais. São acompanhamentos meio sem graça pra vc comer e beber.

Dai vem o serviço. Muito educados, tudo certo. Mas vc diz que quer um prato, Tigre que Chora, o garçom indica as entradas pra chegar neste prato depois. Ok… mas eu não cheguei. Ao pedir este prato, vem a negativa que não tem. Sensação de fui ludibriado. Quem chorou fomos nós. Isso sem falar qye o anuncio do prato que faltava veio com a chefe, que depois que falamos que de outro que tb faltava desistimos, ela diz um “ok, perfeito…”. Perfeito? Pra quem?

Ok… vamos pros drinks. Dois autorais e dois clássicos. Todos mal feitos. Pq dai é minha praia e eu estou falando de quem entrega drink de verdade. Os autorais sem personalidade nenhuma, muita água, sabor lá longe. Os clássicos como Mark twain transformado em um drink refresco. É um drink de bourbon, de gente que usa bota, adestra bicho, vai pro mato, quer uma nota de rispideza.

Pra tudo isso a conta foi alta. Não entregou.

Voltamos pra casa, fizemos uma gin tonica, ligamos o som no spotify e pedimos um ifood. Dai...

Bar maravilhoso quanto ao ambiente, bebidas, comidas, música. O atendimento também é super gentil e eficiente. Só faltou me falarem que o bar funciona por turnos. Então, cuidado.

É bem concorrido então é bom fazer reserva e já ficar sabendo quando é seu horário pra sair. Eu fui sem reserva e consegui entrar, mas só porque estava sozinha.

O ambiente é lindo, com iluminação agradável, sem ser muito escuro. O cardápio é super interessante.

Pra beber pedi os ótimos:

• Chu-Hi/Yuzu: sochu, licor de yuzu, bitter aromático e folha de gergelim (gostoso, leve no álcool, grande quantidade); • Bee's Knees: gim roku, suco de limão, mel de abelha nativa brasileira (meu preferido, bem equilibrado, pequena quantidade); • Lúpulo Sour: licor de lúpulo, suco de limão, clara de ovo pasteurizada, bitter de folhas verdes (super equilibrado, agradável, boa quantidade).

As comidas são igualmente deliciosas. Amei os bolinhos de arroz com kimchi, compridinhos e gordinhos, muito bem fritos e recheados.

O macarrão gelado (na verdade à temperatura ambiente) também é demais, servido com molho de tahine, pasta de amendoim, cebola frita e óleo de gergelim. Acho que foi meu item preferido do cardápio.

As opções de sobremesas também são interessantes. Eu iria pedir o bolo de chocolate, mas fui informada, durante a tentativa de pedir, que meu tempo no bar havia acabado.

Apesar de não gostar de políticas de turnos, é regra em alguns restaurantes. Mas é algo que tem de ser informado antes, sem possibilidade de omissão. Se eu tivesse sido informada antes teria me programado pra pedir tudo que eu queria.

Minha experiência estava sendo incrível e terminou com esse gosto amargo. Negar a sobremesa a uma mulher é algo grave rs. Espero que não aconteça com mais ninguém. Isso depois de eu deixar + R$ 200,00 lá.

Vejam a programação musical do dia. DJs diferentes vão lá tocar vinis e é bem legal. Sentei bem na frente da caixa de som e mesmo assim estava bem...

Passamos aqui apenas para conhecer e tomar um drink rápido antes de ir a outro local próximo.

Na entrada, o segurança me pareceu um pouco perdido para lidar com quem vai sem reserva, apesar do próprio bar orientar chegar no início de cada janela de serviço (19:00 e 21:30) pois há mesas e balcão sem reservas. O hall de entrada por si só é um lugar frio, poucos lugares pra se sentar, bem desconfortáveis, todo branco. Um pouco estranho. Logo veio um hostess nos levar para a parte interna (atendimento blasé, como se o cliente estivesse incomodando por estar ali -- precisam melhorar nesse ponto).

O bar em si é muito bonito e tem um tamanho OK, sem tanto lugares para sentar. O DJ fica ao lado do balcão do bar e todos os elementos são visualmente agradáveis. Ficamos no balcão.

Minha esposa pediu água com gás e eu tomei uma releitura de rabo de galo que, infelizmente, não tinha nada de rabo de galo (era um martini de cachaça). O drinque estava mal executado, sensação alcoólica muito aquém do que se espera de um rabo de galo, gosto quase intragável. Decepcionante. Tinha pedido um daiquiri, porém, fui informado de que o bar não trabalha com rum (estranho, né?). A carta de drinques é extensa, também há outras opções alcoólicas e não alcoólicas, certamente, dá para encontrar algo no seu gosto.

Como já havíamos jantado, não comemos dessa vez, mas o menu era bem interessante. Preços um pouco altos, ainda mais considerando que são pratos pequenos para serem divididos (ou melhor, provados).

Pagamos e o atendimento voltou a ser blasé, por parte da moça que recebeu o pagamento, após termos sido muito bem atendidos por um moço com dreads, educado e gente boa. Ou seja, há uma inconsistência grande no salão. Falta treinamento.

A discotecagem do dia 17/07 era muito boa, apesar do barulho de conversa atrapalhar o conceito de... ouvir música.

Daria uma nova chance, mas o bar e o atendimento precisam ser revistos, dado que o...