Komah Restaurante — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

4.6 | this was my first Michelin Star experience and it was fantastic. we ordered the special five course to share among four, and then the japchae and the dolsot bibimbap. It was an incredible experience. there wasn’t a bad dish at all. the star for me was the sesame dessert, the pork belly, and the kalbi. I am floored by their ability to hold to traditional Korean dish elements, like the banchan, and the essence and flavours, but still being such a refreshing and unique approach to the dishes. the pork belly almost knocked me out of my chair. the intensity of the flavour, coupled with the tenderness was just magical. I appreciated the kimchi rice and egg because the egg added such a soft and delicate balance to the meal without being over powering or tasting like egg. such a big fan of the desserts, both were so different. we got the sesame and the merengue. it was a beautiful balance of flavours. I would say the sesame took the cake [pun intended], because the flavours were so perfectly balanced. not too sweet, not too savory, just a nice expression of the sesame through intentional flavours. their drinks were also quite delightful. the “only and” was my favourite. this spot is listed on many “must” lists in São Paulo, and of course just very pleased to be visiting these incredibly awarded Michelin star restaurants while here. one a day for five days straight, so I’ll keep sharing as...

Apesar da fama e boas qualificações, somos obrigados a encarar e falar a verdade, há vários problemas graves com esse estabelecimento: • Infraestrutura inadequada (um grande degrau logo na entrada, mesas apertadas, ambiente barulhento, bancos duros e sem encosto, tanto na parte externa quanto interna, ausencia de pia no salão e um único banheiro sempre com fila) • Ausência de transparência em relação à pimenta (apenas 2 pratos informados no cardápio como sendo apimentados, quando na realidade são quase todos) • Sabor que não surpreende (Os dois carros chefes da casa, a panceta e a costela, não possuem qualquer sabor inovador que as diferencie de uma boa panceta ou uma boa costela preparadas aqui no Brasil.) • Péssimo serviço (garçons que não estão nem aí para os clientes, staffs que ouvem a sua reclamação, propõe uma solução, e quando a solução chega constata-se o mesmo problema).

Éramos 4 pessoas (sendo uma idosa), 2 tolerantes à pimenta e 2 intolerantes. Área de espera com bancos duros e sem encosto (o que nos causou muita dor nas costas), ali a recepcionista já solicita que sejam definidos os pratos (escolhemos o menu degustação) e é permitido já solicitar algumas coisas, principalmente bebidas, e nesse quesito são perfeitos como em nenhum outro restaurante que eu já tenha ido. Os drinks são maravilhosos e olha que eu odeio drinks. O chá da casa também se destaca, é delicioso. Após 1:30h de espera, fomos encaminhados à nossa mesa e qual foi a nossa surpresa ao constatar os mesmos bancos sem encosto e que não havia ninguém lá dentro para nos receber e orientar. A recepcionista simplesmente nos apontou a mesa e pediu para sentarmos, já tinham colocado várias entradas lá e não conhecíamos nenhuma, pois era o primeiro contato com a culinária coreana. Somente após esperar 15min implorando para que alguém nos atendesse é que um deles se dispôs a nos atender. Das 6 conservas diferentes servidas, apenas 2 sem pimenta (não foi informada a picancia pelo garçom o que fez com que as duas que não toleram pimenta acabassem comendo pimenta sem desejar). Após as conservas veio o steak tartare que é realmente muito bom e, de certa forma, um alívio para a picancia das entradas. Em seguida vieram algumas verduras refogadas com manjubinha que não agradaram muito pois eram muito duras e difíceis de comer. Mais uma vez, algumas apimentadas (o que não foi avisado) A panceta, essa sim foi avisado que era apimentada, é comida usando-se uma folha de shissô enrolada com as mãos, porém não há uma pia próxima nem oferecem álcool gel ou as toalhinhas japonesas para higienização das mesmas. Chega então a omelete sobre o arroz. Omelete maravilhosa, executada com perfeição, ao melhor estilo francês. Por debaixo, arroz frito e apimentado (mais uma vez falaram que não tinha pimenta e quando fomos comer tinha). Ao comer o arroz, a decepção completa, uma das porções esturricada e sem qualquer condição de ser degustada. Fizemos a primeira reclamação e devolvemos a porção solicitando uma nova que não estivesse queimada. Para nossa surpresa e indignação, a segunda porção também veio queimada, o que fizemos questão de registrar em fotos. Dessa vez chamamos o gerente e contamos tudo que estava nos desagradando, ele se dispôs a oferecer uma de 3 opções sem pimenta que estão no cardápio: um macarrão com mel, um prato com carne de Jersey e a costela. Como a costela seria o próximo item do menu e provavelmente já estava pronta, preferimos ela para encerrar logo aquela situação. Final, chega o arroz e a costela, sem pimenta, mas queimada conforme mostra a foto, contudo, mais uma vez, acompanhada de salada com pimenta! Extremamente indignados com isso, pois até nas opções oferecidas pelo gerente eles incluíram pimenta, resolvemos ir embora. Apareceu então, mais um rapaz para ouvir nossas reclamações, que ofereceu abater um único menu (sendo que foram duas pessoas que não comeram quase nada por causa da pimenta não informada) e uma única sobremesa de cortesia para os 4. Isso foi literalmente a pá de cal que poderiam jogar sobre a imagem que...

Esta foi minha 2ª vez no Komah. Na 1ª, fui com a minha irmã, pedimos Samgiopsal, bebidas e ficamos encantas com o atendimento e o prato. Na 2ª vez, dia 17/02, levei um casal de amigos e meu noivo pois ele é mega fã de kimchi e queria provar a bebida Kimchi Mary. Além de ser aniversário do melhor amigo dele e por isso pensamos em desfrutar o final da noite no Komah. Sempre achei o atendimento em SP nota 10. Infelizmente, o atendimento foi de mal a pior, beirando o absurdo. Logo, na entrada, a hostess disse que esperáramos até 1h (sem problemas, afinal era tarde da noite apesar de ser uma terça e tendo fila, claro que esperaríamos), nisso a mulher do nosso amigo, a Carol, disse que ela tinha prioridade, apresentou a carteirinha e senti um leve descontentamento da atendente, mas achei que era só um espanto, já que a Carol é altista e já estamos tão acostumados com o jeito dela, que nem lembramos que ela tem prioridade em filas, então, acho que a hostess ficou um pouco surpresa. Aguardamos sentados de cara pra uma parede com uns vasinhos nos cantos, pois era o único lugar disponível na espera. Decidimos pedir algumas bebidas e eu fiquei com vontade de comer algo doce. Pedi ali mesmo e por coincidência já havia passado meia hora e nossa vez para sentar finalmente chegou. Assim que nos colocaram na mesa, a atendente perguntou se não íamos pedir nada para comer, eu disse que tinha pedido uma das sobremesas, enquanto meus amigos pediam bebidas alcoólicas e ela me olhou meio torto, como se estivesse irritada por não pedir nenhum prato principal. Eu achei, mais uma vez, extremamente indelicada a atitude e nada condizente com o atendimento que tenho tido em São Paulo, mas deixei pra lá pois estávamos felizes e comemorando o aniversário do nosso amigo. Meu amigos seguiram pedindo bebidas alcoólicas, achei o bartender mega fofo e super atencioso, pois ele fez até pequenas alterações nas bebidas da Carol, nossa amiga altista, e ela estava encantada com os drinks que recebia, que ela não parava de pedir e elogiar. Pedimos diversas sobremesas, provamos praticamente todas e repetimos pois estavam super diferentes e deliciosas. Mais uma vez, outra atendente veio até nós e perguntou se não iríamos pedir nenhum prato principal. Estávamos pedindo sobremesas e drinks e não entendemos porque estavam nos forçando a pedir um prato principal, logo, dissemos que não, que ficaríamos bebendo e pedindo sobremesas e a atendente retirou todos os papéis bandeja, pasmem, super rude certo? Ou isso é prática do Komah? Achamos isso bem rude mas não fazia muita diferença para nós, apesar da atitude desnecessária. Na hora de pagar, uma terceira atendente veio nos entregar a nota fiscal e trazer a máquina POS. Como cada casal tinha pedido coisas diferentes, estávamos fazendo as contas para pagar a parte devida de cada um. A atendente fez um comentário extremamente indelicado, que eu fiquei chocada e extremamente envergonhada perante meus amigos: “Vocês não sabem fazer contas? Me dá que eu faço pra vocês.” Na mesma hora meus amigos nos olharam, surpresos com essa atitude rude. Primeiro, ela não sabia o que cada um tinha pedido, segundo, qual era a pressa dela de nos fazer correr com as contas? Terceiro, não sei o que aconteceu com o atendimento das garçonetes do Komah, que todas foram extremamente sem noção e rudes, não só na forma de falar, como nas atitudes. Os drinks, os pratos principais e as sobremesas de vocês podem ser de boa qualidade porém com um atendimento desagradável desses, vocês perderam não só 2 casais de clientes, mas vários, pois este atendimento vai ser lembrado pra sempre e comentado. Dias depois, me perguntaram se o Komah Bakery era um bom lugar para ir e eu contei como foi o atendimento no Komah Restaurante. Meus amigos na hora perderam o interesse em ir. Fico triste pois lugares bons devem ser compartilhados mas ser tratado de forma tão desagradável e sem motivo aparente (o fato de não comer um prato principal não é motivo suficiente para tais atitudes), é algo que deve ser alertado para que outros não tenham o...