Otávio Machado Café e Restaurante — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Contexto: almoço casual em casal, num sábado, 08/03/25.

Vou dividir a avaliação nos itens mais relevantes:

Ambiente: área externa bem ventilada, com mobília rústica compatível com a decoração. Limpeza razoável, mas falta atenção e capricho no preparo entre clientes. Nossa mesa ainda possuía restos de farofa do cliente anterior que não foram devidamente limpos. Tanto a mesa quanto as cadeiras estavam bastante bambas, com clara soltura entre os encaixes das madeiras - um risco quando os serventes esbarraram em nossa mesa e ela se inclinava - e esse esbarrão em nossa mesa não foi infrequente. Ficávamos segurando a mesma regularmente.

Organização e eficiência: Salão desorganizado, sem ninguém coordenando a recepção de novos clientes, nem observando quem desejava setor atendido (eu particularmente fiquei com o braço levantado por vários minutos até alguém pelo menos dizer "já vou lhe atender"). Cozinha em descompasso com os pedidos, num ritmo de liberação de pratos muito devagar. Do momento que pedimos até recebermos nossos pedidos (ragu de pupunha e costela suína), passaram-se quase 50 minutos. Já estávamos pedindo a conta e desistindo. O gelo de nossas bebidas já tinha derretido e a bebida estava em temperatura ambiente ao chegar dos pratos principais. E quando pedimos um novo copo com gelo para compensar, fomos novamente esquecidos e nunca o entregaram. Durante nossa experiência, pelo menos quatro mesas desistiram de consumir. E nenhum atendente veio dar qualquer satisfação, como é costume em salões onde há uma coordenação dedicada à garantir a qualidade e satisfação do atendimento. Tivemos que questionar ativamente os serventes sobre nossos pratos.

Qualidade dos pratos: sabor razoável - possivelmente teriam sido mais apetitosos caso a experiência total tivesse sido condizente com a qualidade esperada. Na gastronomia, uma experiência problemática pode acabar por estragar o melhor dos pratos.

Veredito final: por ser um restaurante com muitos anos, com um número razoável de avaliações positivas, creio que é de se considerar que o dia em que fui possa ter sido uma exceção. No entanto, vale aos novos clientes observar o ambiente e clima organizacional. Se não houver uma atenção dedicada ao cliente desde a recepção até a conclusão da entrega do produto, sugiro procurar as várias outras opções do bairro. Nossa experiência foi uma pena....

Vi algumas fotos do Otávio Machado no Instagram e logo fiquei com vontade de conhecer. Parecia ser um lugar bonito, porém quando cheguei quase mudei de idéia e estava prestes a desistir. Primeiro pq a rua é um pouco apertada e não tinha vaga e segundo que ao olhar o estabelecimento, você vê aquela cobertura que fica voltado para a rua Otávio Machado e me fazia lembrar um bar de uma cidade do interior. Depois de dar a volta, acabei encontrando um lugar para estacionar e fui até o Otávio Machado. A área mais bonita das fotos do Insta estava fechado para evento, então optei por sentar próximo a entrada do salão, que fica na lateral do estabelecimento. Até me senti seguro estando lá porque o contratante do evento havia colocado um segurança ali na porta da entrada do salão. Confesso que se fosse um dia normal e o salão estivesse fechado, teria ido embora, pois como é tudo aberto, voltado para a rua e longe dos olhos do pessoal que fica no balcão acho é muito inseguro. Olhei o cardápio, achei os preços bem em conta e até abaixo da média de outros estabelecimentos. Acabei optando por um café coado e um brownie. A idéia do café no coador de pano achei um charme, mas fica só nisso. Para falar a verdade não acho muito agradável o café ser servido neste método. Primeiro pela sua higienização e segundo pq suja toda a base se o café ficar gotejando sobre a base enquanto vc tira a caneca. O ideal seria um método V60 ou até mesmo a velha Melitta de guerra. Outra crítica a ser feita sobre o café foi o fato de terem feito a mesma moagem do espresso e terem trazido uma leiteira com mais água que o necessário para a extração do café. A moagem do espresso é fina, no café coado essa moagem acaba superextraindo o café, o ideal seria uma moagem média, no moedor profissional uma moagem 6/7/8 seria o ideal. Precisei mexer o café enquanto colocava a água para que pudesse gotejar mais rápido e o café não ficar superextraido. Quanto a água, acho que deveria ser entregue na proporção do café, para cada 1g de pó : 10/12/14 ml de água, por exemplo: 10 g de pó, 120 ml de água. O brownie achei um pouco doce, ainda mais por ser de chocolate amargo, mas estava bom. Se comer o brownie e logo em seguida tomar o café.....o café irá quebrar um pouco dessa doçura, isso se vc beber café sem açúcar.

Valor total, acho que foi em torno de R$22

Brownie:...

Ambiente muito agradável, água saborisada a vontade é muito gostosa! Pecou no tempo de preparo dos pratos, estávamos em uma mesa grande porém esperamos por volta de 40min, o restaurante não estava cheio, os pratos não chegaram todos ao mesmo tempo algumas pessoas começaram a comer enquanto outras tiveram que esperar de 5 a 10min fora os 40 iniciais. Pedi uma picanha com baião de dois. Prato bem apresentado com um crispy de parmesão, que estava murcho tinha sensação falsa de crocancia, quando mordia ele parecia crocante até vc mastigar e sentir que estava murcho. Além desse defeito fui perguntado se queria a picanha ao ponto ou bem passada, pedi ao ponto. Quando olhei bem o ponto que fui servido era bem diferente da espectativa, esperava uma carne com o meio rosado mas o que fui servido estava completamente marrom, o que eu classificaria como bem passada. Acho que a espera foi tão grande que não quis discutir e esperar mais por outro prato, comi daquele...