Vapore & Co — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

VAPORE & CO 1896 * SANTO AMARO/SP O Vapore & Co 1896 é um charmoso restaurante em Santo Amaro, Zona Sul da Capital Paulista. Na verdade, é uma mistura de Cafe & Bistro, muito bem decorado nos seus dois andares, com luminárias atraentes e painéis com mapas contando um pouco da história do restaurante.

É servido diariamente o delicioso café da manhã e o famoso almoço puxado para a culinária Mediterrânea, Caucasiana e Brasileira. Sendo que, existe uma grande preocupação na escolha da matéria prima para à preparação de seus pratos e doces.

O Conceito de Luxo foi convidado, eu estive almoçando no Vapore & Co 1896 e é muito surpreendente o quanto é aconchegante e bonito o restaurante.

Uma culinária perfeita, tudo muito bem elaborado, criativo e extremamente bem servido, além do atendimento ser impecável!

O interessante do restaurante é que você degusta pratos conhecidos com uma releitura em suas criações e especialidades. Tanto o prato mais pedido na casa que é o Bacalhau, como as Massas, também as Kaftas e algumas especialidades exclusivas como Falafel, Sujuk, Basturma e a Linguiça Merguez todos são aperfeiçoados com o talento do chef.

Já os pães são todos produzidos na casa e servidos no café da manhã, juntando-se ao delicioso cardápio com as novidades de cada país onde suas culinárias imperam.

Segundo o proprietário Haig Yeghiaian o lema da casa é atender bem ao cliente e deixá-lo o mais satisfeito possível. O restaurante tem um público fiel da região entre alguns transeuntes que por lá circulam.

Em minha degustação eu iniciei com uma entrada muito saborosa. Falafel - que é um bolinho originário do Oriente médio, na maioria das vezes fritos, feitos com grão-de-bico ou fava, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho. Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus, tahine e salada.

Atualmente o falafel é consumido em todo o mundo e posso afirmar que no Vapore & Co 1896 talvez seja o melhor que eu já tenha comido.

É muito bem feito, sequinho e crocante, ele lembra a consistência e o formato do bolinho de bacalhau. Delicioso!

Já o meu primeiro prato foi o Bacalhau Lagareiro - Bacalhau frito no azeite com batata, brócolis, alho frito, cebola, pimentão e azeitonas negras.

Esse saboroso prato é um dos mais apreciados pelos portugueses. Feito à base de bacalhau, o rei da gastronomia portuguesa, este prato típico está presente na maioria dos restaurantes e não existem grandes segredos ou truques para prepará-lo.

Já no Vapore & Co 1896 é um dos pratos mais pedidos no restaurante. É muito bem elaborado, começando com a deliciosa posta de Bacalhau (Gadus Morhua) bem servida e os acompanhamentos perfeitos. O sabor, a consistência e apresentação estavam perfeitos!

Na sequência, eu experimentei o Oswaldo Aranha Filet Mignon - No Vapore & Co 1896 a releitura do prato é muito interessante. O filé extremamente saboroso, eu pedi ao ponto por saber que a carne era muito macia e não iria interferir na composição geral do prato. Já o arroz com suas criações estava delicioso também, a batata me incomodou um pouco, acho laminas finas bem crocantes e saborosas, mas neste caso eu usaria batatas rústicas grossas talvez no orégano ou alecrim, além da apresentação ficar mais atraente, torna-se mais saboroso.

Finalizei os pratos quentes com a Kafta Armenia Bovina - Acompanha Arroz Sírio, Homus e Vinagrete. No Vapore & Co 1896 ela é muito pedida pelos clientes por ser suave e muito saborosa além dos complementos serem deliciosos também. Imperdível!

Já a sobremesa eu optei por Canoli - Estava delicioso, macio e crocante e adorei a ideia do recheio ser um lado creme e outro doce de leite.

Bom, não parei por aí e ainda me deliciei com Mamul - que é um doce muito popular no Líbano e em outros países árabes, o Mamul foi trazido para o Brasil por imigrantes provenientes desses países.

Avaliação por Luis Guilherme Zenga - Jornalista Gastronômico, Enogastronomia e Turismo Gastronômico. Instagram:...

Lugar agradável mas os predicados param por aí. Pedi quiche e empanadas para viagem e me sentei à mesa para aguardar. Um tempo depois fui ao balcão e surpreendi a Sra. do atendimento manuseando meus salgados com a mão e sem luvas. Até aí não teria problema se fosse uma pessoa exclusiva da cozinha mas não tenho certeza se ela também estava operando o caixa. Enfim, ao lado do forno havia um pegador e não vi motivo para fazê-lo com a mão a não ser por, no mínimo, falta de zelo. Empanada razoável e a quiche muito ruim com grande quantidade de massa e uma fina camada de recheio. As embalagens utilizadas, caixas de plástico, derreteram no trajeto até meu veículo dada a temperatura dos salgados. Pelo preço praticado, os produtos poderiam ser bem elaborados e deveria haver mais cuidado no manuseio e na embalagem. O texto não tem o escopo de desmerecer o local mas sim, caso o proprietário esteja lendo, de alertar para inconformidade no...

Pleasant and cozy atmosphere, friendly staff, great variety of food and drinks. They also serve breakfast. It is good also for a happy hour. Very clean and organized. Excellent service. Highly...