Restaurante Shuk Esfihas — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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Já falei por aqui sobre a ótima comida árabe servida no Shuk Falafel, em Pinheiros. Agora, é chegada a hora de seu irmão mais novo e tão bem criado quanto: o Shuk Esfihas, na Vila Madalena.

Por lá, sugiro começarem pelo Trio de Pastas (R$54,00) com hommus, labneh e babaganoush, que vêm acompanhados por um pão pita macio e levemente tostado.

O hommus (pasta de grão de bico) é aveludado e equilibrado entre o tahine e o grão-de-bico, o labneh (coalhada seca) é suave e cremoso, com uma acidez refrescante, e o babaganoush entrega um defumado intenso, graças à berinjela assada, complementado por um leve toque de alho.

Aqui, não deixem de pedir o muhammara (R$28,00), uma pasta sedosa de pimentão vermelho defumado, enriquecida por nozes, melaço de romã e especiarias.

O Hatzil (R$39,00) traz a berinjela inteira assada na brasa, com coalhada seca, melaço e sementes de romã. A berinjela, com sua textura macia e sabor defumado, encontra a acidez delicada da coalhada e o dulçor sutil do melaço, enquanto as sementes de romã oferecem frescor e crocância.

Dentre as esfihas, o Pidé de Sujuk (R$34,00) é uma esfiha turca em formato de barca e a Lahmajun (R$2800) uma esfiha tradicional do Oriente Médio de massa bem fina, que é servida aberta para enrolarmos e comermos.

O Mantã de Carne (R$69,00), clássico armênio, se faz com pequenas barquinhas de massa, recheadas com carne bovina temperada com especiarias, que são assadas até atingirem uma textura levemente crocante. A coalhada seca que acompanha o prato adiciona cremosidade e um frescor que equilibra a intensidade das especiarias.

Na sobremesa, o Knafeh (R$34,00) combina semolina e mussarela derretida, coberta com calda de especiarias e pistache iraniano, resultando em uma sobremesa quente e com personalidade. A textura crocante da semolina contrasta com a cremosidade do queijo e o aroma floral da calda, enquanto o pistache traz um toque salgado e crocante para o prato.

Para acompanhar, a Trilha Shuk (R$25,00) é uma lager leve e refrescante desenvolvida em parceria com a cervejaria Trilha, feita com romã e...

Uma amiga voltou da Jordânia com desejo de comer knafeh. É um doce árabe feito de semolina, queijo e mel. Eu nunca tinha provado, tampouco ouvido falar, mas ela garantiu que era delicioso.

Ela fez uma extensa pesquisa nos cardápios de restaurantes árabes de SP e encontrou o knafeh em apenas dois: no Shuk e num outro. Escolhemos o Shuk pela localização, a apenas 15min do metrô Vila Madalena.

Fomos, então, para comer o doce, mas aproveitamos para comer um pão pita acompanhado das pastinhas: homus, muhammara e coalhada. As pastinhas me surpreenderam porque, apesar de já ter comido em outros lugares, as do Shuk eram acompanhadas de especiarias que davam um toque diferente.

Também dividimos um pidé de cordeiro (esfirra aberta em formato de barca). Veio quentinha e estava muito saborosa.

Para beber, pedimos soda. Ponto positivo porque são caseiras! Dificil de encontrar isso em SP. A de romã se destacou. Ela tinha um sabor delicado e eles também colocaram especiarias, que nao consegui identificar.

Ficamos curiosas particularmente com a soda de rosas. Perguntamos para a garçonete se essa bebida deixava a boca "perfumada" e ela, gentilmente, trouxe uma prova para nós.

Finalmente, a sobremesa! Uma porção de knafeh é suficiente para compartilhar em 2-3 pessoas. Tem sabor e textura agradáveis para aqueles que gostam de misturar doce e salgado.

Recomendo demais o restaurante para amantes de comida árabe. O lugar fica cheio a noite, tem um rotatividade grande. O atendimento...

1 star because Google wouldn't let me give 0. Nothing is good. Food is bad, it's got no arab taste to it. I'm a tourist in sao paulo and I tried over 10 arab restaurants and this had to be the worst. I hardly ever give 1 star reviews but this one deserves it. Waste of time, money and space in my stomach. Employees are also no better. When I asked them to remove something from the menu, they turned their faces around and became rude...