Santillos Emporium Café — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Neste domingo(16/10) fui conhecer o Santillos após indicação no Instagram de uma conhecida. Excelente localização, dentro de um centrinho comercial em uma rua tranquila próximo da av. Dr Luiz Migliano. Apesar da fachada não demonstrar, por dentro o local é enorme....com 3 ambientes para mesas, mais a área externa, e muito bem decorado. Fui atendido pela Cinthia, uma pessoa muito simpática, educada e carismática. Não estava em meus planos comer doce devido aos excessos da semana, mas enquanto eu observava a vitrine, já chegou brincando dizendo que "era a melhor parte da vitrine", me sugeriu algumas opções e no fim, escolhi um bolo gelado de coco. Por conta do bolo, pedi um café, método Chemex, mais equilibrado que harmonizasse com ele.....a Cinthia me recomendou o Mazama. O bolo estava muito gostoso, fofo e bem úmido.....como a Cinthia me disse, traz uma memória afetiva de bolo feito pela vó ou pela mãe. O café extraído corretamente, com o filtro de papel escaldado e grãos na moagem média, trazia um dulçor com um pouco de acidez que potencializava o sabor do bolo. Enquanto eu tomava o meu café e comia o meu bolo, a Cinthia me presenteou com uma cápsula do café Moose para que eu experimentasse em casa. Cínthia, muito obrigado pelo hospitalidade!🙏

Valor total, aproximadamente R$25,00.

Bolo de coco: R$11,00 Chemex: R$12,00 serviço

Espero retornar, como é um pouco longe e fora de mão para mim, fica difícil ir toda vez. Mas fica na minha lista...

Admiro, em primeiro lugar, a competência dos garçons—atenciosos, ágeis e impecáveis no trato. O processo de pagamento, igualmente, transcorreu sem contratempos. No entanto, o mesmo elogio não se estende ao restante da experiência, marcada por uma incompetência organizacional difícil de ignorar.

O que mais me desagradou—para não dizer indignou —foi a flagrante falta de equidade no atendimento. Enquanto nosso pedido simples (um café coado e um croissant, que, convenhamos, não exigem maestria culinária) demorou quase meia hora para ser preparado, clientes que chegaram após nós—inclusive na mesa adjacente—receberam pratos consideravelmente mais elaborados antes de nós. A ausência de sincronia na equipe lembra, e digo isso sem exagero, o caótico espetáculo da cozinha do The Beef, da série The Bear—e isso não é um elogio.

O ambiente é, de fato, belíssimo e impecável, mas de que adianta a estética quando o serviço se arrasta como se cada item do cardápio exigisse uma reinvenção da roda? Às 11h44, ainda aguardávamos um café e um croissant que, em qualquer estabelecimento minimamente competente, deveriam estar prontos em minutos. Chegamos a questionar, com ironia involuntária, se os pães eram feitos na hora, tal a demora absurda.

Não regressarei e tampouco recomendarei. Aos que atribuíram 5 estrelas, só me resta imaginar que frequentaram um estabelecido paralelo—ou então tiveram a paciência de um sábio budista. Eu, infelizmente, não tive o...

Local é lindo, fui algumas vezes mas desde que mudou o atendente senti uma grande dificuldade em ter um bom tratamento. A atendente tem conversa paralela com os demais funcionários da cozinha dificultando a solicitação de pedido já que a mesma não olha para a mesa que estamos sentadas, pedi uma salada com quiche que por sinal é delicioso mas a salada veio apenas alface americano totalmente amarelado e sem nenhum tipo de tempero, nem na mesa encontrei azeite ou sal para temperar mas já estava cansada de implorar por atendimento, ganhei pontos no clube de benefício e quando solicitei a atendente informou que não poderia oferecer já que não tinha o doce de leite que é o ingrediente principal sendo que eles vendem nas gôndolas dentro do estabelecimento. Quem aliviou um pouco essa sobrecarga do atendimento foi a proprietária que é um amor de pessoa e entendeu o ocorrido e considerou como desconto de brinde um cappuccino que tinha em minha comanda. Foi meu aniversário e levei minha família e me senti um pouco insatisfeita, uma pena mas com esse ajuste do atendimento tudo será perfeito novamente. Recomendo tudo pois é uma delícia é super bem...