Tappo Trattoria — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

A primeira vez que ouvi falar sobre o Tappo Trattoria foi por meio de um post do insta da Paola Carosella. Como sou muito fã dela, já havia colocado em minha mente que deveria visitar esse restaurante. Se ela falou que é bom, tá falado né? Por sorte, o Tappo estava no livrinho Dois por Um! Apesar do cupom limitar a somente dois pratos: Carbonara ou Pomodoro, a sorte é que eu e minha prima estávamos a fim de comer Carbonara! Assim, felizes fomos ao Tappo.

O restaurante é meio escondido. Eu já havia passado naquela rua, porém nunca tinha reparado que ele estava ali. Logo que entrei percebi que a maioria dos clientes já eram frequentadores do local. Dava para perceber ao notar que alguns já sabiam o que iam pedir antes de olhar o menu. Isso só aumentou minhas expectativas ao pensar que a comida traz aquele gostinho de querer voltar. O ambiente era bem aconchegante! Não só pela iluminação, mas também pela decoração e pela pouca quantidade de mesas. Menos gente, menos barulho. Aliás, tudo isso em conjunto já trazia uma vontade de ficar lá por mais tempo, só conversando. Com uma companhia boa e um lugar muito gostoso, restava escolher os pratos.

A parte do antepasto nos fisgou quando fomos ver as opções. Haviam várias que faziam nossa boca salivar. Porém o mais inusitado foi o "Brûllée di Percorino": "creme brûlée de queijo pecorino, marmelada de cebola ao balsâmico e torrada". "Creme Brûlée salgado?", foi nossa reação. Como achamos o mais diferente, decidimos pedir.

Tão linda... A casquinha do creme brûlée brilhando só esperando para ser quebrada. Peguei a colher e... Tão boa a sensação da crosta craquelando! A primeira abocanhada foi somente o creme puro. O "croc croc" do açúcar se misturando com o cremoso do queijo... O doce se fundindo com o salgado... Fondue!! Sim, o queijo me lembrava fondue! O creme brûlée estava incrível!! A segunda abocanhada foi com o pão e a cebola caramelizada. E nossa... Se minha janta tivesse sido somente isso eu já sairia super feliz do restaurante. Se você for ao Tappo, não deixe de pedir um antepasto!

E depois dessa entrada maravilhosa pedimos o Carbonara. Olhando a foto parece que vem pouco, entretanto te garanto que a quantidade é o suficiente para te deixar satisfeito! E como um bom restaurante italiano: eles ralam queijo por cima! E não é pouco não! Segue uma foto de vista superior:

Eu confesso que não sou fã de Carbonara, mas esse estava bem gostoso! O macarrão bem ao dente (aliás, bateu saudade do macarrão da Itália) e o ovo bem cremoso com bastante raspas de pimenta do reino. As raspas estavam bem grossas, perceptível na foto. Para quem não curte, iria achar que ficou um pouco forte, porém para mim estava perfeito! Pimenta do reino é um dos meus ingredientes favoritos na cozinha. Só achei que poderia vir mais bacon e ele poderia estar em cubinhos ou pedaços menores e não somente duas fatias grandes que em duas garfadas já somem. Tirando esse detalhe, o prato me deixou com uma vontade de voltar e de provar outras massas! É um restaurante que vale muito a pena ir se você é fã de comida italiana!

No fim do jantar percebi que o garçom estava nos apressando para sair. "E aí? Já decidiram a sobremesa?", "Vão querer mais alguma coisa?". Poxa, isso é tão chato! Mais chato do que eu com o flash do celular ligado para melhorar a foto. E depois eles ainda perguntam o porquê de eu não querer pagar os 10%. Enfim, ignore o atendimento e apenas se perca nos sabores que o Tappo vai te surpreender!

Por...

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O Tappo é um dos meus restaurantes favoritos de São Paulo, sobretudo quando o assunto é comida italiana na essência: poucos e bons ingredientes, bem trabalhados e com ótimo preço. Fica em um ambiente agradável e com bom serviço, em Higienópolis.

Das entradas, o Manzo Tonnato (R$62,00) vem com roastbeef de vitelo, creme de atum e alcaparras. A carne é tenra, suculento e profunda em sabor. O creme de atum adiciona umami e uma textura suave e cremosa, e as alcaparras oferecem um contraste ácido e salino, que realça e equilibra os sabores do prato.

Ao seu lado, o Ventriglio e Fegato (R$47,00) vem com uma fatia de pão tostada, moela e fígado de frango, grappa, uva verde, cebola e nduja. A moela e o fígado são macios e suculentos, com um leve toque terroso. A grappa traz uma nota doce sutil, enquanto a uva verde e a cebola adicionam um contraste doce e ligeiramente ácido. A nduja, picante e defumada, entra quase como um tempero belicoso, impondo intensidade ao conjunto. Das melhores entradas da cidade.

Dos pratos, a clássica Amatriciana (R$81,00) vem com guanciale, molho de tomate, peperoncino e pecorino. O guanciale é crocante, salgado e defumado, enquanto o molho de tomate é denso, doce e ácido na medida. O peperoncino adiciona um toque picante, que se mistura bem com o pecorino, em um resultado aguerrido e cheio de vigor, que honra a tradição romana do prato.

Tão bom quanto, o Ricotta e Spinacci (R$79,00) se faz com tortellis de ricota com espinafre, mascarpone, parmesão, manteiga e pesto. Os tortellis são macios e recheados com uma ricota cremosa e espinafre fresco, proporcionando um sabor delicado e suave. O mascarpone, a manteiga e o parmesão adicionam umami e um amanteigado comfort, enquanto o pesto oferece frescor e untuosidade.

Das sobremesas, o tiramisù (R$39,00) é bom. Vem com creme de mascarpone, biscoito Savoiardi, café expresso e cacau. O creme de mascarpone é suave e aveludado, com o biscoito Savoiardi absorvendo o café expresso de forma a manter a textura ligeiramente crocante. O cacau finaliza com um toque amargo e profundo, equilibrando o doce e o sabor intenso do café.

Vale a ida.

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Infelizmente tivemos uma situação completamente fora do esperado em nossa última visita ao restaurante.

Já havia ido umas 2 vezes ao restaurante anteriormente sendo bem atendido, mas no último sábado fomos tão constrangidos que infelizmente não iremos e nem recomendaremos mais o restaurante.

Estávamos dessa vez com amigos de fora de São Paulo, total de 7 pessoas, informamos o número no pedido da mesa na recepção. Nos informaram que pelos tamanhos das mesas teríamos que sentar em 2 mesas pois eles não tinham mesa de 7 lugares. Demos Ok pois isso não teria problema desde que as mesas fossem próximas.

Aguardamos mais de 1 hora para sentarmos, e nos deram uma mesa de 5 lugares e uma de 2 lugares, no canto do restaurante (que de início adoramos a localização, pois não atrapalharia o fluxo dos garçons ou do restaurante). Como eram mesas com menos de 20 cm entre as duas e como não seria passagem de garçom ou qualquer outra pessoa, resolvemos unir as mesas, entendemos que nós tinham dado aquele local pois teríamos essa possibilidade, como um cordialidade de agradar ao cliente, visto que estávamos em mais pessoas. Subitamente, fomos interrompidos grosseiramente por uma atendente loira, com ela sem nem tentar falar algo puxando a mesa na qual 2 senhores estavam sentados, sem dar mais explicação apenas bravejando e resmungando, puxou a mesa e saiu batendo o pé. Solicitamos alguém da gerência pois não esperávamos aquela reação de uma atendente, perguntamos o que havia ocorrido e tentamos mostrar o nosso ponto, que se não podia ficar unida que pelo menos fossem educados e explicar e não simplesmente puxar a mesa com grosseria. A gerente não soube se explicar e disse que não podíamos unir a mesa porque o dono do restaurante não gosta e não permite (?????). Jogaram qualquer desculpa e não deram mais satisfação.

Sobre a comida, as massas são gostosas mas pratos bem pequenos, as carnes não gostamos.

No resumo, é fila para sentar e quando sentar é grosseria atrás de grosseria. Falta um pouco de treinamento em comunicação e cordialidade dos atendentes (e detalhe que vão te pedir 13% do atendimento no final)

Reparem o detalhe da distância da mesa que não...