Doro — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Amazing surprise this restaurant, it has an Italian / casual vibe with dishes which combines the traditional Italian style with some brazilian cuisine touches. The burrata with mango vinaigrette it’s a good example of this mixture and it’s a great option for appetizer, for main course I had the sausage meatloaf and my friend has the yellow fish. The dishes were very well executed and the desert was very tasty. Highly recommend the visit, the only downside for me was the wine options, the prices were to off if you consider the price range of the dishes compared to the wine prices. Service was great Ana was the server who helped us with great suggestions...

Fui acompanhado, e a conclusão que tirei foi: está na dúvida se é uma boa escolha de restaurante? Vá. Vale a pena.

Visitei o restaurante. Tanto externamente como cliente. Quanto internamente como curioso.

EXTERNAMENTE:

O principal de um restaurante não é a comida.

Todos já devem ter passado por um atendimento ruim. E no DoRo, eu não tive esse problema. Pelo extremo oposto: os funcionários foram extremamente atenciosos e dedicados.

Sou curioso e vi o crivo técnico do restaurante.

Fiz perguntas sobre os pratos a uma atendente que, surpreendemente, me respondia com orgulho do rigoroso processo lógico e sentimental por trás de cada prato.

Esses processos resultaram em 4 pratos deliciosos que eu experimentei (Dou mais detalhes sobre todos quem quiser).

Mas o que mais me chamou a atenção foi a Pannacotta do menu executivo. Foi simplesmente a MELHOR que eu comi, e eu nem sou muito fã. Pedirei de novo.

O ambiente é tão acolhedor quanto aparenta. Passei 4 horas lá e só me encantava pelos detalhes.

Tem um quadro curioso de pó de café derramado eu acho que eu gostaria de ter perguntado o por quê kkkkkkk ele era muito atraente, do tipo que eu teria na entrada da minha cozinha.

INTERNAMENTE:

O gerente apresentou o restaurante a mim e minha acompanhante. Seu trabalho demonstrou-se primordial para gerir a equipe e garantir a boa experiência da alta gastronomia.

Super atencioso e empenhado em gerir esse restaurante, e tem muito orgulho disso.

Os processos internos do restaurante são bem conhecidos pela equipe, pois vi vários funcionários executando trabalhos antes de serem solicitados.

Internamente funciona muito bem.

Não conheço quem o contratou o gerente, mas senti que foi a escolha certa.

CONCLUSÃO

Quando o trabalho é feito de forma correta, com real empenho da equipe, e pensando na experiência da alta gastronomia, não há erro. Esse foi o caso do DoRo na minha visita.

Pretendo voltar novamente.

Só precisa atualizar o cardápio, pois não tinha suco...

Olha quem está levando estrelinhas do João! Ontem pesquisando no Google, lugares para jantar achamos o Doro Gastronomia, e sem qualquer pretensão fomos lá experimentar...já adianto uma certeza, pelo prato que comi, apenas pelo prato, ele já merecia uma casa melhor. O local achei que pode ser melhor, localização, e até mesmo os salões, um investimento melhor nas cadeiras e no visual, mas o certo mesmo, era uma remodela geral. Não me entendam erradamente, o local não é ruim, mas pela comida, merece um lugar mais requintado. O atendimento é muito bom (em alguns momentos um pouco exagerado...mas tudo bem! Faz parte em agradar aos clientes..), mas o que me pegou foi o meu prato e a minha escolha! Minha esposa escolheu uma ravioli de abóbora, gostou bastante, mas diria que não foi de encher os olhos, mas ficou extremamente satisfeita...mas o meu foi boom ! Pedi um Ancho Suíno (Lombo, na realidade) com um puré de batata....o prato estava simplesmente divino! O purê de batatas até encontramos por aí, aquele clássico com queijo parmesão, passado na peneira (aliás muito melhor que o do chef Fogaça do MasterChef), mas estava acima da média, mas o ancho suíno e o molho, simplesmente ESPETACULAR...feito em longa cocção, a apresentação do pedaço todo, mas ao colocar o garfo as partes se despedaçavam apenas com o garfo, sendo desnecessário o uso da faca, o molho da carne, simplesmente perfeito e casado perfeitamente com o purê. Uma experiência gastronômica sensacional, o que me fez prometer de voltar para experimentar o risoto de linguiça, certamente vou voltar, gostaria de voltar em uma casa mais refinada para o prato, mas como vou lá para comer e não ficar vendo o salão...certamente vou voltar ! Excelente...