Make Ximu Restaurant — Restaurant in Beijing

1983年，一家名叫马克西姆的法式餐厅在北京崇文门开业，这家餐厅的投资者是皮尔·卡丹，而经理正是他的老搭档宋怀桂。

店内的装修完全复刻了巴黎总店：来自日本的墙镜，来自法国的鸢尾花造型吊灯，来自苏格兰的地毯……

而为了保证口味的正宗，餐厅不仅从法国请来厨师，就连使用的肉类蔬菜也都是从法国进口，在当年，马克西姆一炮而红，在开业当天，《新闻联播》还对其进行了报道。

值得一提的是，这间餐厅后来还成为许多电视剧的取景地，比如电视剧《金粉世家》就曾在这里进行过拍摄。

作为一家合资企业，马克西姆是当时北京唯一一家能够制作纯正西餐的餐厅。

因此，这里成为了许多外国人以及西方艺术家聚会的场所，也成为了许多导演与演员举办重要庆典的首选。

每到了晚上，作为经理的宋怀桂便会穿着裙子出现在餐厅，与每一位宾客打招呼，轻柔地问对方：“你好吗？”

那时姜文二十多岁，刚拍完电影《芙蓉镇》与《红高粱》，正在和比自己大9岁的刘晓庆谈恋爱，连续几年，他都会在生日这天来马克西姆度过，他说：

“马克西姆真的给我打开了很多眼界。”

而对于女主人宋怀桂，姜文也评价颇高：“她是一个很有吸引力、独特又仗义的朋友，这方面我是仰视她的，我觉得她比很多爷们做事儿还要爷们儿”。

刘晓庆更是将马克西姆的成功归结于宋怀桂的魅力：“因为她，我们才喜欢马克西姆。”

正在谈恋爱的张艺谋与巩俐，也常会出现在马克西姆餐厅，因为与宋怀桂私交甚好，偶尔两人还会去宋怀桂家聚会。

张国荣每次来北京都会到马克西姆唱歌，2002年12月31日，他更是在这里度过了人生中最后一个跨年夜。

意大利导演贝托鲁奇也是马克西姆的常客。

1986年，45岁的他在北京拍摄电影《末代皇帝》，工作间隙常会来餐厅吃饭，一来二去间，他和宋怀桂成为了好友。

之后，他还特地邀请宋怀桂扮演电影中“隆裕太后”一角，原因是宋怀桂与他脑海中的“隆裕太后”简直如出一辙。

似乎每一位与宋怀桂接触过的人，都能从她身上找到一些不同的魅力，有人觉得她像妈妈、像姐姐，有人则觉得她像好友，像妹妹。

而对于演员尊龙而言，在很长一段时间里，宋怀桂都像是他人生中最重要的家人。

在拍摄《末代皇帝》时，宋怀桂与尊龙相识，因两人都不喜欢名利场，且对许多事情有着相同的见解，电影拍摄后，两人便成为了好友。

因为宋怀桂大15岁，尊龙每次见面都会亲切地叫她姐姐，每次来到北京，他会将大部分时间花在马克西姆餐厅。

而如今，数十年过去，宋怀桂离世，尊龙隐世，属于他们的故事，被留在了那间如梦如幻的马克西姆餐厅之中。

在马克西姆餐厅的中间，有一块可以被掀开的地毯。

对于许多摇滚歌手而言，那块地毯如同一个开关，在很长一段时间里承载了他们的摇滚梦想。

在90年代，北京城里流行着一句话——“摇滚并不接近人民，它只接近马克西姆”。

那时，乐队现场演出的形式在中国尚且小众，要在北京寻找到一个专供乐队演出的场地，则更是难上加难。

马克西姆餐厅是那时北京为数不多的，愿意为摇滚歌手提供表演舞台的餐厅。

每周都会有一到两天，马克西姆餐厅会将中间的地毯掀开，搭建成一个小型舞台，邀请尚未出名的摇滚歌手来表演。

而每次表演前，宋怀桂都会细心地派车去将歌手们接到店里，还会在结束后招待他们餐食——要知道，在那时北京人的月平均工资只有50块，而马克西姆餐厅一顿饭的人均消费则是200块。

歌手姜昕曾在自传《长发飞扬的日子》里将马克西姆描述为“中国摇滚乐的圣地”，那时她19岁，正在和窦唯恋爱，每次黑豹乐队在台上演出时，她总会坐在台下观看。

汪峰、郑钧、唐朝乐队都曾在舞台上留下青涩稚嫩的20岁，张亚东与梁龙则将马克西姆视为他们留在北京的动力。

被称为“中国摇滚教父”的崔健，更是在这个舞台上第一次演唱了《一无所有》，不过和其他人不同，崔健与马克西姆餐厅之间，还存在一段故事。

崔健与马克西姆餐厅的结缘，源于宋怀桂的女儿，宋小虹。

1986年，跟随母亲定居中国的宋小虹，在一位摄影师朋友的介绍下认识了崔健。

那年崔健25岁，正在北京歌舞团当小号手，在物质层面上，彼时的崔健并不富裕，他没有车也没有房，和父母、弟弟挤在一间两室一厅的房间里，一年到头总穿着一件军绿色的外套。

但在精神层面，崔健却极为丰厚，他对于音乐的热爱与对梦想的追求打动了宋小虹。之后，她邀请崔健来到母亲的马克西姆餐厅演唱，在一来二去之间，两人成为了恋人。

那时他们几乎天天见面，宋小虹也喜欢音乐，两人在一起约会的内容，通常就是守着一台录音机听磁带。

因为出生后患上小儿麻痹，加之治疗不及时，宋小虹的腿脚不好，

出国后，宋怀桂曾带她去了很多医院，但治疗成果并不明显。宋小虹与崔健相恋后，崔健又想方设法向周围人打听治疗方法，还请来中医与按摩师为她治疗。

虽然依旧成效不大，但回忆起来，宋小虹说：“崔健是一个外冷内热的人，看起来很冷淡，但对人其实特别热情。”

两人的恋爱持续了三年，期间宋小虹还曾带着崔健与宋怀桂一同吃饭，对于崔健的音乐才华，宋怀桂十分欣赏。

直到1989年，宋小虹的父亲患上癌症，看着日渐消瘦的父亲，她陷入情绪低谷，有很长一段时间没有与崔健见面。

渐渐的，两人默认彼此已经分开，甚至没有进行正式的分手。

对于恋情的终结，宋小虹归结于彼此追求的不同：“深入了解后，发现现实和幻想对不上号，一个人又不可能完全改变另一个人的生活，就这样不了了之。 ”

而崔健则说：“我们两个人在表达节奏上不合拍。”

马克西姆餐厅的摇滚乐依旧响亮，而宋小虹与崔健的浪漫爱情故事，...

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