Restaurace U Opata — Restaurant in Cheb District

Dle popisu na webu restaurace jsme čekali služby na lepší úrovni, ale celkový dojem dobrý. Nejspíš ještě někdy vyzkoušíme, ale určitě ne v dohledné době. Vyzdvihnout musím luxusní tatarák, skvělou buchtičku se šodó i netradičně pojatý jablečný štrůdlík.

Restauraci U Opata jsme navštívili v sobotu 5.10.2024. Měli jsme rezervaci pro 10 lidí (rezervovali jsme přes formulář na webu). Předem nám bylo nabídnuto degustační menu o 7 chodech (objednali jsme degustační menu pro 6 osob a 4 výběry ala carte). Komunikace přes telefon i mail probíhala na jedničku.

Po příchodu do restaurace příjemně překvapil (zřejmě) vrchní číšník, který nabídl pověšení kabátů. Následně už ale dojem nebyl až tak dobrý. Místo usazení ke stolu proběhlo suché konstatování "Támhle stůl uprostřed". Navíc nám bylo řečeno, že jsme měli objednáno pro 6 dospělých a 4 děti a kdeže je teda jako máme. Jak jsem zpětně kontrolovala nikde a nikdy tato informace ani náznakem nezazněla. OK, stane se, ale během servisu nám toto bylo několikrát ještě zmiňováno, že nepočítali s 10 dospělými, místo aby se omyl vzal na vědomí a jelo se dál.

O vinný lístek jsme si museli požádat. Čekali bychom, že minimálně k degustačnímu menu budou automaticky doporučována i vína nebo jiné nápoje. Pozitivní bylo, že personál znal svou nabídku vín a věděl, co prodává. Za to palec nahoru. Palec dolů ale dávám za nevychlazené bílé víno. Po upozornění slečna ovšem velice rychle zareagovala a postarala se o jeho vychlazení. Bohužel další mínus, co se vína týče, bylo jeho dolévání. Lahve stály na vedlejším stole a obsluha buď dolévala do sklenic, které ještě nebyly dopité, nebo naopak (ke konci naší návštěvy) nedolévala vůbec a ač nám to bylo trapné, jsme museli vstát a dolít si sami. Během večeře si někteří z nás vyměnili místo, abychom se mohli mezi sebou bavit. Ze strany jedné z obsluhujících slečen jsme si na toto téma vyslechli několik kousavých poznámek.

Co se jídla týče, celkový dojem byl dobrý. Všechno jídlo vypadalo nádherně a lákavě. Musím vyzdvihnout skvěle ochucený tatarák, buchtičku se šodó i štrůdlík. U několika chodů se nám bohužel stalo, že jídlo nebylo horké, ale spíš vlažné. Většina z jídel byla velmi slaná (např. lišková polévka, ta byla bohužel také chladná). Na všechny tyto skutečnosti jsme obsluhující personál upozornili. Jak s tím naložili v kuchyni dál, nevíme. Bohužel nám nebyla dána žádná odezva kromě "To nás mrzí. Vyřídíme do kuchyně." ani žádná forma možnosti nápravy, nabídky něčeho dalšího. Vše jsme samozřejmě snědli, nebylo to nic úplně dramatického, jen jsme prostě od restaurace, která se pyšní kuchařem s michelinskými zkušenostmi, čekali víc.

Prosím neberte tuto recenzi jako stěžování, ale jako možnost k vylepšení služeb. Nabízím pohled hosta, kterého nadchla vaše prezentace (online i offline) a který byl následně trochu zklamán, že skutečnost tak úplně prezentaci neodpovídá...

S...

Fine dining at its best!

All dishes taste and smell really good, are perfectly executed and beautifully presented. Each dish is very complex and consists of several parts, every part with distinctive flavour that would already satisfy on its own. Still they all work best together without feeling overloaded. There’s also several layers, some tastes are more dominant whereas others come as nice surprises in the background. Eating is a journey :-)

We had beef tatar, wild boar, duck trilogy, Buchtel, homemade yuzu lemonade, homemade strawberry ice tea, alcohol free gin cocktail and espresso macchiato.

Menu is small but varied.

Service is unobtrusive but attentive.

Prices are very fair for such...

Was here because I appreciate discovering fine dining experiences everywhere I travel to and I have to say that I highly recommend this place. Me and my lady had the luck to be served and helped by Teresa and Katrina. It was a not so busy Thursday evening, probably because is out of season and we had some outstanding, polite and (most important of all) friendly service, paired by amazing food. The presentation of the dishes was beautiful but most importantly I have to add that they tasted amazing too! Would I recommend this place? Well, being in the gastronomy business since 20+ years myself I defo recommend it, no second guessing. Hope you find...