Le Sauvage - pain et fleurs — Restaurant in Arles

Que dire? Ici, on ne vend pas du pain ou de la brioche, mais plutôt une sorte "d'expérience sensorielle gustative". On y vend aussi un lieu, un monde, du désir, du raffinement et de la beauté poussés à l'extrême pour ce qui, en fin de compte, aurait pu s'appeler une boulangerie, si, en poussant la porte de ce lieu, on n'avait plutôt l'impression de se retrouver chez un joaillier de la place Vendôme, avec des tarifs à l'avenant. Car, ici, on vend du rêve panifié, dans des fragrances de lavande et de tomates bio, où l'art du boulanger se perd dans la splendeur d'un comptoir de marbre de Carrare concassé, orné de milliers de points de feuilles d'or rétro-éclairés, moderne et saint autel que n'aurait pas dédaigné l'antique Cérès. Tout y est beau, chic à l'extrême, luxueux même, tels les grands panneaux de verre colorés d'un artiste de Bretagne, qui vous rappellent encore que nous sommes dans un lieu saint du pain. Que le philistin que je suis ne s'avise point à demander "une baguette bien cuite s'iouplaît", car le foudre du Zeus moderne, protecteur tutélaire de la farine bio écrasée à la meule s'abattra sur lui, en un regard peiné et un peu condescendant : "on ne fait pas cela, monsieur"... Car il est vrai que l'on entre dans un Temple, béotien pénitent à genoux, se flagellant d'avoir offensé les divinités mitronesques Sauvages qui officient en ces lieux pour la plus grande gloire de la Déesse, ce qui prend tout son sens dans l'ancienne Petite Rome des Gaules, à qui l'on sacrifie "du pain et des fleurs"... Honteux, résigné et dépité, indigne de la clémence divine, je me suis rabattu sur la proche boulangerie Poudevigne: on y...

Très agréable boulangerie artisanale sur une petite place proche du forum et derrière l'hôtel Arlatan. Le plus : pains au levain naturel et farines biologiques. L'Atelier de fabrication se trouve sur place et visible en entrant dans la boutique. Vous y trouverez une belle sélection de pains des plus traditionnels (complet, cinq céréales, épeautre, seigle...) ainsi que des propositions en fonction du moment (pain Khorassan) ou encore le pain automnal à base de farine complète et de châtaignes.... Côté viennoiserie, la boulangerie propose brioches, fougasse, cake et d’autres produits en fonction des semaines. Pas de croissants, ni pain au chocolat, ni gâteaux mais ce n'est pas l'intérêt de cette boulangerie. On a gouté les petites brioches (très bonnes). Je n'arrive pas encore à me faire un avis tranché, les prix sont plus chers que dans d'autres boulangerie mais la qualité des matières premières est au rendez-vous ! Bémol pour le prix des chouquettes, abusif ! L'accueil est très sympathique, les produits et les prix sont bien indiqués..... je vais rester fidèle à mon boulanger de quartier mais une bonne alternative suivant les envies. Bref, passez la porte et faites vous votre avis, ça ne coûte rien...

No, it doesn’t have pain au chocolat or croissants. But what to think of pistache infused brioche?

Not your typical french bakery, but the products are of high quality.

Go here if you’ve become saturated with croissants and “traditional” boulangerie and want to take a walk on the wild side. Expect to pay more for the...