Jura Smokehouse — Restaurant in Besançon

Dommage, 2 ieme avis beaucoup moins encourageant et complètement déçu. Nous sommes retournés le 11/01/25, nous avions réservé nos places, sommes arrivés avant l'heure et nous n'étions que deux, un seul couple était déjà dans la salle, ma femme à pris la suggestion du jour, du poulpe, notre commande à été prise. 10 à 15 mn après certaines personnes (visiblement des connaissances) sont arrivées. Et après leurs passage de commande on est venu nous annoncer qu'il n'y avait plus de poulpe (passage de notre commande facilement 15mn avant). Mais ohhh surprise dans la table de connaissance 2 personnes étaient servi en poulpe alors qu'ils avaient commandés bien après nous. Donc écoeuré, passe droit pour les connaissances, et un ressenti de mépris au plus haut point. J'y ai envoyé toutes ma famille et mes connaissances, mais je vais remédier à cela, et expliquer tout cela, plus aucune personne de ma connaissance n'y retournera. Franchement je suis plutôt raisonnable, mais là !! Terminé !!! Se sentir humilier à ce point est totalement inacceptable, ces gens se sont régalés du plat que nous aurions dû avoir, et nous nous sommes contentés d'autre chose. Déçu déçu déçu, la rupture peut arriver, mais là c'est que l'on a préféré donner notre plat à des connaissances, et tant pis pour nous.🤮🤮

Première visite à 4, avons pris la planche dégustation 😱😱 une tuerie, de quoi goûter toutes les viandes, et saumon, tous les assortiments, franchement aucun regret, d'une superbe qualité, cuisson basse température, cuisiné au fumoir, franchement à faire et à refaire. Étonnant concept, longue vie à ce restaurant 100% de réussite pour...

Nous sommes venus la semaine d'ouverture et sommes repartis assez mitigés. Servis par le patron - ce qu'on a appris au moment de payer-, on s'attendait à être accueillis un peu plus chaleureusement (notamment pour une semaine d'ouverture!). La patronne, repartie aux USA depuis, était très sympathique et on a adoré discuter avec elle.

Côté cuisine : mention très bien pour le brisket -excellent- et le pulled pork. Le saumon était miniscule par contre et par conséquent très sec. Les accompagnements nous laissent mitigés : les frites étaient excellentes, le reste moins bien. On aurait aimé goûter le mac'n'cheese mais il n'y en avait plus -dommage pour un samedi à 13h, ce qui n'était certes pas grave mais on aurait bien aimé savoir pourquoi (semaine d'ouverture, petites quantités ?) plutôt que juste entendre "il n'y en a plus"-. Dommage aussi pour l'absence de sauce pour les frites. Les desserts étaient sympas. Côté rapport qualité prix : c'est très cher pour la quantité, notamment sur les plateaux découvertes. On a clairement de la place pour un dessert.

Bref, dans l'ensemble, c'était pas mauvais mais pas certaine que nous reviendrons s'il n'y a pas d'évolution de la carte (enfin des prix /...

The pulled pork and brisket are amazing. We almost didn’t go because we were hesitant to find BBQ outside the United States, but we were really glad we went, as it was the best BBQ we have had outside of the United States. Really well done! The service and atmosphere were amazing just the same. Thank you and when we come back to the area we are looking forward to...