Peyrerol Gilles — Restaurant in Carpentras

Vous deviez vous douter que je laisserai un commentaire suite à notre visite de ce jour. Et je pense connaître déjà votre réponse puisque les réponses à tous les commentaires négatifs sont les mêmes "nous sommes navrés que vous n'ayez su apprécier la délicatesse de nos pâtisseries blablabla...."

Je vais aller droit au but puisque nous vous avons déjà fait part de notre mécontentement sur place et que la réponse à été fortement décevante et incompréhensible compte tenu que l'une d'entre nous était une habituée. Nous sommes venus à 4, dans l'idée de se régaler avec vos pâtisseries et de faire plaisir au petit qui voulait une glace de chez vous. L'une de vos pâtisseries (la brioche pomme noisette) avait un très très mauvais goût. Pas que nous soyons dotées d'un palais de Dobermann, elle avait le goût fort bien soutenu d'un ingrédient tourné. Comme déjà dit sur place, cette "critique" n'est pas PERSONNELLE, c'était réellement une plainte sans intention d'attaquer ou de remettre en question votre savoir-faire et je l'ai bien précisé à vos vendeuses. Ça pouvait simplement venir d'un problème avec l'une des noisettes utilisées ou la poudre, mais nous avons été 3 à la goûter, impossible d'avaler un morceau sans le recracher. Quand l'une de vos habituées vient chez vous pour vous amener de potentielles futures clientes on propose au moins un petit geste quand on a déjà fait payer 1€ de plus pour pouvoir manger sur place ET que l'une de nos pâtisseries peut avoir un problème (personne n'est infaillible). On nous a fait payé la totalité d'une pâtisserie qui avait reçu 3 petits coups de cuillère, pour goûter et comprendre ce qui n'allait pas et que nous l'avons fait remonter avec gentillesse (au début) à vos vendeuses. Un simple échange avec une autre pâtisserie du même prix aurait suffit et ce n'est pas cher payé pour ce que vous aurions pu dépenser chez vous à nous 3 dans un futur proche. Résultat : mauvaise pub, perte de prospects et mauvais moment passé chez vous, et pour nous, et pour vos...

À Vaison-la-Romaine, cette ville où chaque pierre respire l'histoire, se cache un sanctuaire sucré, un lieu de culte pour les papilles initiées : la pâtisserie Peyrerol. Prononcez ce nom à voix basse et vous verrez les regards des locaux s'illuminer de convoitise et les sourires se dessiner comme des aveux gourmands. Aujourd’hui, plutôt que de vous décrire l’étalage somptueux de viennoiseries dorées, de chocolats fins et de glaces aux parfums surprenants comme la myrtille ou la violette, laissez-moi vous parler d’un tiramisu aussi audacieux que raffiné. Imaginez, tout d’abord, une crème légère au mascarpone, douce comme une caresse, ni trop sucrée, ni trop corsée. Chaque cuillerée plonge dans un nuage parfumé, subtilement « punché » (j’ai toujours adoré ce terme culinaire ☺️) d’un sirop au café aux arômes profonds, flirtant avec les notes enivrantes de l’alcool, sans que l’un ou l’autre ne domine jamais, tel un murmure discret. C’est une valse délicate entre la volupté du mascarpone et l’intensité mesurée du café, bref : une harmonie parfaite. Puis, sur le dessus, viennent danser des éclats croquants de noix de pécan, légèrement torréfiées. Leur saveur boisée, presque caramélisée, éveille les sens, contrastant avec la douceur crémeuse pour offrir un final en apothéose à chaque bouchée. C’est ce petit grain de folie, cette texture croustillante qui sublime l’ensemble, comme la touche finale d’un chef-d'œuvre pâtissier. On ferme alors les yeux, on laisse les saveurs s’épanouir sur le palais, on savoure cette alchimie parfaite, ce mariage entre tradition et innovation, signature de la maison Peyrerol. Peyrerol, c’est, pour moi, bien plus qu’une pâtisserie, c’est une expérience, un hommage aux sens, un lieu où chaque gourmandise devient une déclaration d’amour à la vie. Mention spéciale au personnel, aussi gentil et souriant qu’efficace. Bref, vous l’aurez compris, je reviendrai… pour d’autres saveurs. Merci à toute l’équipe de ce mercredi après-midi...

Stopped here at least 4x during our two week stay in Vaison. It was so nice to walk a few blocks to this sweet bakery. We'd get crème cafe and tried the almond croissant, chocolate almond croissant, fondant au citron/lemon bar, quiche, pistachio brioche. Their macarons and sweet treats on the other side were great afternoon treats. Customer service was always friendly and accommodating even with our limited French knowledge. On our last day, we stopped in and got some treats to go for...