Boulangerie La Meulière — Restaurant in Chalon-sur-Saône

Petite boulangerie, bien située dans Chalon Sur Saône, avec la réputation d'être une des meilleures boulangeries de la ville. Nouvellement arrivé dans la bourgade, mon entourage m'a conseillé vivement de m'y rendre : "pains excellents, prix pas friendly mais la qualité est exceptionnelle, pas trop tournée vers la pâtisserie mais une boulangerie aux farines bio et aux pains digestes". Peu de boulangeries dans la ville dignes de ce nom, je m'empresse donc de m'y rendre. Local client réduit, mais ce n'est pas important. Présentation simple, à l'allemande de l'étal des pains et autres produits de boulangerie. L'ensemble des produits est appétissant, ça sent l'authenticité. Après avoir acheté 2 pains différents, deux tartes aux légumes, je m'interroge devant l'espace inoccupé prévu (sans doute) pour les viennoiseries. En effet, aucune viennoiserie dans le présentoir, ni derrière le présentoir. Pour une boulangerie typée de l'Est (kougelhopf, pain aux raisins réputés, etc...) à 7h50 du matin ???? où sont les viennoiseries ? Petits pains au chocolat, croissants, croissants fourrés, schnackas (escargots ou pains aux raisins), et autres fiertés des boulangeries alsaciennes ou germaniques ou autrichiennes ? Le jeune vendeur, très avenant et sympathique me répond avec assurance "pas encore de viennoiseries, elles seront là dans 1/2 heure". Soit vers 8h20 du matin. Dommage, pour un salarié, cet horaire ne correspond pas vraiment à son activité. Rendu chez moi, je goûte mes produits achetés, pains, tartes aux légumes.... excellents, rien à redire si ce n'est qu'effectivement les tarifs des produits sont mérités au vu de leur qualité gustative. Aussi, je décide de m'y rendre encore régulièrement "chercher mon pain". Malheureusement, chaque matin avant 8h15, il m'a été impossible de goûter une viennoiserie, ou d'en faire profiter mes collègues. Je me heurte toujours aux mêmes répliques toutes faites et réelles "les viennoiseries ne sont pas prêtes". Sur 5 fois, ou j'ai acheté du pain dans cette boulangerie aux alentours de 7h45 / 8h00, je n'ai jamais vu de viennoiserie dans cette boulangerie. Etrange pour un boulanger qui vient de l'Est. Chez nous, les boulangeries ont d'autres horaires.... Surtout que 2 matins, j'ai pu voir les chariots dans l'arrière salle chargés ras les plateaux, de viennoiseries. Et en voyant le véhicule de livraison de la boulangerie se stationner devant le magasin, je peux supposer que la boulangerie privilégie les points de livraison en priorité et le reste des viennoiseries étant présentés après en magasin... Dommage, ce système est assez incongru pour une boulangerie. Elle mériterait sans hésiter 4 ou 5 étoiles pour la qualité de fabrication de ses produits, mais le fait de dissocier l'aspect boulange de l'activité viennoiserie est incompatible par nature pour une boulangerie. Sans compter, qu'aucune fois, les vendeurs et vendeuses n'ont eu la présence d'esprit, voire simplement le bon sens de comprendre que le client...

Très bonne boulangerie mais quel acceuil désastreux par la vendeuse. Je demande une boule au lin et je demande qq secondes plus tard, tranchée s il vous plaît. La vendeuse bougonne et revient en me disant que j aurai du lui dire avant qu'elle mette ds le sac q je voulais tranchée et que ca lui fait double travail de ressortir la boule du sac ( cela se compte en secondes pourtant! ). Je crois mal comprendre mais non ! et sur un ton des plus désobligeant. Inutile de vous dire q cela ne se fait pas, ou cette dame est très désagréable ou sous pression ?? Désolée pour la seconde que je lui ai fait perdre a priori, jamais vu ça!! Afin d' éviter de mettre mal a l aise le client avec de telles remarques, elle devrait peut etre demander " je vous le tranche" ? comme cela se fait très spontanément dans les autres...

Simply the best. Whole wheat, organic bread and pastries. The flour is milled on-site. Definitely worth a detour. The bread freezes very well. They do not use not white flour though, so not a traditional baguette. Personally my favorite whole...