Piperno Clermont Ferrand — Restaurant in Clermont-Ferrand

J’avais repéré ce lieu il y a quelques mois en prenant un verre ne face et m’était dit que j’irai bien y manger une pizza un soir. AH ils font des sushis ?? mais c’est une pizzeria ? Ils font les 2 ? AH … c’est une franchise … aïe ! on tente quand meme Rien n'allait dès l'entrée : les portes ne peuvent se fermées... Hélas les soirées sont un peu fraiches donc à peine installés on garde les vestes (ce qui n'inquiète personne )... Passage aux toilettes, robinet qui se fait la malle, des carreaux pas fini d'être installées : on a comme l'impression que l'on a voulu absolument ouvrir (trop) vite le restau franchisé, tant pis si les travaux sont pas fini (cf la vitrine). Arrivé à 19h15 le restau est encore vide, on se dit que ca ira vite. En lisant les cartes je m'aperçois qu'elles sont différentes sur le menu bambino (une pizza apparait sur l'une et pas sur l'autre) et je me demande si je dois jouer aux jeux des 7 erreurs sur toute la carte... On pense opter pour la formule entrée et/ou plat et/ou dessert mais le serveur nous indique que c'est pour le midi : car oui c'est écrit à moitié en haut (je vous jure la moitié des lettres sont tronquées tout en haut à peine discernable). Bref, le serveur prend la commande en me laissant tenter par leur suggestion de saison proposé sur le flyer : une pizza Hot margarita, à base saucisse épicée italienne. L’attente est un peu longue car le restau est vide et au bout de 15 min arrivent les pizzas, une fromage, une bambins jambon champignons (noirs cramés qui semblaient etre des champignons conserve) Alors, my bad, je ne connaissais pas le Nduja, qui est une sorte de boudin épicée, et je m’attendais à voir des petits ronds de saucisse un peu partout. Là hélas je me retrouve avec une pizza remplie de soupe qui ne fait pas envie du tout. Je dis que ce n’est pas ca que j’ai commandée, la renvoie elle revient 5 min. Elle revient, la meme. J’indique au serveur qu’il n’y a pas de saucisse. Une autre personne vient et m’explique ce qu’est le Nduja… ok mais je n’en vois pas l’ombre d’une goutte dans la pizza et ne comprend pas l’aspect soupe de légumes qui baigne sur cette pizza. Bref je dis que non ce n’est pas correct, pas mangeable et annule la commande.

Alors points positifs : 2 personnes sont venues nous voir, dont la cheffe de salle puis le directeur plutôt compréhensif qui nous a dit avoir déjà fait la remontée auprès de la franchise (mais bon dans ces cas là faut le préciser au client que le résultat peut etre réceptif sur cette pizza ou expliquer a minima ce que c’est et comment ca sera présenté). On me propose de m’en faire une autre mais l’enfant et ma compagne ayant déjà terminé je refuse, mais apprécie néanmoins l’intention. Et il insiste (à raison) ne voulant pas me laisser sur une mauvaise impression.

On en reste là et me dit que ce qu’il peut faire de mieux est de ne pas me faire payer cette pizza (encore heureux meme un chien l’aurait pas bouffé).

Bilan : on s’est caillé, on a attendu, je n’ai pas mangé, ma fille a quand meme mangé sa pizza qui était honnête (à part ces champignonss cramés), ils se sont excusés mais on a dit qu’on ne reviendrait pas. Alors ca fait ch* de mettre un mauvais avis parce que l'équipe était quand meme sympathique mais franchement y a du boulot : finissez les travaux, et barrez-vous de cette franchise qui vous impose des trucs de food tendance pizza et sushis, le lieu est bien, y aurait bien...

Pour faire un commentaire complet je vais détaillé notre expérience de ce soir . L'accueil a été souriant rien à redire et dans la bonne humeur . La commande des boissons a rapidement été prise et on a pu rapidement boire en attendant nos plats , nous n'avons pas spécialement attendu pour nos plats sur tous ces points la note est positive . Pour le visuel des pizzas globalement elles faisaient envie donc là encore rien à redire . Maintenant arrive les petits soucis dans nos pizzas . Back To Truffle : en voyant truffe dans le nom on pourrait penser qu'elle domine la pizza malheureusement elle est trop discrète en goût et il faut bien la chercher , le jambon est bon mais bien que la présentation soit jolie si on ne le reparti pas de notre côté on se retrouve avec de la pâte à pizza à la crème , rien de bien fabuleux . Cheese In Love : en résumé on pourrait dire Pizza au gorgonzola , le reste des fromages étant complètement masqué. Alla Carbonara : Trop déséquilibré par la présence de trop de sel , elle en devient vite écoeurante bien qu'on soit d'accord sur le fait que de la pancetta soit bien plus salée que des lardons. Truffle Bomb : La meilleure des 4 que nous avons pu goûter , mais toujours un manque de Pep's du côté de la truffe qui reste très sage contrairement à ce qu'on peut avoir l'habitude de manger avec mon compagnon. Deplus les pizzas sont arrivées tièdes et les moins rapides d'entre nous on finit le repas sur une pizza froide . À mon sens les deux pizzas à la truffe devraient être fusionnée pour obtenir une pizza agréable à manger, en revanche on a tous trouver la pâte de vos pizzas bonnes . Une fois le repas terminé on attend sagement à table en espérant voir un serveur venir debarasser la table pour finir sur un dessert , mais bien que le restaurant soit très calme personne ne passe , en revanche le personnel à le temps d'aller commander sa pizza pour après le service , aucun soucis avec ça mais étant restaurateur, les clients d'abord et ça c'est une règle d'or . On repart donc sans prendre de dessert au vu du manque d'intérêt à notre égard et on part régler, comme tout bon restaurateur on entend " comment ça c'est passé?" Et puis citant la pizza sans avoir l'occasion d'en dire plus on est interrompue par notre hôte qui nous parle de la note sans réellement vouloir entendre ce qu'on en avait à dire . Voilà donc le pourquoi de ce commentaire complet si toutefois ça venait à vous intéresser et la justification de cette note . Vous avez toutes les cartes en main pour la voir s'améliorer...

Arrivés vers 19h, la commande des boissons est prise rapidement. Vient la commande des plats. Rien de compliqué, mais nous peinons à nous faire comprendre… les gnocchis se transforment en pizza, mais nous rectifions rapidement. Nous passons à la suite, et commandons 4 fettuccini alla carbonara. Vu que pour les gnocchis, il y avait déjà eu de la difficulté, nous montrons même le nom de plat sur la carte. Arrive notre commande environ 45 minutes après, et quelle surprise de nous voir proposer des pizzas carbonara! Nous renvoyons les pizzas, avec les excuses du serveur. Nos plats de pâtes arrivent 10 minutes plus tard. Des pâtes aux œufs et au parmesan. Mais il n’y a pas un peu de jambon grillé dessus?? Non. On soulève les pâtes, rien que des pâtes. Bref, lassés d’attendre, nous mangeons nos plats en silence. On paye. Je sors, je vérifie sur la carte. Oui, il y a bien une sorte de jambon grillé sur les carbonara inscrit à la carte. Honnêtement, l’erreur est humaine, mais bon, 15€ le plat de pâtes aux pâtes...