Restaurant Les Flots — Restaurant in La Rochelle

This was a real disappointment. La Rochelle has a wealth of talented, experienced, world class hospitality people but they do not work here. One can only guess that the pay and conditions must be bad within the Flot and associated restaurants group as the average age of servers is 10-15 years below usual. All very nice young people trying their hardest but a way short of what you expect at this level of restaurant. That was the good part. The food itself was another one of those ‘victim of Instagram jobs’ where all the food presented beautifully but the flavours were horribly confused. For example – when does broccoli ever work with fish? Duck, maybe, in an Asian context but… Worst was the wine. The Duval Le Roy Rose was oxidised, not from being opened to long but from being too old. Clearly the group has been sold a bin end by the supplier. Or the wine has been heat affected. Or or (Note I have been a panel Chair of the International Wine Challenge but you can simply see the porblem in the colour) And the prices. Wow. 22 euros for a very small glass of Roussillon Blanc? You would struggle to pay that retail for the whole bottle. What we are seeing as we travel the world is that some restaurant businesses are ignoring the effects of COVID and reaching for the stars, some are struggling and others are cynically expecting you to accept a whole to less for a whole lot more. M. Coutanceau will need to lift his game considerably to survive the sort of competition we experienced in much less expensive places in...

Le Flots offered the best meal we had during our stay in La Rochelle. The ingredients were of outstanding quality, and the menu was both creative and refined – each dish beautifully presented and full of flavor. A true celebration of fine French cuisine.

The setting is elegant yet relaxed, with a warm atmosphere and tasteful decor that perfectly complements the dining experience. The service was impeccable – attentive, professional, and genuinely welcoming.

We were also impressed by the wine list, which was thoughtfully curated and featured a wide range of excellent local and regional options to pair with the food.

A big congratulations to Chef Grégory Coutanceau for creating such a memorable and harmonious experience. Le Flots is a must-visit for anyone who loves exceptional food, great wine, and refined...

J'ai longtemps hésité pour la note, puis j'ai choisis de ne pas laisser un "mauvais fruit" gâcher notre belle expérience culinaire. Mais surtout, que mon avis ne décourage pas certains à faire une fabuleuse expérience gastronomique.

Je vais donc commencer par LE POINT négatif;

Le sommelier présent lors de notre visite! Pas méchant mais complètement inutile, manque total de professionnalisme et d'intérêt pour sa fonction dans un lieu que pourtant, beaucoup envieraient... À un point ou nous souhaitions qu'il ne nous approche plus tellement ce dernier était malaisant. J'ai sélectionné deux verres de Pinot frais en guise d'apéritif. Après nous être orienté sur le menu gastronomique, je lui ai demandé si un accord mets/vins pouvait nous être proposé. Il nous a répondu fièrement OUI! Sans même nous annoncer quels types de vins nous serions susceptibles de déguster. Et tel un garçon de café digne d'une brasserie de village, il s’est exclamé :

"Boh, vu que celui de l'apéro à l'air de bien passer je vous le remets avec la première entrée!"

14 minutes après nous avoir servi l'entrée et ne voyant pas nos verres (vides) se remplir, j'ai décidé de ne pas laisser cet incompétent nous gâcher la soirée et j'ai choisi moi-même une bouteille à la carte. (Sans conseils et/ou infos bien évidement...).

Mis à part ce lamentable garçon, le reste était tout simplement parfait!

Les autres serveurs/euses étaient eux, très bien dans leurs rôles. Attentionnés, réactifs, agréables et j'en passe. Le cadre du restaurant est décoré avec très bon goût avec une vue des plus agréables au pied d'une des tours et remparts, une propreté irréprochable. Chaque plat sorti de la cuisine était exécuté avec une précision redoutable. Des saveurs maîtrisées et surprenantes! Une sensation de fraîcheur ressentie à chaque bouchée. Et contrairement à d'autres commentaires, le nom de Coutanceau est ici fièrement représenté! Pour le plaisir reçu à chaque plat, la quantité et la qualité, le prix était largement justifié.

Je recommande très vivement ce lieu, en vous souhaitant une meilleure expérience avec le sommelier. Mais de toutes façons, ses collègues et l'équipe de choque en cuisine sauront facilement vous faire oublier cet éventuel écart 😉

Bonne continuation à toute l'équipe et merci pour ce moment de qualité! 😊

À bientôt...