Ch'ti Bao - République — Restaurant in Lille

The udon came out warm and comforting, and it honestly felt like the first meal in Europe that truly hit the spot. The broth was soothing, the noodles were soft, and the whole bowl just made me feel calm after weeks of trying new foods that didn’t quite feel familiar.

They also gave us Thai red chilli on the side, and we loooooooved it. It added just the right kick and made the whole bowl come alive. It turned a good meal into a great one, and for the first time since arriving here, it felt a...

À l’heure du déjeuner, le restaurant s’est rapidement rempli de monde.

Le hot-dog avait un parfum de pain brioché au beurre, mais je trouve qu’il n’était pas particulièrement spécial. Comme c’est un restaurant spécialisé dans les bao, je pense que les bao étaient meilleurs.✨

L’original est le plus savoureux, mais j’ai trouvé que ça avait un goût de sauce bulgogi à la coréenne.

Le Chti a une saveur de fromage qui devrait plaire à tout le monde. Parmi les accompagnements, les légumes s’accordaient le mieux avec le plat.

Pour ceux qui aiment les portions généreuses, le riz ou les patates douces frites sont également de bonnes options. Le restaurant était globalement propre et moderne, ce qui m’a mis de bonne humeur.

✔️ Les boissons ne sont pas chères, c’est très raisonnable.

Points à améliorer : Il serait bien de revoir la carte du menu. Si la personne qui prend les commandes s’occupe aussi du service, cela pourrait réduire les erreurs de communication ou de déplacement.

Bon courage...

Mise à jour Mai 2025 : Déménagement rue Gombert à Lille, c'est toujours aussi bon. Cette fois c'est un restaurant à part, et non plus en food court.

Le restaurant se trouve dans un FoodCourt

Le ChtiBao est un concept inédit pour moi, il permet de manger de la cuisine asiatique en la mêlant à des goûts connus de chez nous. J'ai pu tester les bao "classiques" (asiat') et les ravioles qui sont très bonnes avec une sauces hyper sympa. Il y'a également des frites de patates douces en accompagnement, parfait pour le bao au Welsh (?!). Il y a également une offre pour les vegan. Rien à redire, c'est très bon et sympa.

A ma connaissance, ça n'existe pas ailleurs donc vraiment une plus-value pour l'endroit, et une expérience culinaire à découvrir. Bravo pour ce beau projet !

L'endroit est assez atypique, avec des canapés, des jeux, des tables de toutes tailles... donc très bon compromis quand il faut motiver tout le monde pour...