La Table du Colysée — Restaurant in Lille

Ah, la Table du Colysée, un lieu où la gastronomie se transforme en art et où chaque plat semble défier les lois de la simplicité. Ce n'est pas simplement un repas que l'on mange ici, mais une véritable expérience sensorielle, un ballet où chaque mouvement compte, et où chaque saveur est une note dans une symphonie.

L'Ardbeg en apéritif est une entrée en matière magistrale. Ce whisky tourbé, âpre et profond, fait son entrée avec la majesté d'un drame shakespearien, et sa compagnie d’un chou saumon wasabi ne fait qu’ajouter à la pièce son intrigue. Le chou, d’une texture parfaite, croquant sous la dent, et ce saumon, subtilement parfumé au wasabi, semblent se livrer à une danse de contrastes : la douceur du saumon contre la piquant du wasabi, la rondeur du chou contre la vivacité de la moutarde. Un début audacieux, sans doute, mais nécessaire pour bien ouvrir l'appétit.

Puis viennent les tripes grillées au vinaigre de framboises, un plat qui ne se contente pas de surprendre, mais de séduire par sa subtile alchimie de saveurs. Les tripes, grillées à la perfection, sont relevées par un vinaigre de framboises qui les réveille avec une touche fruitée et acidulée. C’est un plat qui défie les attentes, tout en restant élégant et raffiné – un peu comme un portrait de famille où chaque membre cache une personnalité bien à lui.

Le Puntas de lomo, ce porc ibérique cuit à la perfection, se pose en majesté. Sa chair, fondante et riche, trouve un équilibre parfait avec la moutarde à l'ancienne qui l’accompagne, offrant une belle touche de piquant tout en conservant une certaine douceur. Le purée de pommes de terre est l’incarnation même de la volupté, une consistance aérienne et crémeuse qui se fait écho de la viande, mais la met aussi en valeur sans l’éclipser. Les légumes de saison, eux, arrivent en toute discrétion, mais non sans un brin de malice – frais, croquants, parfaitement cuits, ils apportent la touche de légèreté dont on a besoin.

En dessert, le mi-crémeux au citron vert et framboises fraîches arrive, éclatant de fraîcheur et de légèreté. L’acidité du citron vert se marie à la douceur des framboises, tandis que les éclats de meringue viennent ajouter un côté croquant, presque un clin d’œil espiègle à la perfection de ce dessert.

Et voilà, le Menetou-Salon rouge, une révélation. Ce vin, au bouquet fruité, porté par des arômes de cerise et de petits fruits rouges, accompagne le repas avec une élégance rare. Sa fraîcheur et son fruité trouvent une belle complicité avec le Puntas de lomo, contrebalançant la richesse de la viande et apportant un contrepoint idéal aux subtilités des plats. Il sait également, avec délicatesse, s’effacer pour laisser place à la fraîcheur du dessert sans jamais perdre sa rondeur.

La Table du Colysée n'est pas simplement un restaurant, c'est une aventure. Une aventure où l'on se perd, mais qu’on se plaît à redécouvrir à chaque bouchée, à chaque gorgée. Et au fond, c’est cela qui fait sa grandeur : la promesse d’une expérience à la fois inoubliable et...

Nul. Nous sommes arrivés ma femme et moi vers 18h30 pour boire un rafraîchissement, nous nous installons et une serveuse vient nous apporter la carte. 15 minutes d'attente plus tard elle revient, nous lui passons une commande (cocktail entre autre). Au bout de 15 autres minutes toujours rien et beaucoup de personnel autour du comptoir à nous regarder de temps en temps (très peu de monde en terrasse) et là un jeune nous demande de quitter notre place et de nous installer sur une petite table ronde plus loin. Nous lui demandons juste de rester un peu, vu l'attente et surtout nous étions sous une tonnelle et l'autre place au soleil. Il nous répond que ce n'est pas possible ils doivent dresser une table où nous sommes. En résumé 30 minutes de perdues, un accueil pas top, nous revenons de l'étranger et je peux vous dire que le sens de l'accueil, le choix et la sympathie du personnel est largement au dessus de cet endroit. De ce fait j'ai annulé ma commande et nous sommes partis. Heureusement nous avons passés une excellente soirée...mais...

Venues entre amies à l occasion d un anniversaire, nous avons été déçues. Nous choisissons un moscowmule en guise d apéritif et il n'y a plus de gimgerbeer. Nous avons pris le temps de choisir nos plats et 3 d entre nous ont choisi le turbot. Au moment de commander, on.nous annonce qu il n y en a plus qu UN. qui va l avoir? On reporté notre choix sur les saint Jacques aux brisures de truffes. Ne voyant et ne sentant pas les brisures, je questionne et on me dit que l arrivage des truffes est le lendemain vendredi..... Nous avions choisi la formule plat dessert car très tentée par les fraises de carpentras au chocolat blanc et au moment de commander nos desserts, on nous annonce qu il n y en a plus non plus. Ça fait qd même bcp de MANQUES non annoncés en plus. Une expérience décevante qui est très surprenante dans un restaurant avec une habituelle...