Les Toquées — Restaurant in Lille

Please note: I am reviewing the restaurant only, and not the hotel.

My wife and I visited Les Toquées on a Saturday night in the middle of summer whilst we were taking a weekend break in Lille. The restaurant is very atmospheric, it is in an lovely period house situated on the banks of a canal, and that has been recently renovated.

We decided to go for the 4 course menu, which is where the chef chooses the courses for you. This was all explained to us by the head chef himself, Monsieur Bernard, who also checked whether we had any dislikes or things we did not eat. He also recommended a wonderful bottle of wine, that was comparable to good Cote D’Or white burgundy, but was about half the price. I won’t spoil the experience by describing each dish in detail, as the menu is meant to be a surprise. 4 courses is actually a 7 course tasting menu plus a couple of amuse bouche to start. I will say that each course is beautifully presented, is original, marries together flavours wonderfully, and is made with love, care, and attention to detail. The dishes are also brought to your table by the chefs themselves, which I really like.

All in all, I highly recommend Les Toquées. The food is what you would expect to get in an established Michelin starred venue, but with a more...

Mon commentaire concerne le bistrot. Pour donner un peu de contexte: je suis déjà venu aux toquées il y a quelques années et j'avais adoré et je me suis dit: tentons le bistrot le midi. Donc en ce 09 Août, je me suis rendu sur place.

Je suis accueilli dans un très beau cadre, la terasse, ça augure du meilleur. Première chose qui me dérange... on sépare deux tables de deux vu que j'étais seule, le serveur voit que ma table "bouge"... et décide juste de s'en aller. Ok... o_O

Ensuite, je passe commande et je suis obligé de répéter 2 fois car le serveur ne... m'écoutait pas!! Ok... o_O

On m'apporte des amuses bouches... qu'on me pose... et aucune présentation. Alors autant le saucisson je comprends mais pour du boudin noir, avoir juste un mot pour me dire ce que c'était pas de refus. J'attend du pain... qui ne viendra jamais à moins que je le demande (et qui arrivera avec mon entrée!)

Arrive l'entrée, la croquette de pieds de cochon et j'avoue être déçu. On parle d'un bistrot avec menu unique (3 entrées, 3 plats, 2 desserts), pas de carte, en dehors de lille et à 35 euros. Donc à ce prix là, j'attends quand même un peu de taff. Bon ben j'aurai droit à une croquette et littéralement deux bouts de salade; zéro présentation, pas de sauce, pas fleurs ou que sais je... juste la croquette et deux bouts de salade. C'est le minimalisme!!

Ensuite vient mon plat, un magret de canard avec des paimpols. C'était bon mais là aussi, aucune présentation et je trouve une portion assez chiche... je finis mon assiette mais c'est quand celles de mes voisins arrivent que je comprends: et oui, il y a normalement des pommes de terre grenailles avec... les miennes sont passés à la trappe. Ayant fait la remarque, on me propose de les apporter... enfin, j'avais déjà terminé mon plat et commandé le dessert, c'était un peu trop tard.

Arrive le dessert... et ce n'est pas le bon, j'avais commandé un gratin, pas un baba. Donc on doit refaire mon dessert, qui finalement arrive. C'était le seul plat qui était un peu cuisiné, un peu joliement présenté... mais bon, l'assiette était un peu sale, la mousse" avait tâché: ça sentait que ça avait fait dans l'urgence, c'était peu soigné. Il faudra aussi qu'on m'explique en quoi une mousse type espuma sur des fruits est un gratin mais c'est un autre débat.

Vient le moment de l'addition et j'apprend d'un serveur, assez énervé, que "c'est le bordel en cuisine", que rien ne va car le chef n'est pas là. Je fais la remarque de mes pommes de terres manquantes... et je paie l'addition. Je dis pas que j'attendais mon repas offerts mais un tout petit geste, un café offert par ex... mais non rien.

Donc je résume. 35 euros pour un services aux fraises, des plats bons (mais sans être démentiel) sans aucune présentation, une partie de mon plat manquante, un dessert à la présentation un peu baclé... bref, c'est pas la joie quand même!

Donc je peux comprendre que le service soit sous l'eau car la cuisine fait n'importe quoi car le chef n'est pas là MAIS: -faut régler le souci, c'est pas acceptable qu'une cuisine parte en cacahuète parce que le chef n'est pas présent... si vous n'y arrivez pas, fermez temporairement le restaurant jusqu'à ce que le chef revienne -ça a été un raté, ça arrive à tous... mais dans ce cas là, il faut savoir être commerçant!

Clairement je suis certains que si le chef avait été là, tout aurait été mieux et le restaurant aurait mérité une meilleure note... mais, en tout état de choses, mon repas fut une...

J'ai pour habitude de lire des commentaires, mais pas d'en laisser. Mais alors sur ce coup je ne peux rester sans réaction. D'autant plus que le responsable des toquées m'a conseillé de mettre mon avis... alors, puisque j'ai le feu vert...! Nous avons réservé depuis septembre 3 places pour le séminaire biérologie, soit 3 mois à l'avance. Je passe le fait que par mail on m'ait déjà envoyé sur les roses lorsque je souhaitais obtenir un bon cadeau; réponse pour le moins directe: "on n'a pas reçu votre chèque donc merci d'envoyer le chèque". Premier hic: j'avais une réservation directe par CB... puis on me dit que le bon n'est pas possible, que j'ai fait l'erreur de vouloir un bon associé à une date... car tout le monde sait bien évidemment que pour un bon il faut ne pas connaître de date de résa... Et puis, me dit-on vous n'avez qu'à offrir la facture (avec le prix) à votre ami (sic). Allo, toc toc y'a quelqu'un? Mais ceci n'est qu'un détail par rapport à ce qui suit... nous sommes arrivés tous les 3, heureux de la perspective de découvrir les secrets de la dégustation de la bière. Bon, nous avions 3 minutes de retard, mais notre GPS nous a baladés... A travers les vitres, nous avons constaté que le séminaire avait déjà commencé... gloups, ceci explique sans doute l'accueil de la jeune femme, fermée et froide... en fait non, pas de reproche sur nos 3 minutes de retard d'autant que d'autres séminaristes semblent arriver derrière nous. Ouf de soulagement. On suit donc cette charmante personne dans la salle, où se trouvent déjà environ 15 personnes bien serrées dans une petite pièce. On nous explique que nous sommes trop nombreux; l'intervenant -qui lui, avait l'air sympa par contre- explique que les conditions ne sont pas idéales pour une question de pédagogie, de confort et aussi de quantité de bière présente pour la dégustation... Aie ça coince grave là on dirait.... on attend car la personne qui nous a reçus et se dit "en colère" devant le manque d'organisation essaie de trouver une solution. Quelle solution? De proposer que deux des personnes arrivées après nous puissent participer au séminaire.... car elles viennent de Dijon... bon que dire devant un tel argument? Sans doute ces personnes - contre qui je n'ai rien évidemment!- se sont-elles levées à 1H00 du matin dans leur petite maison dijonnaise juste pour profiter de la réputation des toquées à 10h30 sonnantes, mais j'ai quand même un doute!!! Mais pourquoi n'avons nous pas dit que nous venions de Marseille???? Mais Pourquoi?! Ensuite, j'ai demandé des explications au patron et exigé le remboursement... le responsable se dit victime de son succès.... votre succès je vous propose de le gérer en assistant à des séminaires basiques pour accéder au tableur excell: une réservation = 1 place en moins etc etc. Le pompon c'est qu'il y avait dans le séminaire des personnes sans réservation. Cherchez l'erreur. Non, inutile de chercher, la raison on la connait: rentabilité, foutage de g...e, prétention. Je ne recommande donc pas cet endroit. Merci Monsieur de m'avoir proposé d'exprimer mon mécontentement par un post, estimant que cela n'affecterait en rien votre grande réputation. Vous faites ainsi peu de cas de vos clients et démontrez si besoin où se trouve votre intérêt en mettant 15 à 20 personnes dans une petite salle où, en 2 heures l'échange ne pourra se faire avec tout le monde. C'est contre-productif mais apparemment ce n'est pas l'objet numéro 1 de...