Shiyo - Grand Hôtel-Dieu — Restaurant in Lyon

⚠️ ATTENTION À VOS NOTES ⚠️

De base je ne voulais pas mettre d’avis mais finalement ce qu’il s’est passé n’est pas normal. Nous sommes venu déjeuner ce midi. La décoration est sympa, les serveurs sont très gentils et le concept est cool. On nous accueille à la table et on nous explique le principe et notamment qu’en cas de gâchis si on ne touche pas l’assiette qu’on a commandé, on nous facture 10€/assiette. Je trouve ça tout à fait normal et déteste tout simplement le gâchis et les personnes qui surconsomme. Nous avons le droit au total à 25 plats par personne. J’ai pour ma part commandé en tout 6 plats. Sur mon dernier plat de 8 californias je commençais à caler, j’ai donc mis plus de temps à les manger. Un serveur m’a demandé si il fallait qu’il me débarrasse (il aurait donc débarrasser l’assiette gratuitement sans rien me faire payer). Je lui ai demandé dans l’hypothèse où je ne finissais pas mon assiette, est-ce que je pouvais l’emmener pour finir plus tard (à quoi bon se gaver..? C’est justement ce que je cherche à éviter dans ce genre de lieu). Le serveur me répond pas de souci, au moment de payer je me rends à l’accueil avec mon assiette et je pourrai l’emmener. À la fin du repas je vais pour payer et explique que j’aimerais emmener les 4 californias qui me reste. La caissière m’indique qu’elle va me facturer 5€ pour y emmener (???). Je lui dis donc que je ne les veux pas. C’est à ce moment là que sa responsable (j’imagine) intervient comme un cheveux sur la soupe pour me dire que que je les prenne ou non, on va me facturer 5€ parce qu’ils estiment que j’ai gâché de la nourriture et que j’ai surconsommer. Comment on peut dire ça quand pour ma part je n’ai pris que 6 plats et que tout le reste qui a été commandé a été manger? J’explique donc la situation avec cette dame et elle commence à hausser le ton en me disait de ne pas m’énerver 😅 (j’étais totalement calme juste dans l’incompréhension de cette situation lunaire). La caissière demande donc si on me facture les 5€ et cette dame répond « non je ne veux pas d’histoire » (lol). Je paie donc ma note, remercie la caissière et part. Total de la note 75,80€. Nous avons commandé deux repas du midi (27,90 x 2), un coca (4,50€), un diabolo (4,50€) et un fondant au chocolat (7€) = 71,80€. Je n’ai pas eu mon ticket, qu’on ne m’a pas proposé d’ailleurs et c’est ce soir que je viens de me rendre compte du montant payé. Je trouve ça juste inadmissible qu’on me dise qu’on ne me facture pas pour au final me le faire dans le dos. Dans l’ensemble le repas était bon, nous n’avons pas aimé certaines choses (se sont nos goûts) mais pourtant nous les avons terminées pour ne pas jeter et voilà le résultat. Petit conseil : vérifier vos notes avant de partir.

Dommage, ça aurait pu être une expérience sympa mais malheureusement c’est le problème avec ce genre de restaurants qui flambent sur tiktok. Résultat j’ai payé en plus pour ne même pas repartir avec mes...

Not the best japanese, not the worse in term of food, though, for the price I would have expected something better. The reason for 2 stars is the chaotic service. It's none of the staff fault, but with a concept of rounds every 15 min, one would expect a very robust, optimised and scalable (the place is big) system, but it is Chaos. You can see that the staff is trying their best with the way the place is set, but it wouldn't take a genius to optimised the set up to upgrade the service quality. Out of 4 tables, 3 of us didn't get some of the food we ordered, and another complained about the service lagging: receiving the same 2 dished from 2 different round at the same time. It is to note that you have to pay doggy bag or what you don't eat. One would expect the restaurant management to step up their game as right now it just feel like they are just here to rip...

Avis sur le restaurant Shiyo – Lyon

J’ai récemment testé le restaurant Shiyo à Lyon, et mon expérience a été contrastée. Voici mon retour :

Ambiance & acoustique Le niveau sonore était particulièrement élevé. Depuis l’intérieur du restaurant, on entendait distinctement la musique du Buddha-Bar situé à côté. À cela s’ajoute une mauvaise acoustique : les conversations des tables voisines étaient très audibles, rendant l’expérience assez fatigante.

Formule à volonté La formule à volonté est généreuse : 5 rounds de 5 plats par personne, ce qui suffit largement pour se faire plaisir. C’est un bon point pour ceux qui souhaitent goûter une variété de plats.

Boissons & desserts Les prix des boissons sont corrects pour un établissement de ce type. En revanche, les desserts sont tous en supplément et manquent d’authenticité japonaise. Ils rappellent davantage les desserts classiques des restaurants asiatiques à volonté que des douceurs nippones raffinées. Il serait appréciable que certains desserts soient intégrés dans la formule.

Qualité des plats La qualité est inégale selon les plats. Les classiques japonais sont clairement à revoir : la soupe miso, par exemple, était décevante, très loin des standards que l’on peut attendre. À l’inverse, les sushis à l’anguille étaient de très bonne facture, proches de ce qu’on retrouve dans les restaurants japonais traditionnels. On remarque une nette orientation vers des plats fusion, avec une faible variété de poissons dans les sushis inclus dans la formule. Néanmoins, la carte propose d’autres poissons, crustacés et mollusques à la demande, ce qui est un vrai point positif.

Service & présentation Certaines présentations manquent de soin. La brochette de crevettes grillées, par exemple, n’était pas servie sur une brochette : il s’agissait simplement de deux crevettes entières frites dans l’huile, sans rince-doigt proposé. Cela oblige à les décortiquer à la main, ce qui n’est pas idéal pour un restaurant de ce standing.

Rapport qualité/prix Le rapport qualité/prix semble pencher du côté de la quantité plutôt que de la qualité. Pour un tarif équivalent, il est possible de trouver à Lyon de vrais restaurants japonais offrant une cuisine plus authentique, bien que dans des proportions plus modestes.

En résumé : Shiyo peut convenir à ceux qui recherchent une formule à volonté variée avec quelques plats réussis, mais les amateurs de cuisine japonaise authentique risquent de rester sur leur faim. L’ambiance bruyante, la qualité inégale et certains détails de service mériteraient des ajustements pour élever...