Iniciamos la comida con la Galette más normal y más habitual, Les Complètes: Galette Emmental, Oeuf, Jambon. Una galette en la que ya se puede apreciar que la fama del establecimiento está totalmente justificada, puesto que, aunque quizá era algo aceitosa de más, la masa de harina de trigo sarraceno está muy bien cocinada, con este toque crujiente en los bordes que es tan característico. Asimismo, la combinación del relleno cumple, pero no entusiasma. El jamón carece de potencia, el huevo tampoco se nota en exceso y lo único destacable es el queso emmental. Por lo que, sin estar mala, me pareció la más floja de las tres que degustamos y de ahí que le dé una puntuación de...

Seguimos con mi galette predilecta y el plato que más me gustó de la comida, la Galette Oeuf, Emmental râpe Français, Champignons. Una galette en la que la masa de nuevo era fascinante, incluso mejor cocinada que en la anterior, y cuya combinación de ingredientes me gustó mucho más. En primer lugar hay que destacar que la cantidad de queso emmenthal era más que considerable y el mismo casaba a la perfección con los champiñones, que fue el ingrediente verdaderamente clave, ya que aportaba una melosidad y una potencia de la que carecían en resto de componentes. De modo que, pese a que sí que es cierto que se puede hacer algo pesada, la puntuación no puede ser inferior a...

Finalizamos la degustación de galettes con la Galette Emmental râpe Français, Jambon, Poireaux En este caso la masa también estaba muy bien cocinada y en líneas generales me gustó, a pesar de que en general la harina de trigo sarraceno no me llega a enamorar. La cantidad de queso emmental también era enorme y sobre el jamón diría lo mismo que lo que dije en la primera. Por lo que el aspecto diferencial vino de la mano de los puerros, los cuales me parecieron correctos en líneas generales, aunque inferiores a los champiñones. De manera que le voy a otorgar una puntuación de...

Pasamos a los postres y los iniciamos con la Crêpe Confiture Abricot. Como suele ser habitual en las crepes, en este caso la masa utilizada era la de trigo candeal y al igual que ocurría con la masa de las galettes estaba perfectamente cocinada. Asimismo, era estéticamente preciosa y lo que no me convenció tanto fue la mermelada de albaricoque, la cual me pareció excesivamente empalagosa. No obstante, entiendo que pueda gustar y de ahí que le dé una puntuación de...

La crepe que más me gustó fue la crepe más tradicional, la Crêpe Beurre Sucre. De nuevo la masa estaba perfectamente cocinada e incluso en este caso, al llevar un extra de mantequilla, estaba mucho más jugosa. De la misma forma, tenía zonas caramelizadas por el azúcar y si me tuviera que decantar por una lo haría por esta. Por lo que la puntuación que le voy a dar es de...

Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de gastronomía y viajes.