Kuchi Restaurant — Restaurant in Nantes

Déjeuner en semaine. Repas Entrée + Plat + Dessert (avec boissons : 1 demi Eau pétillante + Un café) à 50€.

A ce prix là on est en droit de s'attendre à un repas de haut vol, et un service sans fausse note.

L'arrivée est un jeu de piste, mais à la limite, pourquoi pas, l'accueil est souriant. Le cadre de la salle est plutôt plaisant, la cuisine ouverte également, donnant une ambiance contrastée de dynamisme et affairement en cuisine d'un côté et calme en salle de l'autre.

Côté assiette.

L'entrée : 4 raviolis aux crevettes (9€). Gustativement, c'est bon, pas exceptionnel mais bon.

Le plat : Tataki de bœuf aux 7 épices. (29€). Encore une fois, c'est bon, sans être exceptionnel. A ce tarif, on pourrait s'attendre à être bluffé, mais non. L'accompagnement est léger voire trop rare. Cela semble volontaire, donc, c'est une question de goût, que personnellement je ne partage pas.

Le dessert : Nage d'hibiscus aux fruits rouges (9€). Joliment présenté, et frais. Gustativement bon ... sans être exceptionnel.

Le service (sauf encaissement cf. ci dessous) fut attentionné et souriant, mais un peu trop présent pour qui souhaite discuter sans être interrompu toutes les 5mn (des interruptions pour servir de l'eau pas forcément nécessaires). Le dessert fut néanmoins trop long à servir pour un déjeuner, délais assez peu compréhensible au regard de ce qui fut présenté.

Au moment de passer à la caisse, après que le terminal de paiement ait refusé le paiement sans contact, le serveur vous répond sèchement qu'il faut insérer la carte maintenant. Puis vous dit au revoir sur un ton faux et désagréable en vous tournant le dos. Sans que rien ne justifie une telle attitude. Une attitude que l'on pourrait qualifiée de gratuite, mais la facture en témoigne, nous en sommes loin.

Donc 2 étoiles seulement... Car le tarif élevé fait que le rapport qualité / prix, n'est pas cohérent avec ce qui est présenté dans l'assiette. Une étoile en moins, pcq lorsque l'on va dans quelque commerce que ce soit, il est intolérable d'être toisé.

Pcq il est bon d'avoir des points de référence pour comparer. Le Manoir de la Boulaie (restaurant fermé il y a quelques années) proposait avant sa fermeture un menu complet pour le déjeuner à moins de 40€ ... et c'était un 2 étoiles...

Lettre ouverte au patron du restaurant Kuchi Nantes

Cher patron du Kuchi,

Je me permets de vous écrire après une expérience culinaire chez vous… ou devrais-je dire, une expérience de patience extrême.

Nous sommes arrivés à 19h20, pleins d’enthousiasme et l’estomac prêt à découvrir vos plats. Nous sommes repartis à 22h30, non pas repus, mais plutôt fatigués d’avoir attendu aussi longtemps pour un simple plat et un dessert. Trois heures, c’est le temps d’un vol pour le Maroc… mais nous, nous sommes juste restés assis à notre table, espérant voir nos assiettes arriver.

D’ailleurs, nous n’étions pas les seuls à être perplexes face à ce service d’une lenteur abyssale. Certains clients, visiblement plus courageux ou affamés que nous, ont tout simplement abandonné leur table sans manger. Un spectacle à mi-chemin entre une salle d’attente et une épreuve de Koh-Lanta.

Côté assiette, il faut le dire, c’était bon. Mais avec tout ce temps d’attente, on s’attendait à une explosion de saveurs qui nous ferait oublier notre faim. Or, ce n’était ni exceptionnel, ni généreux. Dommage, car la cuisine a du potentiel !

Alors, cher patron, une question me taraude : Que se passe-t-il en cuisine ? Manque de personnel ? Four en grève ? Un cuisinier qui sculpte chaque grain de riz à la main ?

Votre restaurant attire du monde, et c’est tant mieux ! Mais si vous voulez que vos clients reviennent, il faudrait peut-être accélérer la cadence en cuisine et en salle, au risque de voir vos tables se vider… et pas parce que les gens ont fini leur assiette.

Bien à vous, Un client qui aurait aimé passer plus de temps à manger...

Nous y sommes allées entre copines et avons très bien mangé. Petit souci ce mois ci avec l'absence d'un chef cuisto qui a fait que nous avons été servies, pour l'entrée, au bout de 50 mins. Mais le plat est arrivé un peu plus rapidement. Le personnel nous a informé que nous étions arrivées en plein rush donc nous avons compris. Les plats sont très légers, ce qui est top. Mais, cela pousse aussi à prendre entrée/plat/dessert pour être bien calé. À prévoir dans votre budget! Les plats sont bons, le prix est vraiment correct et à la hauteur de ce qui est proposé. Les nouilles sautées sont excellentes et j'aurai aimé en manger encore plus. Ça n'est pas non plus incroyable en terme de goût mais on voit qu'il y a de l'effort et de la "recherche" pour nous apporter des saveurs différentes de ce qu'on connaît. Nous avons été super bien conseillées pour le vin, mon amie a pu en goûter 3 avant de faire son choix. Ce qui est vraiment chouette. Le personnel est très agréable et observateur, donc ils savent quand vous avez besoin qu'il vienne prendre votre commande et récupèrent très rapidement les assiettes/verres vides sur la table. Le restaurant est magnifique, les toilettes aussi. Nous avons particulièrement apprécié le fait qu'ils utilisent des petites serviettes pour s'essuyer les mains. Mention pour les robinets pas super hygiéniques avec la nécessité de "dévisser" le robinet pour faire couler de l'eau. Mais l'expérience est agréable. Notez que le parking souterrain est juste en dessous du restaurant et qu'on a 3 pas à faire pour en sortir et accéder...