Le Cambronne Bistrot Chic — Restaurant in Nantes

We opted for the CAMBRONNE three-course meal, and each of us chose different dishes, totaling six distinct courses. Every ingredient listed on the menu was one I genuinely enjoy, however, despite my fondness for the individual components, the execution fell flat. The chef failed to balance the flavors, resulting in a series of dishes where each element stood isolated. Instead of achieving a harmonious blend where the combined flavors would enhance each other, we were left with disjointed tastes that clashed rather than complemented. The result was a profound disappointment, transforming what should have been a delightful experience into an unexpectedly...

Difficile de comprendre la note et les éloges pour ce restaurant.

Nous avons commencé le repas avec le "poulet frit aux corn flakes" accompagné de sa mayonnaise au paprika et de sa sauce "Chimichurri" : le poulet était bien cuit et la panure était croustillante à souhait, mais malheureusement très fade, pas du tout assaisonnée. La mayonnaise au paprika n'en avait que la couleur, très peu de goût, et la sauce chimichurri, nous avons clairement cru qu'il s'agissait d'une simple vinaigrette.

Poursuivons sur le plat : un pressé de porc ibérique dans son "jus corsé", accompagné d'une cassolette d'écrasé de pommes de terre à la truffe et de quelques légumes. Rien à redire sur la cuisson de la viande, difficile de comprendre l'arrivée des tomates concassées dans le consommé qui l'accompagnait, qui d'ailleurs ne portait pas bien son nom, nous n'avons pas trouvé le côté"corsé". La portion était généreuse.

Les cassolettes d'écrasé sont arrivées froides. Nous l'avons fait remarquer, elles ont été changées rapidement. Merci. L'écrasé à la truffe était bon. Les petits pois, les carottes et le morceau d'artichaut (cuit à l'eau et sans goût par ailleurs), n'avaient d'autre intérêt que d'apporter de la couleur à l'assiette. L'unique pickle d'échalote apportait une touche de pep's dans un ensemble relativement plat, dommage qu'il n'y en ai pas eu un peu plus.

À noter que le vin en carafe provient de bouteilles débouchées et non de cubis : bon point.

Nous n'avons pas pris de dessert, mais le serveur, pour s'excuser de l'arrivée des cassolettes froides et de notre remarque concernant la fadeur de l'ensemble a fait un petit geste en nous offrant un digestif.

L'ambiance générale était bruyante, sûrement dû au fait que nous étions à côté du bar et du passage pour accéder à la cuisine.

Pour conclure : cuisine sans grand intérêt gustatif, service sympathique, décoration baroque. Un peu la sensation de payer "le cadre" et le côté...

It was a nice place but I felt that the price didn't justified the quality of service and food. They were very gentle but I think that because we were the only ones outside we felt that they forgot about us more than once, so I had to go inside for get their attention. We had a rissoto that was very good but not amazing, and a burger with fries. The French fries and the gorgonzola sauce was amazing, but the burger so not good, the meat didn't have much flavor. And the tarte citron was good but it was very very hard to cut and too cold almost frozen. Very different to others with good flavor but the experience eating it...