Maison Carli - Pâtisserie et Chocolaterie à Nantes quartier Graslin — Restaurant in Nantes

EDIT: Just saw your distasteful response after 3 years. A few points to consider: If you don't know the different taste profiles, and the difference between pain d'épices, cinnamon and vanilla, then you should not be in the baking business. Pain d'épices and a rich creamy vanilla buttercream was supposed to reflect the Christmas spirit, like we discussed, not a cinnamon with barely there vanilla taste.

You could have said no to the order, but accepted it and charged a big amount for a small cake, another disappointment. Moreover, it was a dishonest move on your part to change the decoration last minute, plus mousse to compote, knowing it was too late for us to find another baker.

We wrote this review because you ignore all our emails. So, do not complain we did not try to get in touch, when you were the one de très mauvaise foi. Saying "très beau" is exaggerating. We said "beau" because we convinced ourselves it could have been worse. But after a great dinner and service, that small cake stood out like an eye sore and very disappointing taste wise. We were ashame to serve it to our guests.

We still have the receipt, and still open to a refund. If it's too late for the refund, then accept you did not respect agreement we had, and messed up badly the wedding cake. I do not recommend at all! We ordered our wedding cake from them but was very disappointed.. My heart sank and I almost cried when I saw the cake. But the worst was yet to come.

1st discussion: naked cake, pain d'epices flavoured, orange mousse, vanilla buttercream and flower decoration.

2nd discussion: the orange mousse was changed to 'compote' and flowers changed to macarons and chocolate bits. We were not too happy but it seemed ok.

Final result: a cake with an extreme taste of cinnamon, even the orange compote was full of cinnamon flavour. There were no macarons nor any chocolate decorations, just bits and pieces of cinnamon sticks and dried oranges. FOR A WEDDING CAKE!

Looked like someone did not want to work that day and had a stock of cinnamon flavour to finish. They did not inform us of the changes, it was like opening a box of awful surprises.

Worst part, sent them an email, they never replied back. They should have reduced the price or refund part of it for such a cake, not providing the product we agreed upon and not fulfilling their commitment but they preferred...

Mise à jour 06/01 : De nos jours, il est rare de voir un commerçant reconnaitre lorsqu'une erreur a été commise. Et rien que pour cela, un grand merci à Florence et à M. Charpin, je vous tire mon chapeau pour votre honnêteté.

Je suis passé en boutique et nous avons discuté avec Florence, qui est une personne investie, qui aime pleinement son métier et qui se voyait franchement désolé de notre déconvenue. Une vraie commerçante humaine, qui ne cherche pas seulement la vente mais le plaisir de ses clients.

De plus, le geste commercial qui a été effectué répare (et même au delà) la déception que nous avons pu ressentir au premier abord lors de notre achat précédent. Ce jour là, nous avions été malchanceux.

Enfin, je vous remercie pour vos explications sur le pourquoi du gâteau encore surgelé. Nous en comprenons maintenant mieux le but.

L'erreur est humaine, le commerçant étant "commerçant" et le problème étant quelque chose d'isolé, nous renouvellerons donc notre confiance en Florence lors de nos prochains achats Rue Copernic.

Commentaire original : En matinée, nous nous présentons pour retirer notre commande Rue Copernic, la dame cherche mais ne la trouve pas puis nous finissons par l'entendre racasser dans ce qui ressemblait à un frigo/congélateur. Sa recommandation nous a surpris "ne mettez surtout pas le gâteau au frigo en rentrant", nous nous sommes exécutés.

Lors du repas du midi nous avons commencé le gâteau et nous sommes regardé, il était extrêmement glacé et nous nous sommes même demandé si on nous avait servi le bon gâteau tellement cela ressemblait à une buche glacée!

Nous l'avons terminé le soir même, conservé au frigo, quelle ne fût pas notre surprise : nous avions littéralement l'impression de manger un autre gâteau, tel qu'il aurait du être (celui-ci avait bien décongelé...).

Je vous fait donc part de ma grande déception de ce gâteau que j'ai offert pour un anniversaire, vous comprendrez mon embarras ! De plus, je ne pensais pas qu'une grande maison comme la vôtre serve des...

Aujourd'hui, je ne donnerai pas un avis sur les produits, mais j'ai un conseil à donner sur cet établissement.... Si vous avez un événement marquant pour lequel l'idée vous viendrait de faire une commande spécifique chez Carli rue Copernic. De grâce, tournez vous de suite vers quelqu'un d'autre... Pourquoi ?.... D'une part, le mot "Artisan" pourrait vous faire penser que votre demande pourrait être satisfaite. Sachez qu'il n'en est rien. Votre demande ne sera pas réalisée. Ce soit disant "Artisan" ne sortira pas de sa zone de confort. C'est à vous de vous adapter.... D'autre part, quand vous vous résignez à vous adapter et que vous demandez le devis correspondant, on vous précise que l'on va vous recontacter le lendemain. Là encore n'y comptez pas. Chez "Carli" ce n'est pas acquit. On vous rappelle presque la veille de l'événement..... C'est un peu tard, je pense !!! Pour un événement spécifique, il n'y a pas que le dessert à prévoir. Bonjour l'angoisse. Notez que la colère et la déception sont en moi. Donc un conseil, ne perdez pas votre temps avec cet...