BAO & ME — Restaurant in Paris

Restaurant spécialisé dans les burgers asiatiques dont les deux chefs sont laotiens, ouvert il y a environ trois mois, et situé dans le 9e arrondissement près de Poissonnière. Le concept se trouve être très intéressant. Le restaurant est petit mais sur deux étages et propose toute une gamme de burgers variés, avec des pains allant du black bun au bao burger en passant par le ramen burger, des garnitures aussi bien à base de bœuf que de thon ou de crevettes frites et différents fromages comme le cheddar, le chèvre ou le gorgonzola. Je vous épargne les accompagnements originaux en dehors des frites (que j'aurais bien prises si je n'avais pas été dans un autre restaurant 5 minutes avant 😅 ). Il y a également un choix intéressant de boissons dont principalement les bubbles tea.

L'accueil est sympathique et dynamique. La décoration est plutôt branchée avec de la bonne musique. C'est un bon endroit pour se détendre en petit groupe d'amis. Ils ont même le matériel pour occuper les enfants. ☝ Le service était en revanche trop long. Malheureusement pour moi, le choix varié de fromages m'aura plus desservi qu'autre chose. Je ne pouvais pas goûter au black burger qui contenait du fromage de chèvre. J'étais tenté par le bao burger, « Bao Jukiyaki » mais je n'ai pu l'apprécier à cause du goût fort du gorgonzola que je n'aime pas non plus... 😔

La première bonne surprise sera le burger au pain rouge, « Red Bun », avec une farce de pavé de thon qui ne m'attirait pas mais que, finalement, j'ai beaucoup aimé grâce à l'assaisonnement et surtout le mélange de sauces, purée de tomate, purée de gingembre, crème balsamique et sauce spéciale du chef en plus de l'oignon confit qui lui donnait du goût. Ce n'est pas tous les jours que j'arrive à apprécier un burger au thon, et pour cela, il faut y aller...

J'ai cru pouvoir également apprécier la ramen burger qui avait tout pour me séduire sur le papier (bœuf mariné, cheddar, oignon confit, oignon rouge, sauce du chef...). Je n'avais goûté que le ramen burger de "W For Wok" jusque là. Eh bien, c'est le jour et la nuit, il n'y a nulle comparaison à faire, celui de "Baoli Burger" est assez largement en dessous avec un bun ramen dur et sec, ce qui est dommage quand je sais combien un burger ramen peut-être vraiment plaisant.

Ma préférence revient sans hésitation au gua bao grâce notamment au tempura de crevettes en tant que farce qui était extrêmement croustillant et léger, le tout accompagné d'une bonne sauce sucrée. Le mariage des saveurs était de bon goût. Nous avons donc pu terminer ce dîner sur une bonne note.

Pour ce qui est de mon bubble tea, j'ai été déçu par rapport aux perles de tapioca pas assez cuites et donc trop dur, ce qui d'emblée gâche la boisson.

Il faudra malgré tout que j'y retourne prochainement même si cela n'était pas mon intention. En effet, selon mon ami Karl, un nouveau burger intitulé Sakura sera sur la carte à compter du 25 septembre. Il a pu y goûter en exclusivité et il semble que ce burger serait particulièrement bon, très loin...

Quirky, great food and one of a kind.

Really enjoyed visiting Bao & Me when on holiday. It's something different and makes a memorable trip.

Being vegetarian we didn't know what to expect but there was plenty of choice and pretty much all their menu options can be tailored for a veggie or vegan diet.

Went for a black bao bun veggie burger and one of the ramen veggie burgers with fries and a lovely fresh homemade lemonade.

Both burger patties were nice, but it was the buns/ramen and fillings which stood out. Both really unusual concepts but were nice. I wouldn't say it's fine dining, but the prices are reasonable and I'd say for the pricetag the food is excellent.

I'd definitely visit again and recommend it for both locals and...

To be honest the only positive thing i experienced there was another customer which was kind enough to help me out with translating the menu... The staff does barely speak / understand any english and the menu is only available in french. Additionaly the waitress was very unkind, showing total lack of interest in the customers, ignoring them, or simply saying '' I have no time 'and turning her back at them. Shocking... The inside is also very unapealing, so I would recommend sitting outside if the weather allows you to. I was VERY excited to try a Ramen Burger but ended up terribly disappointed.... I would call it Instagram food... made just to looks good nothing else :/ I'll update the post after trying the Ramenburger at...