ChoCho — Restaurant in Paris

Visiting from California, we were intrigued by ChoCho when our Uber driver told us it was his favorite restaurant in Paris. Other fine dining restaurants recommended to us needed reservations well in advance. We were pleased to learn ChoCho had reservations same day. The servers are friendly, the atmosphere is bright and modern with fantastic decor. I was worried I’d be under dressed in my sneakers and athletic pants, but it was ok. I’d like to give the wait staff and atmosphere 5 stars. The food, mostly delicious, was over the top in presentation and get 3 stars.. We opted for the fixed menu. Each plate was delivered evenly spaced out. It was a lovely experience. However, the taste was too experimental for me. Oyster with seaweed on top drowned the flavor of the oyster. The Brussels sprouts were crispy but tasted burnt. The mackerel fish accompanied with cabbage was fresh, by far my favorite of the dishes. An egg tart was served on a bed of Timothy hay, which my rabbit would have loved. Presentation was nice, but we were not going to eat the hay. The dessert was super experimental and tasted pleasant enough. They were very accommodating when I asked for gluten free for me and pescatarian for me and my partner. If you are looking for a traditional tapas place, this is not it. If you want to spend a lot of money and get something that is more like art than a meal, this is a good place for...

Sapid - Un Paradis de Saveurs Végétariennes

En pénétrant dans l'univers gustatif exquis du restaurant Sapid, fondé par les légendaires Alain Ducasse et Romain, j'ai été transporté dans un monde de délices végétariens. Le nom même du restaurant, "sapid," signifiant "qui a du goût, de la saveur," résume à la perfection l'expérience culinaire qui m'attendait. Ma visite dans ce havre végétarien a été une aventure gastronomique mémorable, où chaque plat a captivé mes sens et m'a laissé avec une profonde admiration pour les créateurs de ce joyau.

Dès mon arrivée, j'ai été frappé par l'élégance discrète du restaurant. La décoration intérieure, à base d'œuvres d'art et de photos d'herbes aromatiques, crée une atmosphère tout à fait particulière et incroyablement conviviale. Les murs sont ornés de magnifiques tableaux représentant des légumes et des épices, évoquant instantanément l'idée d'une cuisine saine et savoureuse. L'ambiance chaleureuse et accueillante m'a immédiatement mis à l'aise, préparant le terrain pour une expérience gastronomique exceptionnelle.

La carte des boissons mérite une mention spéciale. Alors que beaucoup de restaurants se contentent de proposer des jus de fruits classiques, Sapid innove en proposant du jus de betterave exceptionnel. Ces jus, d'une couleur riche et chatoyante et d'un goût intense, sont une véritable explosion de saveurs. Chacun est élaboré avec soin pour offrir une expérience gustative unique. Personnellement, j'ai été ravi de goûter aux différentes combinaisons de betterave et de pomme. Ces jus sont non seulement délicieux mais aussi incroyablement nutritifs, ce qui ajoute une dimension saine à l'expérience culinaire.

Passons maintenant au clou du spectacle, la cuisine végétarienne. Les plats servis à Sapid sont une véritable ode à la créativité culinaire. Chaque bouchée est une révélation de saveurs et de textures, démontrant que la cuisine végétarienne peut être tout sauf ennuyeuse. Le menu offre une variété de plats, chacun étant une combinaison unique d'ingrédients frais et de saison. Les légumes sont les stars incontestées de chaque assiette, préparés avec une maîtrise exceptionnelle qui leur permet de briller.

L'un des plats qui m'a particulièrement impressionné est le risotto aux légumes de saison. La texture crémeuse du riz associée à la fraîcheur et à la saveur des légumes a créé une symphonie de délices dans ma bouche. Chaque bouchée était une explosion de saveurs, rappelant la richesse de la nature. La présentation artistique du plat ajoutait une touche d'élégance à cette expérience gastronomique inoubliable.

Un autre plat qui a conquis mon palais est le curry de pois chiches aux épices exotiques. La complexité des saveurs, provenant d'un mélange parfaitement dosé d'épices, a éveillé mes sens à chaque cuillère. Les pois chiches étaient parfaitement cuits, fondants en bouche, tandis que la sauce crémeuse avait une touche de chaleur subtile qui laissait une agréable sensation de chaleur dans la gorge. Ce plat est une véritable démonstration de l'art de la cuisine végétarienne.

Cependant, il convient de noter que, malgré l'excellence générale de la cuisine à Sapid, j'ai été légèrement déçu par la simplicité des desserts. Après avoir savouré des plats si complexes et délicieux, j'espérais trouver des desserts à la hauteur de cette expérience. Malheureusement, les options de dessert étaient plutôt basiques, manquant de la créativité et de la finesse présentes dans les plats principaux. Cela dit, les desserts étaient bien exécutés et agréables, mais ils ne se démarquaient pas autant que le reste de la carte.

Le service à Sapid mérite également des éloges. Le personnel était attentif, compétent et passionné par la cuisine végétarienne. Ils étaient toujours prêts à répondre à mes questions sur les plats et à recommander des associations de saveurs intéressantes. Leur engagement à fournir une expérience...

We were…confused for the entire evening. My wife told me that we were severely underserved, but I did not notice this initially. To start with: food was delicious, absolutely! We enjoyed every bit of it :) However, service was awful. And we believe it’s because we’re tourists and do not speak French. We were sitting on table of 2 in between 2 French couples, so we really could compare. First of all: we were ignored for long time, then servers forgot to bring us bread, even though it was brought to French tables, sure, maybe they forgot. But later we noticed that server was annoyed with us, he did not ask if we liked the food immediately following by having a nice conversation with the French couple next to us. It was happening the entire evening. When we asked to bring a dessert menu: they brought us menu on French language, so we decided to leave after that. It completely doesn’t match with other experiences we had around while staying this weekend in Paris. And it was the first time really when we didn’t leave a tip. Kudos to the chef, shame to waiters for spoiling...