42 Degrés — Restaurant in Paris

A friend I was travelling with recommended this place as she visited before and really enjoyed it.

This is a brand new experience for me, as my friend told me that everything is cooked at 42 degrees so a lot of it is raw food.

I chose my main off the menu however the rest of the party ordered starters as well, nothing piqued my interest so I didn't have a starter however after waiting 45 or more minutes for just the starters to come out I wish I had or done. I can only assume they cook per table as they arrive in and don't do it in batches as it took so long and like stated before there is not much cooking involved.

My friends all enjoyed their starters, with some having Califlower Soup and others having Ravioli. The portion sizes were very small.

For my main I ordered the Portobello Mushroom "Burger" where the mushrooms themselves acted as the bun... Never had anything like this before but I did actually find it very nice and filling - I am guessing the burger had lentils or something that swelled? But yes very nice, the vegetable chips were enjoyable as well. This alone was 20 Euros which I thought was very expensive for that you get.

For dessert which was between 9-10 Euros, I got the Raw Cocoa, these also were really nice, my friend had the carrot cake which didn't look very appetising and she said she wouldn't have it again as it just looked like raw carrots squashed together - which I suppose it was.

Camomile Tea didn't have a lot of flavour and cost 5 Euros.

Unique dining experience, wouldn't visit again due to the price but glad I still went.

The place was very clean as well...

Edit : Perte d'une étoile car je viens de me rappeler que pour réserver sur le site il a fallu laisser une empreinte bancaire de 30€ "pour palier aux annulations abusives" (ou quelque chose dans le genre). Première fois que je vois ça en 35 ans à Paris. Prenez ça pour ce que c'est : un signe annonciateur d'une addition en grand décalage avec le niveau de prestation délivré.

Commentaire original : Pour nous, c'est non. Contents de voir un restaurant vegan à tendance gastronomique, nous nous sommes laissés tentés, malgré une carte aux prix un peu élevés pour nous. Quelle déception malheureusement...

Premier constat : il fait froid dans le restaurant, qui n'est pourtant pas bien grand. Rien de plus désagréable que de passer son repas à grelotter. Le confort est un critère qui nous paraît crucial, a fortiori quand la carte affiche ces prix là.

L'accueil a été froid, assez maladroit. On espérait une approche un peu proactive pour nous expliquer la cuisine de la maison (entièrement végane et crue) et les plats typiques revisités (bourguignon, falafel, etc) mais le seul mot avant de commander sera "Avez-vous des questions ?"

Notre seule question autour du nom du plat "Comme un falafel" (ce que ça implique comme adaptation) obtient pour réponse "C'est le chef qui a choisi ce nom" 🥲

Autre exemple, un menu du soir est proposé. On nous explique que chaque entrée, plat, dessert qui le compose est également disponible à la carte. Quand nous demandons le prix d'une des entrées, qui n'est affiché nulle part, on nous répond "Oh, pas très cher". Devant nos regards interrogateurs, le prix finit par être annoncé : 12 euros.

Pour ce qui est de l'ambiance, c'est très calme, mais plutôt dans le sens "sans ambiance". Une enceinte joue doucement du jazz et de la bossa nova et on a peur de parler trop fort. L'éclairage et la décoration n'ont pas fait l'objet d'une attention particulière. Les sièges sont ok, rien de spécial à en dire. Enfin, les toilettes (oui, c'est un détail important) n'ont reçu aucun soin particulier. C'est propre mais pas accueillant ni confortable, le lavabo est réellement minuscule.

Nous commandons deux boissons, un jus à l'extracteur et un smoothie. Le jus est servi sans qu'on entende l'extracteur fonctionner, il n'est donc pas fraîchement extrait comme nous le pensions. À l'inverse le fonctionnement du mixeur pour la préparation du smoothie empêche à peu près toute les tables de s'entendre et coupe toutes les conversations pendant une minute. Il est appréciable d'avoir une "proximité" avec la cuisine, qu'elle ne soit pas "cachée" et que les personnes en cuisine travaillent confortablement. Mais c'est là qu'on voit la limite de ce genre de configuration, il manque tout de même un espace qui permette d'effectuer ce genre de préparation sans couvrir toutes les conversations.

Pour ce qui est du goût, les boissons etaient bonnes, surtout le smoothie (le jus extrait assez quelconque).

Nos deux entrées, que nous avons partagées à trois étaient très bonnes, mais les quantités bien faibles (même pour deux ça aurait été léger). Notamment le faux gras servi avec quatre mini crackers très fins. On finit par manger la moitié du faux gras tout seul (on a eu peur d'en redemander vu que le supplément pain pour le "frawmage" était affiche à...4€)

Les plats étaient bons, la quantité légère. Les falafels un peu secs mais très savoureux et la salades les accompagnant, bonne. Nous avons aussi goûté le bourguignon. Moyen, sans plus, mais pas grand chose d'un bourguignon. Textures inintéressantes, ça faisait plus salade de crudités hachées dans une sauce un peu spéciale qu'autre chose. Je rejoins un commentaire lu ici : on s'attendait à avoir un peu plus à mâcher, puisqu'on parle d'un plat à base de viande dans sa version traditionnelle, et donc une préparation à base seitan ou tofu par exemple. Mais non.

Nous avons arrêté les frais ici (figurativement et littéralement) et avons demandé l'addition. 120 euros à trois. Pour le niveau de prestation, c'est beaucoup trop cher. On a l'impression de...

I've eaten at 42 Degrès a few times over the last five years, and already noticed that the service was slow. But on a Friday night in May 2023, our party of six waited an hour for entrées, a half hour for them to clear our plates and then another half-hour for mains, followed by another half-hour for dessert. All the more astonishing since it's a raw food restaurant - no cooking! This could easily be forgiven if they were apologetic and made some effort, but our very disagreeable waiter didn't seem to think anything was unusual. When it was time for our cheese platter to come (which was inclued in the formule but we had to remind him), he said they were closing soon (as we had waited so long over the course of the meal) and we were forced to take it to go. It was thrown into a takeout container without the usual presentation of each cheese in the tasting selection. He also attempted to clear my wine glass with a third of the wine left in it. He hovered over us expectantly as we divided up the bill; not the slightest apology for the poor service. The waiter was also uncomfortable speaking even basic English with four of the six members of our party who did not speak French. That said, the mushroom burger and desserts were great. But if you're hungry or in a hurry, go...