BMK Folie-Bamako — Restaurant in Paris

Vraiment très déçue de l'attente pour avoir nos plats, déçue des entrées, une entrée sur deux étaient bonnes. Et une des entrées commandée, des beignets, est arrivée directement mélangé dans le plat que nous avons commandé beignant même dans la sauce du mafé retirant toutes les vrais saveurs des beignets. Pire, les entrées et les plats sont arrivés en même temps. Et bien évidement ce qui arrive dans ce cas le plat était froid. Ne parlons même pas du moelleux au chocolat qui n'en n'était pas un, même pas coulant. La serveuse nous a dit qu'elle allait nous en servir d'autre. Donc on a attendu et à un moment donné ne voyant toujours pas les moelleux arrivés nous allez voir la serveuse qui était en fait déjà partie. On s'adresse alors à un autre serveur et là ils nous dit que sa collègue lui a dit de ne pas nous faire payer les moelleux. On lui explique alors que la serveuse nous avait dit qu'elle revenait avec nos moelleux et finalement au moment de régler le serveur nous explique que nos moelleux arrive du coup on se rassoit pour les manger et là je ne vous dis pas la déception immense moelleux toujours aussi dégueulasse avec une sauce au fruit qui a un arrière goût. On finit par aller voir de nouveau le serveur pour lui dire que vous ne savez pas faire les moelleux et de là il nous réponds que si. Remettez vous en question c'est tout ce que j'ai à dire. Vous pensez que vous êtes le meilleur restaurant africain et que tout le monde apprécié vos plats c'est faux ! Deuxième mauvaise expérience dans ce restaurant la première fois c'était le riz qui n'était même pas cuit correctement ! Je ne mettrai plus mes pieds chez vous c'est fini vous avez perdu 2 clients l'une d'elle est venue très souvent il y a plus d'un an et ce n'était vraiment mais vraiment pas la veille qualité que vous voulez nous servir sans pour autant vous remettre en question.

Bonjour,

Merci pour votre réponse pleine de… pédagogie. Permettez-moi tout de même de rectifier certains points :

Les Afro Veggie Balls ? Oui, nous les avons choisies comme entrées, parce que — tenez-vous bien — votre carte les présente comme telles, avec photo à l’appui. Mais visiblement, il fallait deviner qu’elles seraient directement plongées dans la sauce du plat. Une subtilité que seuls les initiés semblent maîtriser.

Pour les moelleux, nous avons bien entendu halluciné collectivement : la serveuse ne nous a jamais promis de nouveaux moelleux, elle a juste disparu. Et vous, de votre côté, vous avez improvisé un geste commercial en découvrant qu’elle était partie. Original. Mais bon, ce n'était pas "coulant", ce n'était pas "fondant", c’était… autre chose. Une nouvelle invention culinaire sans doute.

Le meilleur pour la fin : ce petit rappel que nous avons eu des moelleux ratés et des veggie balls gratuits. Quelle générosité. Après tout, nous n’avons eu qu’à attendre longtemps, manger froid, avaler des desserts trop cuits, et recevoir un service approximatif… on aurait presque dû vous remercier.

Ah, et votre phrase “vous êtes les seules à vous être plaintes” ? Sans doute censée nous convaincre que notre expérience ne compte pas. C’est vrai, quand un restaurant rate un service, c’est probablement le client qui n’a pas compris le concept.

Bref. Ce n’est pas une exigence démesurée de vouloir des plats servis correctement, une communication claire, et un minimum d’écoute. On pensait venir dîner, pas participer à une épreuve.

Bonne...

J’ai récemment visité ce restaurant avec mes cousins malgaches pour découvrir le menu spécial malgache en collaboration avec Hungry Consti. Nous étions enthousiastes à l'idée de manger des plats nous rappelant les repas de famille, mais malheureusement, l'expérience a été décevante à plusieurs niveaux.

Entrée : L'entrée de catless avec achard était bon, mais les portions étaient petites, surtout au vu du prix (8€ pour deux catless)...

Plat principal : Le ravitoto au coco, était l'un des plats que qu’on attendait le plus. Cependant, il était beaucoup trop pimenté, ce qui a complètement masqué le goût du coco. Assez surpris… car la plupart du temps, dans la cusine malgache, le piment est servi à côté et non incorporé dans la cuisson. Jamais nous n'avons vu un ravitoto aussi épicé, que ce soit au restaurant à Madagascar ou lors de repas de famille. Un avertissement sur la présence de piment dans le menu aurait été utile, car l'une de mes cousines n'a pas pu manger son plat et nous avons dû le renvoyer...

Le serveur a repris son assiette, et après 20 minutes, il a ramené un autre ravitoto, qui était encore trop épicé pour elle, même si c'était légèrement atténué. Elle a finalement dû quitter le restaurant sans avoir mangé, le serveur n'étant pas prendre sa nouvelle commande après qu’elle est ai demander le carte du menu.

Le rougail tomate (lasary voatabia) était servi en quantité extrêmement limitée, presque comme une mini sauce d'accompagnement. De plus, l’absence de viande traditionnelle dans le ravitoto (porc, crevettes, ou autres) faisait qu'il manquait un peu de profondeur dans le goût du plat, même si je comprends l’effort de rendre le plat accessible à différents régimes alimentaires.

Service Le service était malheureusement nonchalant et peu réactif. Après avoir signalé le problème du piment dans l’assiette de ma cousine, le serveur n’a fait que hocher la tête et emporter le plat sans proposer de solution. Elle n'a jamais pu commander autre chose faute d'attention de la part du personnel. Lorsque nous avons finalement quitté le restaurant, ils ont tout de même demander si le repas s’était bien passé, sans même s’excuser une fois qu’elle leur a dit qu'elle n’avait rien mangé.

Rapport qualité-prix Cher pour les portions servies même si bon... c'est "paris 11". Nous avons également constaté que les quantités dans nos assiettes était bien inférieure à ce que nous avions vu dans la vidéo promotionnelle de Hungry Consti.

Conclusion Nous étions enthousiastes à l'idée de redécouvrir un peu de Madagascar à travers ce menu, mais la déception a été à la hauteur de nos attentes. Si le goût en soi n'était pas mauvais, ce n’était pas non plus exceptionnel. Entre le piment mal indiqué, les portions réduites, le service médiocre et les...

The vibe, décor, seating, service, everything like that was fantastic. But the food was three star, and the food should be what determines the review. We had the vegan mafé, the meat mafé, the manioc and the plantain. The best bits were the delicious tomato sauce that came with the plantain, and the plantain itself. The rest wasn't bold enough. Needs to be much spicier, more flavourful, less afraid of itself. I don't know if you're catering for the Parisian clientèle or what, but pack more oomph into the food, the flavour just lacks a little bit. I'm not surprised, this is Paris and people have the palate of a slug, but I was kinda hoping for more exciting and adventurous flavours. Thank you for the delightful...