La Fontaine — Restaurant in Paris

I loved going to La Fontaine but I’ll never go again after today. I ordered a tartare of salmon and clams and I felt sick and had to go to the restroom after 15 minutes, even though I felt perfectly fine beforehand. I left 90% of the food on my plate and informed one of the waiters. What disappoints me is not the food, because it can happen that one clams among 100 of them is not good or there may be many explanations for that, but it’s how the dealt with the situation that really show what kind of place this is. If this happened in Italy where I come from or in a good restaurant, the manager and the chef wouldn’t have made you pay for that, because they’d have felt mortified. I expected at least a discount or that they offered me something to make up for this, even just for courtesy, like a soup or something simple and instead they made me pay full price, saying the problem was not in their food but in my stomach. They should know better that when it comes to seafood, it doesn’t matter how many customers had the same plate before, I could have been the one getting the bad clam…If I wanted to scam them I would have eaten at least half of the plate. I truly don’t understand their...

Great coffee! I usually have espresso, but fancied a ‘Noisette’ for a change (it’s an espresso with a bit of milk).

You can get ‘Belleville Brulerie’ coffee in quite a few cafés in and around Paris, e.g. at Café Mareva near Republique and at ‘Keilii’, which is inside the ’Docks B’ concept foodie spot in Pantin (after the La Villette park, towards Bobigny, along the canal).

I really wanted to check out their own café as well. The vibe is Frenchy/Parisian, very cool!

We had the ‘Tandem de Tapenades Maison’, home-made tapenade duo and crackers. It’s very good if you are craving a savoury snack instead of the usual sweet cakes or cookies to go with your coffee. The red pesto tapenade was especially good, the other one was made of artichokes. The crackers are crispy and straight-forward, made with flour, oil and salt. They are open Wednesday through to Sunday, closed Mondays and Tuesdays. There are breakfast and brunch dishes at the weekend, lunch specials during the week. Saturday night they have live Jazz music from...

De l’excellence à la médiocrité.

J’étais un inconditionnel de la Fontaine de Belleville. Plusieurs fois par semaine j’avais plaisir à retrouver non seulement l’ambiance de ce café, le personnel accueillant, la perfection de leur café crème avec une vrai crème lui confère une douceur à tomber, leur petites pâtisseries maison délicieuses et aussi sa clientèle. Une clientèle peut être un peu bobo mais intéressante, on y croisait des gens pour la plupart créatifs, travaillant dans le milieu artistique et de ce fait on pouvait y faire des rencontres sympathique.

Quand le café à fermé la première fois j’étais inquiet, je me doutais que le café n’allait jamais rouvrir ses portes. Et cela m’a beaucoup attristé tellement j’étais attaché à ce lieu.

Maintenant aujourd’hui la fontaine de belleville devenu juste la fontaine, changement de propriétaires. En apparence rien a changé mais pourtant tout a changé. En moins bien. Je n’ai rien contre le personnel qui au demeurant est très sympathique et à l’écoute. Mais la qualité des prestations n’est tout simplement pas du tout à la hauteur. La faute à la direction prise. Ce n’est plus vraiment un cafe mais un bistro. Avec tout le négatif qui vient avec. Les serveurs attendant le client à l’extérieur, la cuisine de bistro très limite, son prix élevé pour la qualité fourni, le cafe crème qui est une catastrophe. Concernant la cuisine on est sur une prestation proche d’une cantine la faute sans doute a vouloir proposer une carte de restaurant dans un lieu ne pouvant être suffisamment équipé pour ce type de cuisine.

Concernant le café il ne suffit pas d’avoir le même café pour faire le même café. C’est une question de formation du personnel, d’avoir de vrai barista capable de faire une vrai crème et pas une vulgaire mousse aérienne qui ressemble à n’importe quel cappuccino des bistrots parisiens qui servent du café Richard. Autant le dire tout de suite si vous aimer le vrai café passez votre chemin. Comme quoi il ne suffit pas d’avoir les mêmes grains et la même machine pour faire le même café hélas. (Voir photo avant après)

Que reste t-il de ce lieu que j’aimais tant ? La déco qui est resté intact, le café utilisé et la carte en apparence seulement. Même si le personnelle est agréable pour moi cela ne vaux pas plus le coup de retourner à La Fontaine que d’allez dans n’importe quel autre bistrot parisien. Je pense que le problème peut être est d'avoir gardé l'image de La Fontaine de Belleville pour proposer quelque chose de moins bien. peut être valait-il mieux s'approprier le lieu et en faire autre chose. Assumer le changement de proposition. J’aurais vraiment aimé que la passation assure la même expérience mais sans doute que les objectifs ne sont pas les mêmes et que je ne correspond plus à la nouvelle clientèle visée. C’est la vie. Dans tous les cas j’encourage ces nouveaux propriétaires et j’espère que leur aventure se...