Salicorne — Restaurant in Paris

Pour notre premier repas de notre périple à Paris, nous nous sommes arrêtés au Salicorne. Ce fut une de nos meilleures décisions des vacances. Visité au déjeuner, le Salicorne offre un court menu qui met en valeur la brio de la chef proprio. Autant dans sa maîtrise des cuissons que dans la construction d’assiettes bien pensées qui combinent toujours textures et saveurs, la chef offre une prestation digne des grandes tables dans un environment décontracte où l’accueil est amical.

Pour le déjeuner, nous avons débuté avec une focaccia maison sur laquelle était servie une burrata et de fines courgettes grillés. Cette entrée était aromatisée de zataar et de citron confit pour donner un premier service sur la fraîcheur parfait pour les premières chaleurs du printemps!

Le 2e service était tout aussi réussi. Le maquereau cuit à la perfection (ce qui n’est pas simple la peau des filets étant fragiles…) était servi sur une gourmande purée de carottes et une tombée de pois chiches qui ajoutait une belle texture au plat. Quelques morceaux de laitues amères complétait le plat et ajoutait un peu de fraîcheur à l’ensemble.

Enfin, le dessert au chocolat était à l’image du repas… délicieux.

Nous avons eu la chance de profiter des conseils du conjoint de la chef qui exceptionnellement faisait le service du déjeuner. Il nous a fait découvrir un nouveau petit domaine dans le beaujolais et nous à en plus gentiment offert sur le dessert un verre d’un savoureux blanc sicilien qui complétait à merveille le dessert.

Pour 26 euros pour le repas et moins de 30 euros la bouteille à de vin, le rapport qualité prix est dément et si j’avais la chance de vivre à Paris, je serais continuellement à cet excellent restaurant! Pour ceux qui ont la chance d’habiter...

Une dinguerie est le seul adjectif qui me vient. On a pris avec ma moitié le menu spécial Saint-Valentin à 50€ chacun qui comprend amuse bouche, entrée, plat, dessert. Le rapport qualité prix il est phénoménal ! 🤩🌟💕🫶🏻 J’ai adoré le tartare c’était le meilleur que j’ai mangé jusqu’à présent ! Pour le plat j’ai adoré les petites pâtes toute fin et sans gluten servis avec du sanglier c’était tellement délicieux que j’en salive encore 🤤 Le poulpe était aussi délicieux c’est la première que j’ai pris plaisir à en manger de ma vie ! 💕 Le cheesecake était d’un délice ! 🥰 D’habitude je déteste ça car la plupart du temps le fromage prends le pas sur le reste mais la c’était parfaitement équilibré et le mélange des saveurs hyper audacieux. L’acidité du pamplemousse contrastait bien avec la douceur de la rose si je dis pas de bêtise et que c’était bien de la rose 🤣 Niveau ambiance j’adore la déco et la nana qui gère le service et tellement gentille et dégage grave de bonne vibe 💕 on sent grave de bonne énergie et ça sent ressent dans leur cuisine. J’en ai eux pleins les yeux et pleins les papilles. Mon dîner de Saint-Valentin a été une dinguerie grâce à vous alors merci beaucoup pour...

Attirés par les nombreux avis et conseils des guides réputés, nous avons fait escale dans ce restaurant un vendredi soir. La terrasse est très jolie et arborée ; toutefois, l'expérience n'a pas été à la hauteur de la réputation.

Le service fut plus qu'approximatif et l'attente interminable. Trois serveurs différents sont venus nous redemander nos choix de desserts, alors que nous avions déjà commandé au premier. À l'arrivée des plats, ceux-ci ont été posés sur la table sans délicatesse. La fermeture de la terrasse à 22h nous a rapidement fait comprendre que nous dérangions, et nous en avons été informés à plusieurs reprises et sans aucun tact.

La cuisine, qui se voulait raffinée, n'a pas été à la hauteur de nos espérances et souffre de la comparaison avec d'autres restaurants des alentours. L'entrée "Crudo de maigre" était insipide, et les plats manquaient de saveurs et d'originalité, sans compter une cuisson du canard mal maîtrisée (plus qu'à point).

Le rapport qualité/prix est discutable. Nous nous réjouissions de ce moment, mais finalement, nous avons été déçus à bien des égards, ce qui ne nous permet pas de recommander...